Sernik Izaura

Sernik Izaura to jedno z moich ciast z dzieciństwa.

Sama go nie piekłam, tylko moja mama.

W dzieciństwie ten sernik zawsze kojarzył się mi z emitowanym wtedy serialem „Niewolnica Isaura” :)

Oglądaliście może? Ja go nie pamiętam za mocno, bo byłam wtedy młodziutka, ale pamiętam, że oglądałam go z dużym przejęciem.

Czy to ciasto zawdzięcza swoją nazwę serialowi, to nie wiem, ale fakt, że nazwę ma bardzo wdzięczną :D

Sernik Izaura to przepyszne połączenie ciasta czekoladowego (robionego podobnie do murzynka) oraz – pewnie Was nie zaskoczę – sernika ;)

Ja to ciasto trochę odświeżyłam dodając mu pomarańczowego charakteru :)

Do ciasta czekoladowego dodałam wodę pomarańczową (może też być sok pomarańczowy lub aromat pomarańczowy), a do masy sernikowej dodałam skórkę startą z pomarańczy.

Myślę, że te dodatki fajnie podniosły walory smakowe ciasta – ale jeśli nie przepadacie za pomarańczowymi ciastami, to możecie z nich spokojnie zrezygnować.

Z przepisu otrzymacie dużą blachę ciasta – ja ją piekłam w takiej mniej więcej 20/30 cm.

Sernik Izaura

Wypieki Beaty

3.8 z 5 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

czekoladowe ciasto:

170 g masła (może też być margaryna do wypieków)
100 g cukru
2 łyżki gorzkiego kakao
4 łyżki wody pomarańczowej/soku pomarańczowego/zwykłej wody
pół szklanki mleka
3 jajka - białka i żółtka oddzielnie
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

sernik:

700 g dobrego twarogu na serniki (użyłam takiego w wiaderku)
3 jajka
100 g cukru
60 ml śmietany kremówki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka starta z jednej pomarańczy

polewa:

100 g gorzkiej czekolady
150 ml śmietany kremówki

Instrukcja

ciasto czekoladowe:

W garnku rozpuść masło, cukier, mleko, kakao i wodę (użyłam dla aromatu wodę pomarańczową, może to też być sok pomarańczowy).
Gdy masło się rozpuści, a wszystkie składniki ładnie połączą zdejmij garnek z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
Do przestudzonej masy dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy czekoladowej - zmiksuj.
Białka ubij na gęstą pianę i delikatnie wmieszaj do czekoladowego ciasta.
Formę o wielkości około 20/30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na dno wyłóż 2/3 masy czekoladowej.

sernik:

Wszystkie składniki masy sernikowej umieść w dużej misce i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników.
Wyłóż masę sernikową na ciasto czekoladowe.
Na wierzchu ułóż łyżeczką kleksy z odłożonego ciasta czekoladowego.
Całość piecz w 170 stopniach przez około godzinę - do suchego patyczka.
Ciasto po upieczeniu ostudź i schłódź.
Śmietanę kremówkę na polewę podgrzej w rondelku, go gorącej śmietany dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj, aż czekolada się ładnie rozpuści.
Ciasto polej polewą.