Wróc Email
black forest cheesecake

Sernik czarnoleski przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszny czekoladowy sernik podany z wiśniami i bitą śmietaną.
4.54 z 15 ocen
Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 1 hour 30 minut
4 hours
Czas całkowity 6 hours 30 minut
Danie Ciasta
Kuchnia Kuchnia austriacka
Porcje 12
Kalorie 356 kcal
Wyposażenie
  • Tortownica o średnicy 22 cm albo trochę większa.
(Ekran pozostanie włączony)
Składniki

składniki na spód z ciasteczek

  • 24 ciasteczka oreo (lub podobnych (użyłam opakowanie ciasteczek Neo z Lidla - w jednym opakowaniu jest 25 ciastek))
  • 60 g masła (rozpuszczonego )

składniki na sernik czekoladowy

  • 300 g czekolady ((użyłam 200 g gorzkiej i 100 g mlecznej))
  • 1 kg twarogu na serniki (tłusty i dobrej jakości (tu tradycyjnie polecam Piątnicę w wiaderku))
  • 250 g cukru (- 1 i 1/4 szklanki)
  • 100 ml śmietany kremówki (- u mnie płynna 30%)
  • 4 jajka (rozmiarze L)

składniki na frużelinę wiśniową

  • 1 słoik wiśni (- miałam taki ok 700 g)
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej (lekko czubate)
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • cukier ( opcjonalnie - do smaku(nie dosładzałam))

składniki na krem śmietankowy do dekoracji

  • 125 g serka mascarpone (zimnego)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
Instrukcja
 

Jak zrobić spód z ciasteczek do sernika

  • Ciasteczka zmiksuj w całości (razem z kremem), dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
    24 ciasteczka oreo, 60 g masła
  • Wylep ciasteczkami spód tortownicy o średnicy 22 cm.
  • Podpiecz około 8 minut w 180 stopniach.
  • Po upieczeniu studź.

Jak zrobić czekoladowy sernik:

  • Czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź.
    300 g czekolady
  • Wszystkie pozostałe składniki umieść w dużej misce, dodaj przestudzoną czekoladę i krótko zmiksuj.
    1 kg twarogu na serniki, 250 g cukru, 100 ml śmietany kremówki, 4 jajka
  • Wylej masę na spód i piecz w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez około 1,5 godziny.
  • Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i poczekaj aż sernik ostygnie (sernik zostaje w piekarniku).
  • Schłodź ciasto przez kilka godzin (a najlepiej przez noc) w lodówce.

Jak zrobić frużelinę z wiśni

  • Przelej wiśnie razem z kompotem do garnka, dodaj sok z cytryny i zagotuj.
    1 słoik wiśni, 1 łyżka soku z cytryny
  • Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z odrobiną wody i dodaj do gotujących się wiśni - energicznie wymieszaj.
    3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • Ostudź.

Jak zrobić krem śmietankowy do sernika

  • Śmietanę kremówkę zmiksuj, gdy będzie gęsta dodaj cukier puder oraz po łyżce serek (ciągle miksując).
    1 łyżka cukru pudru, 250 ml śmietany kremówki, 125 g serka mascarpone
  • Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wyciśnij go na obrzeżu sernika.
  • Na środek nałóż frużelinę.
Składniki Odżywcze
Serving: 100gCalories: 356kcalWeglowodany: 33gProtein: 7gTłuszcz: 22g
Słowa kluczowe czekoladowy sernik z wiśniami, sernik z czekoladą
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!