Sernik Izaura

Sernik Izaura to jedno z moich ciast z dzieciństwa.

Sama go nie piekłam, tylko moja mama.

W dzieciństwie ten sernik zawsze kojarzył się mi z emitowanym wtedy serialem „Niewolnica Isaura” 🙂

Oglądaliście może? Ja go nie pamiętam za mocno, bo byłam wtedy młodziutka, ale pamiętam, że oglądałam go z dużym przejęciem.

Czy to ciasto zawdzięcza swoją nazwę serialowi, to nie wiem, ale fakt, że nazwę ma bardzo wdzięczną 😀

Sernik Izaura to przepyszne połączenie ciasta czekoladowego (robionego podobnie do murzynka) oraz – pewnie Was nie zaskoczę – sernika 😉

Ja to ciasto trochę odświeżyłam dodając mu pomarańczowego charakteru 🙂

Do ciasta czekoladowego dodałam wodę pomarańczową (może też być sok pomarańczowy lub aromat pomarańczowy), a do masy sernikowej dodałam skórkę startą z pomarańczy.

Myślę, że te dodatki fajnie podniosły walory smakowe ciasta – ale jeśli nie przepadacie za pomarańczowymi ciastami, to możecie z nich spokojnie zrezygnować.

Z przepisu otrzymacie dużą blachę ciasta – ja ją piekłam w takiej mniej więcej 20/30 cm.

Sernik Izaura

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

czekoladowe ciasto:

• 170 g masła (może też być margaryna do wypieków)
• 100 g cukru
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 4 łyżki wody pomarańczowej/soku pomarańczowego/zwykłej wody
• pół szklanki mleka
• 3 jajka - białka i żółtka oddzielnie
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

sernik:

• 700 g dobrego twarogu na serniki (użyłam takiego w wiaderku)
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 60 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• skórka starta z jednej pomarańczy

polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki

Wykonanie

ciasto czekoladowe:

1. W garnku rozpuść masło, cukier, mleko, kakao i wodę (użyłam dla aromatu wodę pomarańczową, może to też być sok pomarańczowy).
2. Gdy masło się rozpuści, a wszystkie składniki ładnie połączą zdejmij garnek z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
3. Do przestudzonej masy dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
4. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy czekoladowej - zmiksuj.
5. Białka ubij na gęstą pianę i delikatnie wmieszaj do czekoladowego ciasta.
6. Formę o wielkości około 20/30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
7. Na dno wyłóż ⅔ masy czekoladowej.

sernik:

1. Wszystkie składniki masy sernikowej umieść w dużej misce i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników.
2. Wyłóż masę sernikową na ciasto czekoladowe.
3. Na wierzchu ułóż łyżeczką kleksy z odłożonego ciasta czekoladowego.
4. Całość piecz w 170 stopniach przez około godzinę - do suchego patyczka.
5. Ciasto po upieczeniu ostudź i schłódź.
6. Śmietanę kremówkę na polewę podgrzej w rondelku, go gorącej śmietany dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj, aż czekolada się ładnie rozpuści.
7. Ciasto polej polewą.

3.5.3226