black forest cheesecake

Przepis na czekoladowy sernik czarnoleski z wiśniami

Zapraszam na rewelacyjny czekoladowy sernik z wiśniami i bitą śmietaną. Ten sernik inspirowany słynnym tortem Schwarzwaldzkim smakuje doskonale i jeszcze lepiej się prezentuje. Dlatego będzie idealny na świąteczny stół. Idealne połączenie smaków sprawia, że sernik z wiśniami na pewno zasmakuje każdemu. Zobaczcie mój przepis krok po kroku i sprawdźcie jak zrobić sernik z czarnego lasu.

black forest cheesecake

Sernik czarnoleski przepis krok po kroku

Jeśli szukasz przepisu na wyjątkowy sernik, którym zachwycisz wszystkich, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

black forest cheesecake

Sernik czarnoleski przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszny czekoladowy sernik podany z wiśniami i bitą śmietaną.
4.50 z 14 ocen
Czas przygotowania 1 hour
Czas wykonania 1 hour 30 minut
4 hours
Czas całkowity 6 hours 30 minut
Porcje 12
Kalorie 356 kcal
Wyposażenie
  • Tortownica o średnicy 22 cm albo trochę większa.
Składniki

składniki na spód z ciasteczek

  • 24 ciasteczka oreo (lub podobnych (użyłam opakowanie ciasteczek Neo z Lidla – w jednym opakowaniu jest 25 ciastek))
  • 60 g masła (rozpuszczonego )

składniki na sernik czekoladowy

  • 300 g czekolady ((użyłam 200 g gorzkiej i 100 g mlecznej))
  • 1 kg twarogu na serniki (tłusty i dobrej jakości (tu tradycyjnie polecam Piątnicę w wiaderku))
  • 250 g cukru (- 1 i 1/4 szklanki)
  • 100 ml śmietany kremówki (- u mnie płynna 30%)
  • 4 jajka (rozmiarze L)

składniki na frużelinę wiśniową

składniki na krem śmietankowy do dekoracji

Instrukcja
 

Jak zrobić spód z ciasteczek do sernika

  • Ciasteczka zmiksuj w całości (razem z kremem), dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
    24 ciasteczka oreo, 60 g masła
  • Wylep ciasteczkami spód tortownicy o średnicy 22 cm.
  • Podpiecz około 8 minut w 180 stopniach.
  • Po upieczeniu studź.

Jak zrobić czekoladowy sernik:

  • Czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i lekko przestudź.
    300 g czekolady
  • Wszystkie pozostałe składniki umieść w dużej misce, dodaj przestudzoną czekoladę i krótko zmiksuj.
    1 kg twarogu na serniki, 250 g cukru, 100 ml śmietany kremówki, 4 jajka
  • Wylej masę na spód i piecz w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez około 1,5 godziny.
  • Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i poczekaj aż sernik ostygnie (sernik zostaje w piekarniku).
  • Schłodź ciasto przez kilka godzin (a najlepiej przez noc) w lodówce.

Jak zrobić frużelinę z wiśni

  • Przelej wiśnie razem z kompotem do garnka, dodaj sok z cytryny i zagotuj.
    1 słoik wiśni, 1 łyżka soku z cytryny
  • Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z odrobiną wody i dodaj do gotujących się wiśni – energicznie wymieszaj.
    3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • Ostudź.

Jak zrobić krem śmietankowy do sernika

  • Śmietanę kremówkę zmiksuj, gdy będzie gęsta dodaj cukier puder oraz po łyżce serek (ciągle miksując).
    1 łyżka cukru pudru, 250 ml śmietany kremówki, 125 g serka mascarpone
  • Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wyciśnij go na obrzeżu sernika.
  • Na środek nałóż frużelinę.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 356kcalWeglowodany: 33gBiałko: 7gTłuszcz: 22g
Słowa kluczowe czekoladowy sernik z wiśniami, sernik z czekoladą
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
sernik czarnoleski 5

Sernik scharzwaldzki z wiśniami – uwagi

Sernik czarnoleski to interpretacja bardzo popularnego tortu czarnoleskiego, zwanego również tortem z czarnego lasu albo tortem schwarzwaldzkim. Mamy tutaj mocno czekoladowy sernik na spodzie z ciasteczek podany z dużą ilością frużeliny wiśniowej i bitą śmietaną z mascarpone. Całość wygląda rewelacyjnie, a jeszcze lepiej smakuje! Lekko kwaskowate wiśnie idealnie komponują się z czekoladą, a że ciasto jest sycące, to wystarczy jeden kawałek aby się najeść. Ten czekoladowy sernik z wiśniami to zdecydowany faworyt na wszelkie okazje i święta – zresztą oceńcie sami.

sernik czarnoleski 8

Jak przygotować wiśnie do sernika?

Frużelinę wiśniową do sernika czarnoleskiego przygotowałam z kompotu z wiśni, ale możecie zrobić ją z mrożonych lub świeżych owoców z mojego przepisu na frużelinę (wtedy proponuję zrobienie z połowy przepisu albo z 1/4) – ja nie zużyłam całej frużeliny do ciasta i wykorzystałam ją później do placuszków miodowych – które również znajdziecie na blogu.

A jeśli szukacie przepisu na tradycyjny tort schwarcaldzki to zobaczcie mój post z przepisem na tort z wiśniami – jest przepyszny!

Ps.

Przy okazji gorąco polecam wam moją książkę „Najlepsze wypieki Beaty” gdzie znajdziecie przepisy na pyszne serniki oraz inne ciasta, ciasteczka i babeczki. Książkę możecie kupić w moim sklepie :)

najlepsze wypieki beaty

KUP TUTAJ

sernik czarnoleski 10
black forest cheesecake
sernik czarnoleski 9

Przepis znalazłam na blogu Brown Eyed Baker – podaję z moimi zmianami.

Polecane przepisy na serniki na święta

Koniecznie wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne i piękne serniki idealne na święta i nie tylko. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: