Sernik Izaura

 

sernik izaura

 

Sernik Izaura to jedno z moich ciast z dzieciństwa.

Sama go nie piekłam, tylko moja mama.

W dzieciństwie ten sernik zawsze kojarzył się mi z emitowanym wtedy serialem „Niewolnica Isaura” 🙂

Oglądaliście może? Ja go nie pamiętam za mocno, bo byłam wtedy młodziutka, ale pamiętam, że oglądałam go z dużym przejęciem.

Czy to ciasto zawdzięcza swoją nazwę serialowi, to nie wiem, ale fakt, że nazwę ma bardzo wdzięczną 😀

Sernik Izaura to przepyszne połączenie ciasta czekoladowego (robionego podobnie do murzynka) oraz – pewnie Was nie zaskoczę – sernika 😉

Ja to ciasto trochę odświeżyłam dodając mu pomarańczowego charakteru 🙂

Do ciasta czekoladowego dodałam wodę pomarańczową (może też być sok pomarańczowy lub aromat pomarańczowy), a do masy sernikowej dodałam skórkę startą z pomarańczy.

Myślę, że te dodatki fajnie podniosły walory smakowe ciasta – ale jeśli nie przepadacie za pomarańczowymi ciastami, to możecie z nich spokojnie zrezygnować.

Z przepisu otrzymacie dużą blachę ciasta – ja ją piekłam w takiej mniej więcej 20/30 cm.

 

czekoladowy sernik

 

sernik na cieście czekoladowym

 

sernik czekoladowy

 

sernik na cieście czekoladowym

 

 

ciasto izaura

 

Sernik Izaura
 
Drukuj
Autor:
Składniki
czekoladowe ciasto:
  • 170 g masła (może też być margaryna do wypieków)
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 4 łyżki wody pomarańczowej/soku pomarańczowego/zwykłej wody
  • pół szklanki mleka
  • 3 jajka - białka i żółtka oddzielnie
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
sernik:
  • 700 g dobrego twarogu na serniki (użyłam takiego w wiaderku)
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 60 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • skórka starta z jednej pomarańczy
polewa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki
Wykonanie
ciasto czekoladowe:
  1. W garnku rozpuść masło, cukier, mleko, kakao i wodę (użyłam dla aromatu wodę pomarańczową, może to też być sok pomarańczowy).
  2. Gdy masło się rozpuści, a wszystkie składniki ładnie połączą zdejmij garnek z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
  3. Do przestudzonej masy dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
  4. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy czekoladowej - zmiksuj.
  5. Białka ubij na gęstą pianę i delikatnie wmieszaj do czekoladowego ciasta.
  6. Formę o wielkości około 20/30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  7. Na dno wyłóż ⅔ masy czekoladowej.
sernik:
  1. Wszystkie składniki masy sernikowej umieść w dużej misce i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników.
  2. Wyłóż masę sernikową na ciasto czekoladowe.
  3. Na wierzchu ułóż łyżeczką kleksy z odłożonego ciasta czekoladowego.
  4. Całość piecz w 170 stopniach przez około godzinę - do suchego patyczka.
  5. Ciasto po upieczeniu ostudź i schłódź.
  6. Śmietanę kremówkę na polewę podgrzej w rondelku, go gorącej śmietany dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj, aż czekolada się ładnie rozpuści.
  7. Ciasto polej polewą.
 

sernik izaura