Biszkopt czekoladowy

Jako że dużo piekę biszkoptów, to postanowiłam przetestować przepis na biszkopt czekoladowy z Kwestii Smaku.

Na blogu jest już przepis na ciemny biszkopt i do tej pory ciasto piekłam tylko z niego, ale ten przepis też jest bardzo dobry -nawet wydaje mi się, że biszkopt wychodzi tu trochę wyższy (pewnie użyta tu mąka ziemniaczana zapewnia mu większą stabilność).

Z całym sumieniem mogę polecić Wam ten biszkopt czekoladowy 🙂

Mam tylko jedną uwagę – na foremkę o średnicy 22 cm dajemy 200 g cukru – niby nie tak źle, ale gdy robiłam ten biszkopt ponownie w foremce 26 cm, to przerażało mnie użycie 400 g cukru i dałam jedynie 250 – biszkopt wyszedł idealny, więc wg mnie ilość cukru można spokojnie zmniejszyć 🙂

Biszkopt można spokojnie przekroić na trzy krążki – co zresztą widać na zdjęciach.

Ciasto jest suchawe, więc nasączanie jest raczej konieczne – przynajmniej jak dla mnie 😉

Biszkopt czekoladowy

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 4 duże jajka - białka i żółtka oddzielnie
• 200 g cukru (lub trochę mniej)
• 70 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie

1. Białka zmiksuj na sztywną pianę, dodaj cukier i miksuj aż piana będzie bardzo gęsta, biała i lśniąca.
2. W tym czasie obydwie mąki i kakao przesiej przez sito.
3. Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
4. Dodaj mąką i wymieszaj na najniższych obrotach miksera, albo zmieszaj łyżką.
5. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 22 cm (dno wyłożone papierem do pieczenia, boki suche).
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut - do suchego patyczka.
7. Po upieczeniu ostudź.

3.5.3208