Czekoladowy sernik z malinami

Przepis na sernik czekoladowy z malinami na zimno

Zapraszam dziś na przepyszny czekoladowy sernik z malinami na spodzie z ciasteczek. To sernik na zimno, więc do jego przygotowania nie potrzebujecie włączać piekarnika :) Serniczek wychodzi fajnie czekoladowy, z lekko kwaskowatymi malinami w środku. Pięknie wygląda po przekrojeniu i jeszcze lepiej smakuje. Spróbujcie koniecznie, szczególnie jeśli lubicie czekoladowe ciasta.

Sernik czekoladowy z malinami na zimno – uwagi

Ten sernik czekoladowy na zimno jest tak pyszny, że ostatnio robiłam go dwa razy!

Fajnie czekoladowy, nie za słodki i ze wspaniałymi malinami w środku, które idealnie się wręcz komponują z czekoladą.

Ja uwielbiam takie „cięższe” ciasta czekoladowe i ten sernik taki właśnie jest.

Aksamitny, rozpływający się w ustach i uzależniający.

Jak zrobić sernik czekoladowy z malinami – wskazówki

Będziecie tu potrzebować czekoladę – koniecznie gorzką i do tego gorzkie kakao – tak aby smak był głęboki. Jeśli chcecie, to zamiast kakao możecie użyć więcej czekolady.

Druga sprawa – twaróg.

Najbardziej polecam tu dobry tłusty twaróg w wiaderku – ja jak zwykle polecam Piątnicę lub Mój Ulubiony. Mają one wspaniałą konsystencję i nie są wodniste.

Jeśli używacie taki luźniejszy twaróg, to na wszelki wypadek dodajcie więcej żelatyny.

Jak zrobić żelatynę do sernika na zimno?

Żelatyna – dodajemy ją, aby sernik był bardziej zwarty. Ja ją najpierw zalewam odrobiną zimnej wody i dopiero gdy napęcznieje krótko ją podgrzewam. Polecam podgrzanie przez około 10 sekund w mikrofalówce. Można ją też wstawić do naczynia z gorącą wodą i poczekać aż się rozpuści. Żelatyny nie można przegrzać, to może stracić swoje żelujące właściwości. Zamiast żelatyny możecie też użyć agar. Aby żelatyna nie zrobiła „farfoclów” w serniku należy ją wcześniej zahartować. Do podgrzanej żelatyny dodajcie trochę masy twarogowej i wymieszajcie dokładnie. Dopiero wtedy wlejcie ją do reszty sernika i zmiksujcie.

Maliny – najlepiej aby były świeże. Będą się pięknie prezentować po przekrojeniu, bo zachowają swój kształt i do tego nie puszczą soku. Ja zrobiłam wcześniej ten sernik z mrożonymi malinami i to nie był do końca dobry pomysł. Maliny w trakcie się rozmroziły i podeszły wodą. Nie wyglądało to mocno apetycznie, chociaż sernik smakował wyśmienicie. Dlatego jeśli nie macie świeżych malin, to te mrożone wcześniej rozmroźcie i odsączcie z nadmiaru soku.

Jak udekorować czekoladowy sernik z malinami?

Ja postawiłam na prostotę (i ograniczenie kalorii ;)) dlatego wierzch posypałam odrobiną tartej gorzkiej czekolady. Do tego odrobina frużeliny malinowej i maliny.

Sernik możecie również posypać gorzkim kakao i ułożyć na górze maliny.

Inna propozycja to bita śmietana i maliny.

Mam nadzieję, że skusicie się i przygotujcie ten czekoladowy sernik na zimno i rozsmakujecie się w jego niezwykłym smaku.

Możecie również robić prostą polewę czekoladową. Polecam wam podgrzać w rondelku około 50 ml śmietany kremówki 30% i gdy będzie ciepła dodać połamaną mleczną czekoladę (100 g). Czekoladę mieszamy aż się rozpuści. Polewę studzimy i wtedy polewamy nią wierzch sernika. Na koniec możecie również ułożyć na górze maliny :)

Dajcie znać w komentarzach jak wam smakował :)

Zobaczcie również inne moje przepisy na serniki – na pewno znajdziecie tam coś dla siebie!

Ps.

Przy okazji polecam swój e-book „Czekoladowe wypieki Beaty” gdzie znajdziecie same czekoladowe słodkości :)

Polecane przepisy na serniki na różne okazje

Wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne serniki – zarówno takie na zimno jak i pieczone, czy nawet gotowane. Tutaj polecam takie trzy przepisy: