Przepis na czekoladową roladę z czarnego lasu
z czekoladowym biszkoptem i wiśniami
Dziś przygotowałam dla was roladę z czarnego lasu.
Jest to ciasto inspirowane słynnym tortem Schwarzwaldzkim.
Mamy tu delikatny kakaowy biszkopt, leciutki krem na bazie bitej śmietany i mascarpone oraz pyszne wiśnie w sosie.
Wybrałam tutaj Wiśnie Naturalnie Owocowe Stovit, które smakują bardzo podobnie do mojej domowej frużeliny wiśniowej. A użycie gotowego produktu skraca nam czas przygotowania.
Jak zrobić taką czekoladową roladę z czarnego lasu kremem i wiśniami?
Zacznijcie od przygotowania czekoladowego biszkoptu.
Biszkopt od razu po upieczeniu należy ostrożnie zwinąć – ja go zwijam razem z czystą ściereczką kuchenną i odkładam do wystudzenia.
Pamiętajcie, że biszkopt do rolady musi być przestudzony, aby krem się nie rozpuścił!
Ważne jest również, że ciasto studzimy zwinięte w rulon. Jeśli najpierw ostudzicie biszkopt, a dopiero potem będziecie go zwijać, to prawdopodobnie się wam pokruszy.
Ostudzony biszkopt delikatnie rozwijacie i smarujecie kremem śmietankowym, a następnie dodajecie wiśnie i znowu delikatnie zwijacie.
Ja w tym momencie owijam ciasto ściśle folią spożywczą i chowam do lodówki na jakieś 2 godziny – tak aby ciasto „się ostało”.
Po schłodzeniu rozwijam go z folii i dopiero teraz dekoruję.
Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście rolady, to się nie bójcie – to nie jest takie straszne i trudne. Wszystko dokładnie opisuję w sposobie wykonania, więc na pewno wam się uda!
Zapraszam was również do wypróbowania innych przepisów przygotowanych z marką Stovit.
Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na ciasta biszkoptowe oraz na ciasta z kremem.
Rolada z czarnego lasu – przepis do druku
Rolada z czarnego lasu
Składniki
czekoladowy biszkopt:
- 75 g mąki pszennej pół szklanki
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka - użyłam rozmiar L - żółtka i białka oddzielnie
- 100 g cukru (pół szklanki)
krem:
- 250 ml śmietany kremówki mocno schłodzonej - użyłam 30 %
- 250 g mascarpone zimnego
- 2 łyżki cukru pudru - lub do smaku
dodatkowo:
- Wiśnie Naturalnie Owocowe Stovit
Instrukcja
biszkopt:
- Białka zmiksuj na gęstą i puszystą masę, stopniowo wsyp cukier i miksuj na najwyższych obrotach aż białka będą białe i lśniące.
- Mąkę przesiej przez sito razem z kakao i proszkiem do pieczenia.
- Do białek dodaj pojedynczo żółtka i krótko oraz delikatnie wymieszaj.
- Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj.
- Dużą blachę - o wielkości około 25/35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Wyłóż ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz biszkopt przez około 10-12 minut w 180 stopniach (tryb góra/dół).
- Po upieczeniu ostrożnie wyjmij z formy razem z papierem do pieczenia.
- Zwiń ciasto w rulon (razem z papierem do pieczenia) wzdłuż dłuższego boku (krótki bok to długość całej rolady).
- Odstaw do wystudzenia.
krem:
- Zmiksuj śmietanę kremówkę razem z mascarpone i cukrem pudrem - tak aby masa była gęsta i puszysta.
wykończenie:
- Ostrożnie rozwiń biszkopt i odklej papier do pieczenia.
- Jeśli lubisz wilgotne ciasta, to możesz teraz odrobiną nasączyć biszkopt.
- Nałóż krem - zostaw około 2 cm wolnego brzegu (na długości rolady) - odłóż około 1/3 kremu do dekoracji wierzchu.
- Nałóż wiśnie na całej długości rolady - bliżej tego wolnego brzegu.
- Delikatnie zwiń roladę.
- Zawiń ją w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez około godzinę - albo dłużej.
- Przed podaniem, delikatnie odwiń ciasto z folii.
- Ułóż na talerzu, wierzch posmaruj odłożonym kremem, posyp posiekaną czekoladą oraz nałóż trochę wiśni.
Składniki Odżywcze
Przepis przygotowany we współpracy z marką Stovit
