Przepis na rewelacyjny gotowany sernik – bez pieczenia :)
Próbowałam już kilka lat temu (jakoś tak na początku mojej przygody z blogiem) zrobić sernik gotowany na herbatnikach.
To była katastrofa – nie wiem, czy z winy sera, czy z mojej (usilnie starałam się go zagotować – tak aby było widać bąbelki i baaardzo długo go gotowałam).
W efekcie końcowym otrzymałam jakąś lekko przezroczystą breję, która skończyła w śmietniku.
Zacięłam się, stwierdziłam, że gotowany sernik to oszustwo i przestałam się tym tematem interesować.
Jak mówią – „tylko krowa nie zmienia poglądów” – tak do mnie powrócił temat tego sernika.
Wszystko przez mój piekarnik, który się znarowił i przy każdej próbie przekręcenia pokrętełka na „ON” wywalał kroki w domu :(
Piekarnik, piekarnikiem, a ciacho na weekend musi być – i tak postanowiłam dać drugą szansę temu ciastu.
Muszę przyznać, że nastąpiła pełna rehabilitacja :)
Gotowany sernik wyszedł pyszny, wręcz rewelacyjny – rozszedł się migusiem (i wiem, że nawet współpracownikom mężowym smakował).
Przygotowuje się znacznie szybciej niż tradycyjny, a zupełnie nie ustępuje mu smakiem :)
Kupujcie więc dobry twaróg (albo półtłusty, który sami w domu mielicie dwukrotnie, lub trzykrotnie – dla wytrwałych, albo Piątnicę – ja robiłam na nim i ręczę za efekt), wielką paczkę herbatników i czekoladę – będziecie mieć wielką blachę serniczka na weekend (pamiętajcie o nocnym schładzaniu, więc proponuję przygotować go już w piątek wieczorem).
Zajrzyjcie również na inne przepisy z sernikami – na prawdę jest w czym wybierać :D
Sernik gotowany – przepis do druku
Sernik gotowany
Wyposażenie
- Przepis na formę około 19/30 cm.
Składniki
sernik:
- 1 kg mielonego sera (polecam Piątnicę, albo twaróg półtłusty do samodzielnego mielenia - trzeba dwu- lub trzykrotnie go zmielić)
- 4 jajka (użyłam L)
- 200 g masła miękkiego
- 1 szklanka cukru 200 g
- 1 łyżka cukru z wanilią lub ekstraktu waniliowego
- 2 budynie waniliowe (takie na pół litra mleka - bez cukru)
- 200 ml mleka
- 400 g herbatników mniej więcej
polewa:
- 250 ml śmietany kremówki
- 100 g czekolady gorzkiej lub deserowej
- 100 g mlecznej czekolady
- 1 łyżka masła
dodatkowo do wyboru:
- wiórki czekolady
- ciasteczka zmiksowane
- wiórki kokosowe
- orzechy siekane
Instrukcja
sernik:
- W dużym garnku rozpuść masło, dodaj cukier, cukier waniliowy lub esencję waniliową, zamieszaj.200 g masła, 1 szklanka cukru, 1 łyżka cukru z wanilią
- Dodaj zmielony twaróg, wbij jajka i energicznie wymieszaj i gotuj dalej.1 kg mielonego sera, 4 jajka
- Aby masa miała ładną konsystencję proponuję krótko zmiksować ją mikserem lub blenderem, tylko do połączenia składników.
- Budynie rozmieszaj w mleku i dodaj do gorącego sernika - energicznie wymieszaj i gotuj (ciągle mieszając) aż masa zgęstnieje (nie ma być tak gęsta, aby łyżka stała, tylko bardziej o konsystencji gotowego budyniu).2 budynie waniliowe, 200 ml mleka
- Foremkę o wielkości około 19/30 cm wyłóż folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
- Dno wyłóż warstwą herbatników, wylej na nie połowę gorącej masy.400 g herbatników
- Ułóż kolejną warstwę herbatników i wylej resztę sernika.
- Ułóż na wierzchu herbatniki.
polewa czekoladowa:
- Podgrzej kremówkę razem z masłem.250 ml śmietany kremówki, 1 łyżka masła
- Do gorącej kremówki (ale nie gotującej się) dodaj połamaną na kawałki czekoladę - wymieszaj, aby się rozpuściła.100 g czekolady, 100 g mlecznej czekolady
- Odstaw polewę do ostygnięcia i lekkiego zgęstnienia.
- Wylej polewę na wierzch herbatników (na ciasto w formie) i udekoruj wg uznania.
- Ciasto schłodź w lodówce przez noc - możesz też skorzystać z chłodnej pogody i wystawić sernik na balkon :)
Składniki Odżywcze
Przepis znalazłam na stronie Poezja smaku i bardzo dziękuję za niego :)
