sernik eton mess na zimno z małymi bezami i owocami

Przepis na pyszny sernik na zimno z bezami i owocami lata

Jeśli znacie słynny angielski deser Eton Mess, to teraz koniecznie zróbcie mój sernik Eton Mess bez pieczenia. Sernik z chrupiącymi małymi bezikami i pysznymi soczystymi owocami, to idealny deser w upalne letnie dni. Do tego sernik prezentuje się tak pięknie, że możecie go postawić na słodkim stole na każdej imprezie i uroczystości. Gorąco polecam!

sernik bez pieczenia z borówkami, malinami i porzeczkami

Sernik Eton Mess na zimo przepis krok po kroku

Już dziś zakupcie niezbędne składniki i przygotujcie ten leciutki sernik z owocami, bitą śmietaną i pokruszonymi bezami.

sernik na zimno eton mess

Sernik Eton Mess przepis

Wypieki Beaty
Przepis na przepyszny, lekki i orzeźwiający sernik na zimno z bitą śmietaną, bezikami i owocami lata.
5 z 4 ocen
Czas przygotowania 20 minut
4 hours
Czas całkowity 4 hours 20 minut
Porcje 12
Kalorie 144 kcal
Wyposażenie
  • Forma o średnicy około 23-24 cm.
Składniki

składniki na spód do sernika Eton Mess

  • 135 g biszkoptów (- użyłam takie podłużne jak do tiramisu)
  • 65 g masła (rozpuszczonego)

składniki na sernik Eton Mess na zimno

  • 1 kg twarogu (na serniki z wiaderka (mój miał 6% tłuszczu))
  • 200 g cukru (- 1 szklanka – lub do smaku)
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 120 ml wody (zimnej)
  • ok 50-70 g bezików
  • ok 150 g owoców (- u mnie borówki i czerwona porzeczka)

składniki na dekorację sernika Eton Mess

  • 200-250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej – użyłam 30%)
  • 1-2 łyżki cukru pudru (- opcjonalnie – ja nie używałam)
  • ok 70 g bezików
  • ok 150 g owoców (- u mnie borówki, maliny i czerwona porzeczka)
Instrukcja
 

Jak zrobić sernik Eton Mess na zimno

  • Biszkopty dokładnie pokrusz – ja je zmiksowałam na proszek.
    135 g biszkoptów
    jak zrobić spód z biszkoptów do sernik na zimno
  • Dodaj do biszkoptów rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
    65 g masła
  • Wylep ciasteczkami dno wyłożonej papierem foremki.
    spód z pokruszonych biszkoptów do sernika na zimno
  • Żelatynę zalej wodą i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
    6 łyżeczek żelatyny, 120 ml wody
    jak zrobić żelatynę do sernika
  • Zmiksuj twaróg razem z cukrem na gładką masę.
    1 kg twarogu, 200 g cukru
    miksowanie twarogu na sernik na zimno
  • Podgrzej krótko żelatynę, tak aby stała się płynna. Dodaj do niej łyżkę albo dwie twarogu i dokładnie wymieszaj.
  • Tak zahartowaną żelatynę przelej do reszty twarogu i dokładnie zmiksuj.
    dodawanie żelatyny do sernika na zimno
  • Wsyp do twarogu grubo pokruszone bezy oraz owoce – wymieszaj łopatką.
    ok 50-70 g bezików, ok 150 g owoców
    dodawanie bezików i owoców do sernika eton mess
  • Przełóż masę na spód z biszkoptów.
    sernik eton mess na zimno przed schłodzeniem w lodówce
  • Schowaj sernik do lodówki do schłodzenia.
  • Przed podaniem udekoruj sernik – śmietanę zmiksuj aż będzie gęsta – możesz dodać do niej trochę cukru.
    200-250 ml śmietany kremówki, 1-2 łyżki cukru pudru
  • Wyłóż śmietanę na wierzch sernika.
    sernik eton mess z bitą śmietaną
  • Posyp sernik pokruszonymi bezami i ułóż świeże owoce.
    ok 70 g bezików, ok 150 g owoców
  • Sernik możesz podać od razu, albo przechować w lodówce.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 144kcalWeglowodany: 17gBiałko: 9gTłuszcz: 5g
Słowa kluczowe sernik na zimno z bezami, sernik z bitą śmietaną, sernik z owocami
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
sernik na zimno z porzeczkami, borówkami i malinami

Sernik na zimo Eton Mess – uwagi

Jak już wspomniałam wyżej, ten piękny sernik bez pieczenia inspirowany jest słynnym deserem Eton Mess. Co to takiego ten Eton Mess? Otóż to bardzo prosty deser składający się zwykle z bitej śmietany, pokruszonych bez oraz owoców. Wszystko układa się warstwowo w pucharkach albo wysokich szklankach i serwuje po schłodzeniu.

Mimo prostoty składników deser jest niezwykle pyszny i moja rodzina go uwielbia. Możecie wykorzystać małe beziki i je pokruszyć. Albo jeśli pieczecie bezę i Wam ona nie wyjdzie, popęka, to wtedy zróbcie właśnie ten deser.

sernik eton mess z bezikami i borówkami

Jak zrobić sernik bez pieczenia z bezami – wskazówki

Do sernika będziecie oczywiście potrzebować bezy. Możecie je oczywiście kupić – najlepiej w cukierni, aby były dobrej jakości. Ale możecie je również samodzielnie upiec wcześniej. Upieczcie je z mojego przepisu na beziki – tylko nie zamaczajcie ich już w czekoladzie. Beziki możecie zrobić w wyprzedzeniem i przechować w szczelnym pojemniku.

Jakie owoce do sernika Eton Mess? To już zależy od Was i dostępnych aktualnie owoców. Sprawdzą się tu doskonale wszystkie drobne owoce. A te większe warto pokroić na mniejsze kawałki. Możecie również część owoców zmiksować z odrobiną cukru aby uzyskać mus owocowy i dodatkowo polać nim wierzch sernika.

sernik na zimno z bitą śmietaną i owocami

Jaki twaróg do sernika Eton Mess?

Jak się już pewnie zorientowaliście zwykle używam twaróg na serniki z Piątnicy. Ten twaróg jest tłusty i bardzo zwarty. Jednak w tym przypadku użyłam lżejszego i bardziej luźnego twarogu. Dokładnie skorzystałam z twarogu na serniki z Lidla – miał on 6% tłuszczu i jakieś 108 kcal w 100 g. Możecie tu też użyć twarogu President, albo twarogu z Biedronki.

Jeśli używacie Piątnicy, albo np. Mojego Ulubionego, to masa twarogowa będzie bardziej zwarta. Wtedy dodajcie do niej mniej żelatyny – myślę, że 4 łyżeczki w zupełności wystarczą.

sernik bez pieczenia z bitą śmietaną i owocami

Co na spód do sernika Eton Mess?

Ja spód do sernika zrobiłam ze zmiksowanych podłużnych biszkoptów zmieszanych z masłem. To mi pozwoliło na fajny i cienki spód, który przy okazji delikatnie chrupie. Jeśli chcecie obniżyć dodatkowo kaloryczność sernika, to możecie nie miksować biszkoptów, tylko ułożyć je w całości na dnie i wtedy wyłożyć na nie masę twarogową. W tym przypadku dobrze jest dłużej potrzymać sernik w lodówce (nawet przez noc) przed jego podaniem. Tak aby biszkopty zmiękły do masy sernikowej.

sernik bez pieczenia z bezikami i owocami

Ile kalorii ma sernik na zimno Eton Mess?

Jak widzieliście pewnie powyżej przy samym przepisie sernik wykonany z moich produktów ma w 100 g zaledwie 144 kcal. Jednak – jeśli podzielicie go na 12 porcji – jak ja – to jeden taki kawałek będzie miał około 265 kcal. Dalej uważam, że to niewiele i każdy może zjeść kawałek bez wyrzutów sumienia.

Mam nadzieję, że moje zdjęcia i sam przepis skuszą Was do przygotowania tego niezwykłego sernika i że sernik Eton Mess rozgości się również na Waszych stołach. Jeśli tak, to koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakował!

Zachęcam Was również do wypróbowania innych moich przepisów na serniki – zarówno te na zimno jak i takie pieczone w piekarniku, czy też gotowane.

sernik eton mess z bezami i owocami

Polecane przepisy na sernik na zimno

Koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na pyszne i proste serniki na zimno o różnych smakach i z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy: