Przepis na pączki tiramisu – domowe pączki z mascarpone i kawowym lukrem
Jeśli kochasz klasyczne włoskie desery i tradycyjne wypieki w nowoczesnym wydaniu, te pączki tiramisu skradną Twoje serce od pierwszego kęsa. To puszyste, domowe pączki z aksamitnym nadzieniem mascarpone i obłędnym kawowym lukrem, które smakują jak ulubione tiramisu zamknięte w pączku. Idealne na karnawał, Tłusty Czwartek albo po prostu do popołudniowej kawy. Przepis jest prostszy, niż myślisz, a efekt naprawdę robi wrażenie – te pączki z mascarpone znikają z talerza w mgnieniu oka. Koniecznie wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak pyszne mogą być domowe słodkości z nutą kawy!
Dlaczego warto zrobić pączki tiramisu?
Tłusty Czwartek i koniec karnawału zbliżają się wielkimi krokami. Dlatego dziś zachęcam do usmażenia domowych pączków, a szczególnie tych pączków inspirowanych deserem tiramisu. Ten smak kremowego serka tiramisu i kawy jest obłędny! Pączki z mascarpone są mega puszyste i lekkie, do tego nie za słodkie. We własnej kuchni możesz przygotować pączki jak z najlepszej cukierni! Te pączki z kawą i mascarpone będą idealne na Tłusty Czwartek, ale nie tylko! W końcu pączki są idealnym deserem nie tylko w okresie karnawału, ale przez cały rok. Zaskocz swoją rodzinę i bliskich takimi pysznymi pączkami – koniecznie zapisz sobie ten przepis – np. na moim instagramie, albo w mojej aplikacji (którą gorąco polecam!).
Składniki na domowe pączki z mascarpone
Aby zrobić w domu takie pączki będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- drożdże – ja użyłam świeże drożdże, ale możesz je zamienić na drożdże instant – użyj opakowanie około 7 g
- mleko – u mnie to mleko uht 1,5%, ale możesz użyć dowolne mleko
- mąka pszenna – najlepsza będzie mąka typ 500 lub 550
- serek mascarpone – ten włoski serek dostaniesz bez problemu w każdym większym markecie, albo w dyskontach – są w stałej sprzedaży w Lidlu i Biedronce
- kawa – do lukru będziesz potrzebować kawę, ale jeśli pączki mają jeść dzieci, to możesz przygotować kawę bezkofeinową, albo zrobić kawę zbożową – np. Inkę
Jak zrobić pączki aby były lekkie i puszyste?
Aby twoje pączki tiramisu po usmażeniu były delikatne jak chmurka ważne jest, aby ciasto dobrze wyrastało. Pamiętaj o przykrywaniu i ustawianiu w ciepły miejscu bez przeciągów – możesz miskę z ciastem i potem pączki ustawić przy ciepłym kaloryferze. Fajnie się też sprawdza chowanie do piekarnika. Ja do włączam na temperaturę 30 stopni i chowam miskę albo blachę z pączkami. W takich warunkach ciasto drożdżowe wyrasta bardzo szybko i bardzo ładnie. Jeśli ciasto pomimo to nie wyrasta, to prawdopodobnie zawiodły drożdże – albo były zbyt stare, albo zostały „zabite” przez zbyt wysoką temperaturę – dlatego mleko do przygotowania rozczynu drożdżowego nie może być zbyt gorące – ma być tylko letnie!
Ważne jest również, aby gotowe ciasto i pączki przygotowywać bez dodawania mąki, albo z tylko minimalną ilością. Jeśli wyrabiając ciasto lub dzieląc je na porcje będziesz dodawać dużo mąki, to potem pączki będą twarde!
Jak podzielić ciasto na pączki jeśli nie mam wagi kuchennej?
Jeśli nie masz wagi i nie masz jak ich zwarzyć, to możesz ciasto rozpłaszczyć (lub lekko rozwałkować) na grubość około 1,5 cm i wyciąć pączki szklanką. Wycinki ponownie krótko zagnieć i wytnij nowe pączki. Staraj się dodawać jak najmniej mąki. Możesz też ciasto utoczyć w kulę i pokroić nożem na 8 porcji dzieląc najpierw ciasto przez środek na pół, potem na ćwiartki, a na koniec każdą ćwiartkę jeszcze na pół. Otrzymasz 8 nieco większych pączków.
Jak zrobić inny smak kremu do pączków?
Jeśli masz ochotę do serek mascarpone do nadziania pączków możesz zmiksować dodatkowo z kawą – wtedy otrzymasz jeszcze bardziej kawowe pączki. Możesz też dodać do kremu startą skórkę pomarańczową – pączki tiramisu z delikatną nutą pomarańczy będą smakowały znakomicie!
Jak przechowywać domowe pączki z mascarpone?
Pączki są najlepsze do zjedzenia pierwszego dnia – wtedy są najbardziej puszyste i delikatne. Ale te pączki są równie pyszne następnego dnia. Aby były dalej miękkie i lekkie przełóż je do szczelnego pojemnika z pokrywką.
Takie pączki możesz również zamrozić – najlepiej mrozić pączki bez lukru. Każdego pączka (już takiego zupełnie ostudzonego) zawiń w folię spożywczą i schowaj do zamrażarki.
Mam nadzieję, że mój bardzo dokładnie opisany krok po kroku przepis na domowe pączki przyda się tobie nie raz. Szczególnie, że takie pączki możesz potem nadziać każdym innym kremem i marmoladą. Koniecznie go sobie zapisz na później i podziel się nim z przyjaciółmi. Zostaw również komentarz pod przepisem – będę wdzięczna za każdą uwagę.
Polecane przepisy na domowe pączki idealne na Tłusty Czwartek
Wypróbuj również inne moje przepisy na rewelacyjne domowe pączki o różnych smakach i z różnymi nadzieniami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu:
Super przepis, dziękuję!