Próbowałam już kilka lat temu (jakoś tak na początku mojej przygody z blogiem) zrobić sernik gotowany.

To była katastrofa – nie wiem, czy z winy sera, czy z mojej (usilnie starałam się go zagotować – tak aby było widać bąbelki i baaardzo długo go gotowałam). W efekcie końcowym otrzymałam jakąś lekko przezroczystą breję,która skończyła w śmietniku.

Zacięłam się, stwierdziłam, że sernik gotowany to oszustwo i przestałam się tym tematem interesować.

Jak mówią – „tylko krowa nie zmienia poglądów” – tak do mnie powrócił temat sernika gotowanego.

Wszystko przez mój piekarnik, który się znarowił i przy każdej próbie przekręcenia pokrętełka na „ON” wywalał kroki w domu 🙁

Piekarnik, piekarnikiem, a ciacho na weekend musi być – i tak postanowiłam dać drugą szansę temu sernikowi.

Muszę przyznać, że nastąpiła pełna rehabilitacja 🙂

Sernik wyszedł pyszny, wręcz rewelacyjny – rozszedł się migusiem (i wiem, że nawet współpracownikom mężowym smakował).

Przygotowuje się znacznie szybciej niż tradycyjny, a zupełnie nie ustępuje mu smakiem 🙂

Kupujcie więc dobry ser (albo półtłusty, który sami w domu mielicie dwukrotnie, lub trzykrotnie – dla wytrwałych, albo Piątnicę – ja robiłam na nim i ręczę za efekt), wielką paczkę herbatników i czekoladę – będziecie mieć wielką blachę serniczka na weekend (pamiętajcie o nocnym schładzaniu, więc proponuję przygotować go już w piątek wieczorem).

Zajrzyjcie również na inne przepisy z sernikami – na prawdę jest w czym wybierać 😀

Sernik gotowany

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

30 min

Czas całkowity

1 ha

 

Przepis na formę około 19/30 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 20

Składniki

sernik:

• 1 kg mielonego sera (polecam Piątnicę, albo twaróg półtłusty do samodzielnego mielenia - trzeba dwu- lub trzykrotnie go zmielić)
• 4 duże jajka (użyłam L)
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru
• łyżka cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego
• 2 budynie waniliowe (takie na pół litra mleka - bez cukru)
• 200 ml mleka
• około 400 g herbatników

polewa:

• 250 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej lub deserowej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 1 czubata łyżka masła

dodatkowo do wyboru:

• wiórki czekolady
• zmiksowane ciasteczka
• wiórki kokosowe
• siekane orzechy itp.

Wykonanie

sernik:

1. W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cukier, cukier waniliowy lub esencję waniliową, zamieszaj.
2. Dodaj zmielony twaróg, wbij jajka i energicznie wymieszaj i gotuj dalej.
3. Aby masa miała ładną konsystencję proponuję krótko zmiksować ją mikserem lub blenderem, tylko do połączenia składników.
4. Budynie rozmieszaj w mleku i dodaj do gorącego sernika - energicznie wymieszaj i gotuj (ciągle mieszając) aż masa zgęstnieje (nie ma być tak gęsta, aby łyżka stała, tylko bardziej o konsystencji gotowego budyniu).
5. Foremkę o wielkości około 19/30 cm wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
6. Dno wyłóż warstwą herbatników, wylej na nie połowę gorącej masy.
7. Ułóż kolejną warstwę herbatników i wylej resztę sernika.
8. Ułóż na wierzchu herbatniki.

polewa czekoladowa:

1. Podgrzej kremówkę razem z masłem.
2. Do gorącej kremówki (ale nie gotującej się) dodaj połamaną na kawałki czekoladę - wymieszaj, aby się rozpuściła.
3. Wylej polewę na wierzch herbatników i udekoruj wg uznania.
4. Ciasto schłódź w lodówce przez noc - możesz też skorzystać z chłodnej pogody i wystawić sernik na balkon 🙂

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 273 Tłuszcze: 16,9 g Węglowodany: 24 g Błonnik: 0,2 g Białka: 6,5 g

3.5.3229

Przepis znalazłam tutaj i bardzo dziękuję za niego 🙂