Do miski pokrusz drożdże, dodaj cukier - zmieszaj, wlej mleko i wymieszaj do uzyskania jednolitego płynu.

Miseczkę przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut - aby drożdże zaczęły pracować, urosły i się napuszyły.

Do misy miksera wsyp mąkę, dodaj cukier oraz żółtka.

Wlej rozczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto.

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut - aż nabierze elastyczności.

Dodaj do ciasta wódkę.

Wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj jeszcze przez kilka minut.

Miskę z ciastem przykryj ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia - ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieć.

Za pomocą wagi kuchennej podziel ciasto na 9 równych porcji - każda około 60 g.

Utocz kawałki ciasta w kulkę - staraj się nie dodawać mąki, aby pączki nie zrobiły się potem twarde.

Każdą kulkę dodatkowo mocno spłaszcz dłonią.

Gotowe placuszki przykryj ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby się napuszyły.

Pod koniec wyrastania pączków rozgrzej mocno olej w większym garnku - najlepiej do temperatury około 170 stopni.

Nakładaj po 3-4 pączki na gorący tłuszcz i smaż po około 2-3 minuty z jednej strony.

Ostrożnie przewróć pączki na drugą stronę i ponownie smaż je przez około 2 minuty - możesz sprawdzić wykałaczką wbitą w środek pączka, czy są już dobrze usmażone - wykałaczka musi być czysta, bez lepkiego ciasta.

Gotowe pączki wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby je odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Krem ciasteczkowy przełóż do miseczki.

Krótko go podgrzej w mikrofalówce (ok 30 sekund) - aby stał się bardziej płynny.

Przełóż krem do woreczka z założoną tylką z niedużym okrągłym otworem.

Wbij tylkę w środek pączka (od boku) i wyciśnij trochę kremu.

Cukier puder wsyp do miski.

Dodaj do niego porcjami mleko ciągle mieszając, aż otrzymasz gładki i dość gęsty lukier.

Polej lukrem pączki - najlepiej aby były już lekko ostudzone.

Na koniec możesz dodatkowo posypać pączki pokruszonymi ciasteczkami.