Sernik na zimno – przepis

Przepis na brzoskwiniowy sernik na zimno

Brzoskwiniowy sernik na zimno dołącza do mojej bogatej kolekcji serników i do mojego ostatniego pieczonego sernika z brzoskwiniami – teraz możecie sobie wybrać ulubioną wersję 😀

Serniczek zrobiłam na bazie twarogu z wiaderka, dodałam do niego brzoskwinie z puszki i syrop z tych brzoskwiń.

Na spód dałam biszkopty, które również lekko nasączyłam syropem z brzoskwiń.

Potem jeszcze trochę brzoskwiń (żeby nie było za mało) i oczywiście galaretka 🙂

Ciasto wyszło pyszne, lekkie i orzeźwiające 🙂

A że przygotowałam je w mniejszej foremce, to spokojnie mógł robić za torcik.

Jeśli lubicie serniki na zimno, to koniecznie musicie wypróbować ten przepis – na pewno się uda 🙂

Użyjcie tylko dobrej jakości ser z wiaderka (ma być gęsty, jeśli jest bardziej wodnisty, to dodajcie więcej żelatyny).

A potem wypróbujcie również przepisy na pierniczkowy sernik na zimno, morelowy sernik na zimo, truskawkowy sernik na zimno, albo kawowy sernik na zimno wg przepisu Jamiego Olivera 🙂

Brzoskwiniowy sernik na zimno

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 750 g twarogu z wiaderka (dobrego, gęstego)
• 150 g cukru
• 6 płaskich łyżeczek żelatyny (jeśli twaróg jest wodnisty, to daj 2 więcej)
• około 6 łyżek zimnej wody (tyle, aby zakryć żelatynę)
• 250 ml zimnej śmietany kremówki
• brzoskwinie z puszki
• 75 ml syropu z brzoskwiń
• sok z połowy cytryny
• biszkopty
• galaretka brzoskwiniowa

Wykonanie

1. Zmiksuj razem twaróg, cukier, sok z cytryny oraz syrop z brzoskwiń.
2. Żelatynę zalej zimną wodą, a gdy napęcznieje podgrzej ją do rozpuszczenia.
3. Brzoskwinie pokrój w drobną kostkę - około 4 połówki.
4. Śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.
5. Do podgrzanej żelatyny dodaj dwie łyżki masy serowej i dokładnie wymieszaj - w tej sposób zahartujesz żelatynę.
6. Wlej żelatynę twarogu i od razu zmiksuj, dodaj pokrojone brzoskwinie oraz ubitą śmietanę kremówkę i delikatnie wymieszaj łopatką.
7. Na dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż biszkopty, wylej na nie masę twarogową i schowaj całość do lodówki do zastygnięcia.
8. Przygotuj galaretkę brzoskwiniową i odstaw do momentu aż zacznie tężeć.
9. Pozostałe brzoskwinie pokrój w cienkie półplasterki i ułóż je na serniku.
10. Wylej tężejącą galaretkę na wierzch ciasta i schłódź w lodówce aż galaretka się zetnie.

3.5.3217