Przepis na pyszne i lekkie mini kokosowe serniczki na zimno
Mam znowu fazę na serniki i ostatnio przygotowałam na takie mini serniczki bounty na zimno.
Bardzo szybkie i proste do zrobienia.
Minimum wysiłku, maksimum przyjemności z jedzenia :)
Jak zrobić kokosowe mini serniczki?
Będziecie potrzebować serek ricotta, albo inny lekki twarożek, gęsty jogurt naturalny, wiórki kokosowe, żelatynę i czekoladę.
Wiórki zalałam niewielką ilością mleka i je podgrzałam – dzięki temu stały się bardziej miękkie i delikatne.
Potem zmiksowałam razem ricottę, jogurt i wiórki kokosowe. A do nich dodałam jako słodzidło erytrol – pozwoliło mi to trochę ograniczyć kaloryczność.
Zamiast erytrolu możecie dać zwykły cukier lub ksylitol.
Teraz to już tylko wystarczyło dodać żelatynę i schłodzić deserki w lodówce.
Przed podaniem udekorowałam serniczki rozpuszczoną czekoladą i posypałam wiórkami.
Do moich mini serniczków bounty dałam niedużo cukru (zaledwie 3 łyżki), więc na wierzch użyłam słodszą mleczną czekoladę.
Możecie też użyć gorzką albo białą czekoladę :)
Przy użytych przeze mnie składnikach jeden taki pucharek ma około 280 kalorii – fajnie prawda?
Ps.
Zajrzyjcie również do innych moich deserów oraz do serników :)
Mini serniczki bounty na zimno przepis do druku
Mini serniczki bounty na zimno
Składniki
- 250 g serka ricotta
- 100 g jogurtu greckiego lub gęstego naturalnego
- 50 g wiórek kokosowych pół szklanki
- 60 ml mleka mniej więcej – tyle, aby zalać wiórki
- 3 łyżki erytrolu lub cukru – do smaku
- 2 łyżeczki żelatyny plus trochę wody do niej
- 50 g czekolady
- 2-3 łyżki mleka
Instrukcja
- Wiórki kokosowej zalej mlekiem i zagotuj – odstaw do wystudzenia.
- Serek ricotta, jogurt, wiórki z mlekiem i cukier zmiksuj razem.
- Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody i poczekaj aż napęcznieje.
- Podgrzej krótko żelatynę, aby stała się płynna, dodaj do niej łyżkę masy sernikowej i dokładnie wymieszaj.
- Przelej żelatynę do reszty sernika i dokładnie wymieszaj.
- Przełóż masę do 4 pucharków i wstaw je do lodówki do zgęstnienia.
- Rozpuść czekoladę razem z 2-3 łyżkami mleka w kąpieli wodnej – w rondelku podgrzej wodę, ustaw na nim miskę z czekoladą i mlekiem i poczekaj aż czekolada się rozpuści.
- Posmaruj czekoladą wierzchy serniczków.
- Na koniec posyp serniczki wiórkami kokosowymi.
