Przepis na pyszny sernik na zimno z bezami i owocami lata
Jeśli znacie słynny angielski deser Eton Mess, to teraz koniecznie zróbcie mój sernik Eton Mess bez pieczenia. Sernik z chrupiącymi małymi bezikami i pysznymi soczystymi owocami, to idealny deser w upalne letnie dni. Do tego sernik prezentuje się tak pięknie, że możecie go postawić na słodkim stole na każdej imprezie i uroczystości. Gorąco polecam!
Spis treści
Sernik Eton Mess na zimo przepis krok po kroku
Już dziś zakupcie niezbędne składniki i przygotujcie ten leciutki sernik z owocami, bitą śmietaną i pokruszonymi bezami.
Sernik Eton Mess przepis
Wyposażenie
- Forma o średnicy około 23-24 cm.
Składniki
składniki na spód do sernika Eton Mess
- 135 g biszkoptów (- użyłam takie podłużne jak do tiramisu)
- 65 g masła (rozpuszczonego)
składniki na sernik Eton Mess na zimno
składniki na dekorację sernika Eton Mess
- 200-250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej – użyłam 30%)
- 1-2 łyżki cukru pudru (- opcjonalnie – ja nie używałam)
- ok 70 g bezików
- ok 150 g owoców (- u mnie borówki, maliny i czerwona porzeczka)
Instrukcja
Jak zrobić sernik Eton Mess na zimno
- Biszkopty dokładnie pokrusz – ja je zmiksowałam na proszek.135 g biszkoptów
- Dodaj do biszkoptów rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.65 g masła
- Wylep ciasteczkami dno wyłożonej papierem foremki.
- Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia.6 łyżeczek żelatyny, 120 ml wody
- Zmiksuj twaróg razem z cukrem na gładką masę.1 kg twarogu, 200 g cukru
- Podgrzej krótko żelatynę, tak aby stała się płynna. Dodaj do niej łyżkę albo dwie twarogu i dokładnie wymieszaj.
- Tak zahartowaną żelatynę przelej do reszty twarogu i dokładnie zmiksuj.
- Wsyp do twarogu grubo pokruszone bezy oraz owoce – wymieszaj łopatką.ok 50-70 g bezików, ok 150 g owoców
- Przełóż masę na spód z biszkoptów.
- Schowaj sernik do lodówki do schłodzenia.
- Przed podaniem udekoruj sernik – śmietanę zmiksuj aż będzie gęsta – możesz dodać do niej trochę cukru.200-250 ml śmietany kremówki, 1-2 łyżki cukru pudru
- Wyłóż śmietanę na wierzch sernika.
- Posyp sernik pokruszonymi bezami i ułóż świeże owoce.ok 70 g bezików, ok 150 g owoców
- Sernik możesz podać od razu, albo przechować w lodówce.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Sernik na zimo Eton Mess – uwagi
Jak już wspomniałam wyżej, ten piękny sernik bez pieczenia inspirowany jest słynnym deserem Eton Mess. Co to takiego ten Eton Mess? Otóż to bardzo prosty deser składający się zwykle z bitej śmietany, pokruszonych bez oraz owoców. Wszystko układa się warstwowo w pucharkach albo wysokich szklankach i serwuje po schłodzeniu.
Mimo prostoty składników deser jest niezwykle pyszny i moja rodzina go uwielbia. Możecie wykorzystać małe beziki i je pokruszyć. Albo jeśli pieczecie bezę i Wam ona nie wyjdzie, popęka, to wtedy zróbcie właśnie ten deser.
Jak zrobić sernik bez pieczenia z bezami – wskazówki
Do sernika będziecie oczywiście potrzebować bezy. Możecie je oczywiście kupić – najlepiej w cukierni, aby były dobrej jakości. Ale możecie je również samodzielnie upiec wcześniej. Upieczcie je z mojego przepisu na beziki – tylko nie zamaczajcie ich już w czekoladzie. Beziki możecie zrobić w wyprzedzeniem i przechować w szczelnym pojemniku.
Jakie owoce do sernika Eton Mess? To już zależy od Was i dostępnych aktualnie owoców. Sprawdzą się tu doskonale wszystkie drobne owoce. A te większe warto pokroić na mniejsze kawałki. Możecie również część owoców zmiksować z odrobiną cukru aby uzyskać mus owocowy i dodatkowo polać nim wierzch sernika.
Jaki twaróg do sernika Eton Mess?
Jak się już pewnie zorientowaliście zwykle używam twaróg na serniki z Piątnicy. Ten twaróg jest tłusty i bardzo zwarty. Jednak w tym przypadku użyłam lżejszego i bardziej luźnego twarogu. Dokładnie skorzystałam z twarogu na serniki z Lidla – miał on 6% tłuszczu i jakieś 108 kcal w 100 g. Możecie tu też użyć twarogu President, albo twarogu z Biedronki.
Jeśli używacie Piątnicy, albo np. Mojego Ulubionego, to masa twarogowa będzie bardziej zwarta. Wtedy dodajcie do niej mniej żelatyny – myślę, że 4 łyżeczki w zupełności wystarczą.
Co na spód do sernika Eton Mess?
Ja spód do sernika zrobiłam ze zmiksowanych podłużnych biszkoptów zmieszanych z masłem. To mi pozwoliło na fajny i cienki spód, który przy okazji delikatnie chrupie. Jeśli chcecie obniżyć dodatkowo kaloryczność sernika, to możecie nie miksować biszkoptów, tylko ułożyć je w całości na dnie i wtedy wyłożyć na nie masę twarogową. W tym przypadku dobrze jest dłużej potrzymać sernik w lodówce (nawet przez noc) przed jego podaniem. Tak aby biszkopty zmiękły do masy sernikowej.
Ile kalorii ma sernik na zimno Eton Mess?
Jak widzieliście pewnie powyżej przy samym przepisie sernik wykonany z moich produktów ma w 100 g zaledwie 144 kcal. Jednak – jeśli podzielicie go na 12 porcji – jak ja – to jeden taki kawałek będzie miał około 265 kcal. Dalej uważam, że to niewiele i każdy może zjeść kawałek bez wyrzutów sumienia.
Mam nadzieję, że moje zdjęcia i sam przepis skuszą Was do przygotowania tego niezwykłego sernika i że sernik Eton Mess rozgości się również na Waszych stołach. Jeśli tak, to koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakował!
Zachęcam Was również do wypróbowania innych moich przepisów na serniki – zarówno te na zimno jak i takie pieczone w piekarniku, czy też gotowane.
Polecane przepisy na sernik na zimno
Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne i proste serniki na zimno o różnych smakach i z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:
