Puszysty sernik najlepszy przepis
Przepis na puszysty sernik na herbatnikach
Szukasz przepisu na lekki i puszysty sernik, który będzie delikatny jak chmurka? Jeśli tak, to przygotuj ten sernik z pianą z białek i do tego z bitą śmietaną. Nadają one sernikowi wyjątkowej lekkości. Zobacz mój przepis krok po kroku i upiecz najlepszy sernik!
Spis treści
Puszysty sernik przepis krok po kroku
Jeśli lubisz super puszyste i lekkie serniki, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Puszysty sernik na herbatnikach przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości 20/30 cm lub 24/24 cm. – wyłożona papierem do pieczenia.
Składniki
składniki na puszysty sernik
- około 20 sztuk herbatników (na spód)
- 800 g twarogu na serniki (dobrego i tłustego – użyłam twaróg Piątnicy w wiaderku)
- 6 białek (z jajek rozmiar L)
- 6 żółtek
- 200 g cukru (1 szklanka)
- 1 łyżka cukru z wanilią (/ ekstraktu z wanilii albo ziarenka z jednej laski wanilii)
- 80 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
- 1 budyń waniliowy (opakowanie ok 40 g)
- 1,5 łyżki mąki pszennej
- 200 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej i ubitej na sztywno)
Instrukcja
Jak zrobić puszysty sernik
- Piekarnik nagrzej do 170 stopni (tryb góra-dół) i zagotuj w czajniku wodę.
- Żółtka utrzyj z cukrem aż będą lekko białe i puszyste.6 żółtek, 200 g cukru
- Dodawaj po łyżce twaróg do masy jajecznej i miksuj.800 g twarogu na serniki
- Dodaj budyń, mąkę, cukier z wanilią oraz masło – zmiksuj.1 łyżka cukru z wanilią, 1 budyń waniliowy, 1,5 łyżki mąki pszennej, 80 g masła
- Białka ubij na sztywno i dodaj razem z ubitą śmietaną kremówką do masy sernikowej – wymieszaj delikatnie.6 białek, 200 ml śmietany kremówki
- Dno foremki o wielkości około 20/30 wyłóż herbatnikami.około 20 sztuk herbatników
- Na ciastka wylej masę twarogową – lej ostrożnie, żeby herbatniki nie zaczęły pływać.
- Jeśli twoja forma ma odpinany rant, to owiń formę kilkakrotnie folią aluminiową.
- Na dużą blachę piekarnika wstaw formę z ciastem, wlej ostrożnie gorącą wodę na dno blachy.
- Piecz sernik przez około 70 minut – po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku tylko delikatnie uchyl drzwiczki.
- Zostaw sernik w piekarniku do zupełnego wystudzenia.
- Schłodź potem sernik w lodówce przez przynajmniej 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
- Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Lekki sernik na herbatnikach – uwagi
Ten puszysty sernik robiłam jeszcze w grudniu, ale jakoś w natłoku przepisów zupełnie się mi gdzieś zagubił. Dopiero przeglądając zdjęcia uświadomiłam sobie, że nigdy nie zrobiłam wpisu na jego temat :) Teraz to czym prędzej naprawiam, bo sernik jest zacny i warto się dzielić takim przepisem. A przepis znalazłam u Dorotki z bloga Moje Wypieki.
Serników na blogu jest już całe zatrzęsienie, ale ciągle szukam i piekę nowe serniczki – to jakaś moja nowa miłość i ciągle mi nie jest ich dość. Mój mąż od jakiegoś czasu jęczał, że zjadłby takiego delikatnego, bardzo puszystego sernika. Gdy u Dorotki trafiłam na jej przepis, to postanowiłam sprawdzić jego stopień puszystości na moim mężu ;) Serniczek testy przeszedł pomyślnie, a że oprócz puszystości jest pyszny, więc tym bardziej muszę podzielić się przepisem. Ten lekki sernik na herbatnikach pieczony jest w kąpieli wodnej, więc zaopatrzcie się w odpowiednią foremkę, albo w rolkę folii aluminiowej :D
Jeśli nie wiecie jak przygotować foremkę do sernika pieczone w kąpieli wodnej, to zachęcam do obejrzenia mojego krótkiego filmiku w którym pokazuję, jak ja to robię.
Polecane przepisy na serniki
Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na serniki o różnych smakach. Na blogu znajdziesz przepisy zarówno na tradycyjne serniki jak i na takie bez pieczenia. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Ten lekki i delikatny sernik na herbatnikach jest lekki jak puch i przepyszny. Lekkość tego sernika pochodzi od ubitych białek oraz ubitej śmietany kremówki dodanych do ciasta na sernik. Ten sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Tak upieczony sernik piecze się bardziej równomiernie, więc po upieczeniu sernik nie opada. Sernik na herbatnikach jest szybki do zrobienia i nie musimy już przygotowywać do niego ciasta na spód. Herbatników także nie mielimy. Kładziemy całe ciastka na dnie foremki. Wlewajcie potem ostrożnie masę sernikową, aby herbatniki nie poprzesuwały się. Jeśli lubicie serniki to wypróbujcie ten sernik puszysty. Ten sernik jest lekki i bardzo smaczny. Możecie przed podaniem posypać go po prostu cukrem pudrem, albo jeśli lubicie możecie polać go polewą czekoladową. Aby zrobić prostą polewę czekoladową wystarczy podgrzać około 75 ml śmietany kremówki i rozpuścić w niej mleczną czekoladę. Tak przygotowaną polewę czekoladową studzimy i czekamy aż lekko zgęstnieje. Wtedy polewamy nią sernik na herbatnikach. Koniecznie upieczcie sernik w kąpieli wodnej - dzięki temu będzie lekki, puszysty i nie będzie opadał. Wypróbujcie również inne moje przepisy na serniki, polecam wam między innymi tartę sernikową z malinami, pomarańczowy sernik japoński, sernik cappuccino, sernik limonkowy albo orzechowy sernik z orzeszkami ziemnymi.
1 komenarz
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Przepis na puszysty sernik
Sernik na herbatnikach przepis
Serniki należą do moich ulubionych ciast :) Fajny pomysł z granatem :)