Rolada tiramisu
Przepis na czekoladowo-kawową roladę z kremem mascarpone i amaretto
Przygotujcie dziś razem ze mną nieziemsko pyszne ciasto inspirowane słynnym włoskim deserem. To czekoladowa rolada tiramisu z kawą i kremem z serkiem mascarpone. Idealnie wilgotne, przyjemnie kremowa i obłędnie kawowa. Jak dla mnie to ciasto smakuje genialnie – szczególnie w towarzystwie filiżanki pysznej kawy. Gorąco polecam również na specjalne okazje, bo ciasto tiramisu przepięknie się prezentuje i będzie ozdobą każdego słodkiego stołu.
Spis treści
Rolada tiramisu przepis krok po kroku
Jeśli lubisz pyszne ciasta czekoladowe z kremem, to koniecznie przygotuj taką roladę z dodatkiem kawy.
Rolada tiramisu przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 30/40 cm.
Składniki
składniki na biszkopt czekoladowo-kawowy do rolady
- 4 białka (z jajek rozmiar L )
- 4 żółtka
- 100 g cukru (pół szklanki)
- 100 g mąki pszennej (2/3 szklanki)
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuszczonej w 1/4 szklanki wody – ostudzonej)
składniki na nasączenie do rolady
składniki na krem mascarpone do rolady tiramisu
- 250 g serka mascarpone (zimnego)
- 250 ml śmietany kremówki (zimnej – u mnie 30%)
- 2 lekko czubate łyżki cukru pudru
- gorzkie kakao (do posypania)
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt czekoladowo-kawowy do rolady
- Białka zmiksuj z cukrem na gęstą i puszystą pianę – jak na bezę.4 białka, 100 g cukru
- Mąkę przesiej przez sitko razem z gorzkim kakao.100 g mąki pszennej, 2 łyżki gorzkiego kakao
- Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką.4 żółtka
- Wsyp mąkę i dodaj ostudzoną kawę – delikatnie wymieszaj.2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- Formę do pieczenia wyłóż na dnia papierem do pieczenia.
- Przelej ciasto i rozprowadź dokładnie.
- Piecz w 180 stopniach (tryb góra-dół) przez mniej więcej 12 minut – do suchego patyczka.
- Gdy biszkopt będzie się piekł przygotuj czystą ścierkę kuchenną – ułóż ją na blacie i posyp po wierzch cukrem pudrem.
- Gotowy biszkopt obkrój dookoła nożem, ostrożnie podnieś za papier do pieczenia.
- Obróć do góry nogami i połóż na ścierce z cukrem pudrem. Delikatnie oderwij papier do pieczenia.
- Ściśle zwiń biszkopt razem ze ścierką w rulon – odłóż do zupełnego wystudzenia.
Jak zrobić krem mascarpone do rolady tiramisu
- Zmiksuj zimną śmietanę razem z cukrem pudrem, gdy będzie gęsta, zacznij dodawać po łyżce zimne mascarpone i miksuj do połączenia.250 ml śmietany kremówki, 2 lekko czubate łyżki cukru pudru, 250 g serka mascarpone
Rolada tiramisu z kawą – wykończenie
- Ostrożnie rozwiń biszkopt.
- Nasącz go po wierzchu kawą z amaretto.0,5 szklanki kawy, 2-3 łyżki amaretto, 2 łyżeczki cukru
- Wyłóż mniej więcej 2/3 kremu i rozprowadź po cieście, posyp wierzch gorzkim kakao.gorzkie kakao
- Zwiń biszkopt w rulon, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na około godzinę.
- Po schłodzeniu wyjmij ciasto z lodówki i odwiń z folii.
- Przełóż na talerz.
- Posmaruj wierzch rolady resztą kremu i posyp gorzkim kakao.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Czekoladowa rolada z kawą i kremem mascarpone – uwagi
Rolada tiramisu to proste czekoladowo-kawowe ciasto inspirowane włoskim tiramisu.
Teoretycznie powinnam przygotować biały biszkopt na roladę, ale wydało mi się, że czekoladowy będzie tu lepiej pasował.
Upiekłam więc kakaowy biszkopt z dodatkiem rozpuszczalnej kawy.
Ciasto po ostudzeniu nasączyłam słodką kawą z dodatkiem likieru amaretto i posmarowałam prostym kremem z serka mascarpone i śmietany kremówki.
Na koniec posypałam całość gorzkim kakao.
Rolada tiramisu jest bardzo prosta do zrobienia, a smakuje wyśmienicie :)
Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście rolady, to się nie bójcie, to nie takie trudne!
Jak zrobić czekoladowy biszkopt do rolady – wskazówki
Najważniejsze, żeby zaraz po upieczeniu ciasto zwinąć w rulon.
Nie czekamy aż ciasto ostygnie, bo wtedy go nie zwiniecie – popęka wam.
Ja zawsze piekę biszkopt na papierze do pieczenia.
Po upieczeniu ostrożnie obracam go razem z papierem do góry nogami i kładę ciasto na posypanej cukrem pudrem ściereczce.
Zrywam papier do pieczenia i od razu zwijam biszkopt razem ze ściereczką – wzdłuż dłuższego boku.
Tak zawinięte ciasto odkładam na około godzinę, aż zupełnie ostygnie.
Zwinięty na gorąco biszkopt nie będzie potem pękał, gdy dodacie na niego krem.
Koniecznie wypróbujcie przepis na moją czekoladową roladę tiramisu i dajcie znać jak wam smakowała.
Zachęcam również do wypróbowania innych przepisów na ciasta biszkoptowe z bloga.
Polecane przepisy na roladę z kremem
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne rolady o różnych smakach. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
Przepis na czekoladową roladę z kremem śmietankowym i kawą z amaretto to świetny przepis na ciasto inspirowane włoskim deserem tiramisu. Aby przygotować taką roladę musicie najpierw upiec biszkopt czekoladowy. Pieczecie płaski biszkopt kakaowy w dużej foremce. Ciasto musi być spore, bo będziecie go zwijać razem z kremem. Możecie użyć mój przepis na biszkopt kakaowy albo skorzystać ze swojego ulubionego. Ważne aby był z 4-5 jajek. Wtedy będzie miał odpowiedni rozmiar. Ja do swojego ciasta na biszkopt dodałam trochę mocnej kawy - w końcu tiramisu to deser kawowy. Ciasto a la tiramisu zasmakuje każdemu wielbicielowi kawy i włoskich smaków. Lekki biszkopt, do tego lekki krem śmietankowy z mascarpone i nasączenie z kawy i amaretto. Prosty przepis na tiramisu ciasto wyjdzie każdemu, a goście i rodzina będą zachwyceni. Rolada tiramisu podana z kawą to prawdziwy crowd pleaser. Zobaczcie mój dokładny przepis na ciasto tiramisu i zróbcie je w domu dla swojej rodziny. Wypróbujcie również mój przepis na babeczki tiramisu.
6 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Rolada tiramisu przepis
Ciasto tiramisu przepis
Mam pytanie odnośnie ubijania bialek z cukrem. Czy należy od razu dodać cukier do nie ubitych białekcl czy dodawać go do dopiero po ubiciu? Co zrobić żeby ciasto nie pękało przy zawijaniu?
Ja je zawsze lekko miksuję i jak zaczną się pienić wsypuję powoli cukier ciągle miksując. Potem przełączam na najwyższe obroty i miksuję aż białka będą ubite. Aby ciasto nie pękało, to jeszcze gorące zawijam w ściereczkę posypaną cukrem pudrem i tak zawiniętą zostawiam aż biszkopt ostygnie. Wtedy delikatnie go rozwijam, ale nie prostuję do samego końca.
Dziękuję! Zawinelam gorący ale mimo wszystko mi pękło…
:(
Ale nie jest źle! Nie poddaje się. Chyba przez to że dodałam od razu cukier wyszło trochę gumowe (albo ja wymyślam). Nie poddaje się będę dalej próbować!!
Super