Pierniczkowy sernik na zimno

Name: Pierniczkowy sernik na zimno przepis
Prep time: 40 min
Cook time: 240 min
Total time: 280 min
Ingredients: 120 g pierniczków (Serca Toruńskie lukrowane); 100 g czekolady (gorzkiej ); 50 g masła; 750 g twarogu na serniki (gęstego dobrego (użyłam takiego w wiaderku - Piątnicy)); 150 g cukru; 6 łyżeczek żelatyny (płaskich); ok 6 łyżek wody (tyle aby zakryć żelatynę); 250 g jogurtu naturalnego; 2 łyżeczki przyprawy do piernika; ok 200 g jeżyn (opcjonalnie, mogą też być inne owoce); bita śmietana; pierniczki ( Katarzynki w czekoladzie); czekolada (tarta gorzka )

20.10.2026

Pierniczkowy sernik na zimno przepis

5.0

(2)

40 min

240 min

Jedna porcja: 100

196 kcal

22.7g węglowodany

4.9g białko

9.3g tłuszcz

0.6g błonnik

Wyposażenie

Przepis na formę o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na spód pierniczkowy do sernika

120 g pierniczków (Serca Toruńskie lukrowane)

100 g czekolady (gorzkiej )

50 g masła

składniki na sernik na zimno z jeżynami

750 g twarogu na serniki (gęstego dobrego (użyłam takiego w wiaderku - Piątnicy))

150 g cukru

6 łyżeczek żelatyny (płaskich)

ok 6 łyżek wody (tyle aby zakryć żelatynę)

250 g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki przyprawy do piernika

ok 200 g jeżyn (opcjonalnie, mogą też być inne owoce)

dodatkowe składniki do dekoracji:

bita śmietana

pierniczki ( Katarzynki w czekoladzie)

czekolada (tarta gorzka )

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić sernik na zimno z pierniczkami i jeżynami

Pierniczki na spód rozkrusz na drobne kawałki.

120 g pierniczków

Czekoladę połam na kawałki, dodaj do niej masło i rozpuść razem w mikrofalówce (około 1 minutę) albo w kąpieli wodnej - dokładnie wymieszaj i dodaj do pokruszonych ciasteczek - wymieszaj.

100 g czekolady, 50 g masła

Formę o średnicy około 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, na dno foremki wyłóż pierniczki z czekoladą i dokładnie ugnieć.

Wstaw do lodówki do schłodzenia.

W tym czasie przygotuj masę sernikową.

Żelatynę zalej wodą - tak aby była lekko ponad poziom żelatyny i odstaw ją do napęcznienia.

6 łyżeczek żelatyny, ok 6 łyżek wody

W misce umieść zmielony twaróg, jogurt naturalny, cukier i przyprawę do piernika - zmiksuj do połączenia składników.

750 g twarogu na serniki, 150 g cukru, 250 g jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki przyprawy do piernika

Napęczniałą żelatynę podgrzej w mikrofalówce przez około 20-30 sekund - tak aby stała się płynna.

Dodaj do niej łyżkę masy sernikowej i dokładnie wymieszaj.

Tak zahartowaną żelatynę dodaj do reszty masy serowej i energicznie wymieszaj.

Przełóż masę sernikową do foremki, a na wierzchu ułóż jeżyny - lekko wciśnij je w masę.