Name: Wyborny sernik kokosowy
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Ingredients: 500 g sera sernikowego ((oryginalnie mascarpone)); 300 g mleczka kokosowego; 100 ml śmietany kremówki; 120 g cukru pudru; 3 jajka; łyżeczka ekstraktu waniliowego ((lub cukier waniliowy)); 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej ((lub budyń waniliowy)); 200 g ciasteczek oblanych czekoladą ((ja użyłam kokosowe ciasteczka San w czekoladzie - opakowanie 190g)); 50 g masła; 20 g gorzkiej czekolady; 20 g wiórek kokosowych ((około 3 łyżki)); 100 g gorzkiej czekolady ((lub pół na pół gorzka i mleczna)); 100 g mleczka kokosowego ((mi zabrakło i uzupełniłam śmietaną kremówką))

Uwielbiam wiórki kokosowe i wszystko o smaku kokosowym, więc nie mogłam przejść obojętnie koło przepisu na kokosowy sernik (wyszukany na blogu escapadegourmande.blogspot.fr).

Ciasto spełniło wszelkie moje oczekiwania – jest fajnie kokosowe w smaku, do tego z lekko chrupiącym spodem i pyszną czekoladą na wierzchu. Sam sernik jest bardzo delikatny i puszysty (ja co prawda upiekłam go na serze sernikowym zamiast na mascarpone i inaczej piekłam ciasto niż w orygniale).

Jeśli lubicie serniki i kokosy, a do tego lubicie nowości, to koniecznie wypróbujcie ten przepis :)

Wyborny sernik kokosowy

Wypieki Beaty

Przepis na foremkę o średnicy około 22 cm.

5 z 3 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 40 minut

Czas wykonania 1 godz 30 minut

Czas całkowity 2 godz 10 minut

Danie Ciasta

Porcje

Składniki

masa serowa:

500 g sera sernikowego (oryginalnie mascarpone)
300 g mleczka kokosowego
100 ml śmietany kremówki
120 g cukru pudru
3 jajka
łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier waniliowy)
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej (lub budyń waniliowy)

spód ciasteczkowy:

200 g ciasteczek oblanych czekoladą (ja użyłam kokosowe ciasteczka San w czekoladzie - opakowanie 190g)
50 g masła
20 g gorzkiej czekolady
20 g wiórek kokosowych (około 3 łyżki)

polewa:

100 g gorzkiej czekolady (lub pół na pół gorzka i mleczna)
100 g mleczka kokosowego (mi zabrakło i uzupełniłam śmietaną kremówką)

Instrukcja

wykonanie spodu:

Ciasteczka zmiel, czekoladę rozpuść razem z masłem w mikrofalówce, dokładnie wymieszaj i dodaj do ciasteczek. Dodaj wiórki kokosowe i dokładnie wszystko razem wymieszaj.
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj masłem i obsyp kaszą manną, albo bułką tartą. Masą z ciasteczek wyłóż dno tortownicy i wstaw całość do lodówki.

wykonanie sernika:

Do dużej miski wlej śmietanę kremówkę, mleczko kokosowe i dodaj twaróg. Zmiksuj lekko mikserem dodając cukier puder, wanilię oraz pojedynczo jajka. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną.
Masę serową wylej do tortownicy. Piecz przez 1,5 godziny 150 stopniach (sernik pieczony w niższej temperaturze ma gładką powierzchnię, jest równy i niepopękany) - w oryginalnym przepisie podane jest pieczenie godzinę w 170 stopniach.
Po upieczeniu nie wyciągaj sernika z piekarnika, tylko uchyl drzwiczki i pozwól mu tak przestygnąć.
Sernik najlepiej schłodzić przez kilka godzin (a najlepiej przez noc) w lodówce.