Kremowy sernik londyński
Przepis na niezwykle delikatny i jedwabisty sernik na spodzie z ciasteczek.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 24 cm. Druga większa forma do kąpieli wodnej.
Składniki
spód z ciasteczek
- 200 g ciasteczek użyłam herbatniki
- 100 g masła rozpuszczonego
sernik
- 1 kg twarogu na serniki - dobrego!
- 250 g cukru 1 i 1/4 szklanki
- 5 jajek rozmiar L
- 5 żółtek z jaj rozmiar L
- 2,5 łyżki soku z cytryny
- 2,5 łyżki wanilii użyłam ekstrakt, może być cukier waniliowy
polewa śmietanowa
- 250 g śmietany użyłam kwaśną 18%
- 2 łyżki cukru
Instrukcja
spód z ciasteczek
- Ciasteczka porządnie zmiksuj albo potłucz wałkiem.
- Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
- Formę do pieczenia o średnicy około 24 cm posmaruj masłem i posyp mąką lub bułką tartą.
- Owiń spód i boki formy kilkukrotnie folią aluminiową - tak aby dobrze do niej przywierała.
- Wysyp ciasteczka z masłem i dokładnie wylep dno foremki, a następnie schowaj do lodówki.
sernik
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni - tryb góra/dół.
- Twaróg przełóż do misy miksera i zmiksuj na wysokich obrotach.
- Dodaj jajka i żółtka, cukier, sok z cytryny oraz wanilię - zmiksuj do połączenia składników.
- Przelej masę sernikową do formy z ciasteczkami.
- Wstaw do piekarnika większą formę (ja użyłam dużą blachę dołączoną do piekarnika) i wlej na nią gorącą wodę.
- Wstaw tortownicę z sernikiem do tej większej formy.
- Piecz sernik przez 50 minut.
- Przygotuj polewę śmietanową - zmieszaj razem śmietanę i cukier.
- Po 50 minutach pieczenia uchyl piekarnik i polej sernik polewą ze śmietany.
- Podpiecz całość jeszcze przez 10 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i poczekaj aż ostygnie.
- Schowaj sernik do lodówki na kilka godzin - a najlepiej na całą noc.
- Wyjmij pół godziny przed podaniem, aby ciasto się lekko ogrzało.
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 260kcalWeglowodany: 20gBiałko: 7gTłuszcz: 17g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!