Sernik czekoladowy przepis

Zaktualizowany: 2023 30 listopada
sernik czekoladowy

Przepis na sernik z czekoladą na ciasteczkowym spodzie

Jestem wielbicielką serników, ale jakoś do tej pory po macoszemu traktowałam sernik czekoladowy. Może to przez to, że nie lubię lodów czekoladowych i obawiałam się takiego sernika. Okazało się, że nie potrzebnie się bałam – sernik czekoladowy na spodzie z ciasteczek to idealne ciasto. Mocno czekoladowy, o intensywnym smaku, z idealną konsystencją i pyszną polewą czekoladową na wierzchu. Zobaczcie mój przepis krok po kroku i sprawdźcie sami jak zrobić sernik z czekoladą w domu!

czekoladowy sernik z ciasteczkami

Sernik czekoladowy przepis krok po kroku

Jeśli lubisz ciasta czekoladowe i serniki, to koniecznie wypróbuj tego połączenia – ten sernik jest nieziemski!

sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy przepis

Wypieki Beaty
Zobacz mój przepis na mocno czekoladowy sernik na spodzie z ciasteczek polany polewą czekoladową.
4.52 z 58 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 1 hour 30 minut
Czas całkowity 2 hours
Porcje 15
Kalorie 286 kcal
Wyposażenie
  • Przepis na formę o średnicy około 23 – 24 cm.
Składniki

składniki na spód z ciasteczek

  • 180 g ciasteczek (użyłam czekoladowe markizy)
  • 60 g masła (rozpuszczonego )

składniki na sernik czekoladowy:

  • 300 g czekolady (deserowej lub gorzkiej)
  • 170 ml śmietany kremówki ( – użyłam 30%)
  • 1 kg twarogu (na serniki z wiaderka, tłustego – polecam Piątnicę)
  • 200 g cukru ((1 szklanka lub do smaku) )
  • 5 jajek (rozmiar L)

składniki na polewę czekoladową:

Instrukcja
 

Jak zrobić spód do sernika z ciasteczek

  • Ciastka zmiksuj na proszek, dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
    180 g ciasteczek, 60 g masła
  • Tortownicę o średnicy około 23 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  • Wyłóż na dno ciastka i dokładnie wylep dno.

Jak zrobić czekoladowy sernik

  • Śmietanę kremówkę podgrzej w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj aż się rozpuści – odstaw do lekkiego przestudzenia.
    170 ml śmietany kremówki, 300 g czekolady
  • Twaróg przełóż do dużej miski, dodaj cukier, jajka oraz przestudzoną czekoladę – zmiksuj do połączenia składników.
    1 kg twarogu, 200 g cukru, 5 jajek
  • Przelej masę na spód z ciasteczek.
  • Piecz w 150 stopniach (tryb góra/dół) przez około 1,5 godziny.
  • Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku aż zupełnie ostygnie.

Jak zrobić polewę czekoladową na sernik

  • Podgrzej kremówkę w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj aż się rozpuści i połączy z kremówką. Odstaw do ostudzenia i stężenia.
    150 g czekolady, 100 ml śmietany kremówki
  • Zdejmij rant formy z sernika.
  • Polewą oblej sernik – wstaw do lodówki na przynajmniej 4 godziny – najlepiej na całą noc.
  • Przed podaniem możesz dodatkowo udekorować ciasto.
Notatki
Ja jak zwykle polecam sernik Piątnicy, albo inny dobry tłusty.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 286kcalWeglowodany: 28gBiałko: 7gTłuszcz: 16gBłonnik: 0.6g
Słowa kluczowe sernik z czekoladą, z czekoladą sernik
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
serniczek czekoladowy

Sernik czekoladowy – uwagi

Popatrzcie tylko na ten sernik czekoladowy. Przecież to prawdziwa rozkosz dla wielbicieli czekolady i sernika – szczególnie dla mojego męża. Jest meeega czekoladowy i przepyszny! Trudno się od niego oderwać. I nawet ja, która się go obawiałam muszę przyznać, że to jeden z lepszych serników jakie jadłam. Spróbujcie koniecznie!

sernik mocno czekoladowy

Jak upiec sernik z czekoladą – wskazówki

Bardzo prosto :)

Rozpuszczamy najpierw czekoladę, aby lekko ostygła, a potem mieszamy ją z twarogiem i innymi składnikami. Ja zwykle wszystkie składniki wkładam do dużej misy i miksuję krótko do połączenia składników. Nie rozdzielam żółtek i białek i nie ubijam oddzielnie piany z białek. Preferuję amerykańskie podejście do tematu serników i lubię je przygotowywać właśnie w taki prosty i szybki sposób. 

Jaki twaróg jest najlepszy do sernika? Ja tu powtarzam wszędzie jak mantrę – dobry i tłusty. Zawsze używam twaróg na serniki z wiaderka – w 99 przypadkach na 100 jest to Piątnica. Serniki z tego twarogu zawsze wychodzą mi rewelacyjne, więc się go trzymam jak tonący brzytwy :) Jeśli nie dostaniecie Piątnicy, to równie dobry jest Mój Ulubiony :) 

czekoladowy sernik na spodzie z ciasteczek

Jaka czekolada do sernika?

U mnie była to czekolada deserowa i użyłam jej dużo – bo aż 300 g. Możecie też użyć gorzką, albo np. 100 g mlecznej i 200 g deserowej – wtedy sernik będzie nieco słodszy. Jak pisałam wcześniej rozpuszczamy ją i ostudzamy, dopiero wtedy dodajemy do twarogu.

Formę do pieczenia wykładamy pokruszonymi czekoladowymi ciasteczkami i wylewamy na nie masę twarogową. Ja bardzo lubię wysokie serniki, dlatego zwykle piekę je w stosunkowo małej formie – 23-24 cm. Tej masy sernikowej jest sporo, więc możecie ostatecznie użyć tortownicę o średnicy 26 cm. Tylko na taką większą może wam zabraknąć spodu z ciasteczek – przygotujcie ich więc trochę więcej. 

sernik czekoladowy

Jak piec sernik, aby nie opadał?

Ja piekę je w niższej temperaturze – zwykle jest to 150 stopni – koniecznie w trybie góra/dół, a nie termoobieg. Sernik ma czas aby spokojnie się upiec i nie rośnie gwałtownie. A jak nie rośnie, to również potem nie ma co opadać :) Skoro temperatura pieczenia jest niższa, to koniecznie musicie wydłużyć czas pieczenia do około 1,5 godziny. 

Upieczony sernik należy porządnie schłodzić – ja zwykle chowam na noc lodówki. A przed podaniem polewamy go czekoladą – bo czekolady nigdy za wiele! Jak czekoladowo, to czekoladowo – po całości. Kto się skusi na taki sernik?

A potem koniecznie przyjrzyjcie przepisy na inne moje serniki i upieczcie coś pysznego (takie bez pieczenia też znajdziecie).

ciasto czekoladowe
sernik z czekoladą  prosty sernik czekoladowy
serniczek czekoladowy  czekoladowy sernik na spodzie z ciasteczek

Polecane przepisy na serniki

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na rewelacyjne serniki. Na blogu jest ich już ogromny wybór – zarówno tych pieczonych jak i serników przygotowanych bez pieczenia. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Opublikowano: 2019 8 lutego

Podziel się przepisem

Subskrybuj
Powiadom o
guest
Ocena Przepisu




Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celu publikacji komentarza

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

39 komentarzy
Najbardziej cenione
Najnowsze Najstarsze
Inline Feedbacks
View all comments

Popularne Przepisy

Polecane przepisy

Przepis na sernik czekoladowy

Jeśli uwielbiasz czekoladę i serniki, to ten przepis na sernik czekoladowy jest stworzony idealnie dla Ciebie. Połączenie tych dwóch pyszności tworzy coś wręcz niesamowitego, powiedziałabym nawet obłędnego. Taki właśnie jest sernik czekoladowy. Kremowy i bogaty w doznania smakowe sernik z czekoladą to proste ciasto, które jest w stanie wykonać każdy, a pewnie byś tak nawet nie pomyślał. Puszysty, ale mimo to zwarty sernik czekoladowy skradnie serca wszystkich, którzy go spróbują. To idealny deser na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, a nawet jako zwykły dodatek do kawy lub herbaty. Sernik z czekoladą tak efektownie wygląda, że aż szkoda go kroić. Jednak to, jak smakuje wynagradza wszystko.

Czekoladowy sernik przepis

Sposób ozdobienia wierzchu sernika z czekoladą przeze mnie jest zaskakujący i przyciągający wzrok, ale możesz go ozdobić jak tylko masz ochotę. Pobudź swoją wyobraźnię!

Jeśli zakochałeś się w czekoladowych ciastach, przejrzyj jakie jeszcze przepisy przygotowałam na ciasta czekoladowe. Zwróć swoją uwagę, szczególnie na czekoladowy sernik gotowany. Aby go wykonać nie musisz nawet rozgrzewać piekarnika. Jest bogaty w czekoladowe smaki, podobnie jak sernik z czekoladą.

Jak zrobić sernik czekoladowy?

Zobaczcie mój dokładny przepis krok po kroku na sernik z gorzką czekoladą i zobaczcie jakie to proste! Sprawdźcie ile piec sernik i w jakiej temperaturze upiec sernik, aby nie opadł po upieczeniu. W jakiej formie upiec sernik? Ja go piekłam w okrągłej tortownicy o średnicy 22 cm, ale możecie użyć trochę większą - taką maksymalnie do 24 cm. Mam nadzieję, że taki z czekoladą sernik zagości w waszych domach i będziecie go często piec!