Przepis na czekoladowy biszkopt Wiktorii
Całkiem niedawno robiłam biszkopt Wiktorii z wersji „białej”, a dziś zapraszam na czekoladowy biszkopt Wiktorii z bitą śmietaną i duszonymi gruszkami (chociaż owoce możecie wykorzystać dowolne).
Biszkopt czekoladowy w tej wersji jest bardziej aksamitny i nie jest taki suchy jak nasz tradycyjny biszkopt.
Możecie go wykorzystać do upieczenia tortu szwarcwaldzkiego (z Czarnego Lasu), gdyż będzie się świetnie komponował z konfiturą z wiśni i bitą śmietaną.
Ciasto jest wilgotne dzięki dużej ilości masła, ale możecie go jeszcze dodatkowo nasączyć (np. słodką herbatą z dodatkiem alkoholu lub kawą).
Najlepiej jest upiec oddzielnie dwa blaty, ale jeśli nie macie dwóch foremek i nie macie czasu na długie pieczenie, wtedy można upiec całość w jednej (wydłużcie wtedy czas pieczenia) i po upieczeniu i ostudzeniu przeciąć wzdłuż na pół.
Podaję porcję na tortownicę 22 cm.
Ps. Nie mam zdjęć przekrojonego kawałka, gdyż ciasto było dla koleżanki.
PEŁNY PRZEPIS POD ZDJĘCIAMI ↓↓↓
Czekoladowy biszkopt Wiktorii przepis do druku
Czekoladowy biszkopt Wiktorii
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 22 cm.
Składniki
biszkopt czekoladowy:
- 200 g masła miękkiego
- 200 g cukru pudru
- 4 jajka
- 160 g mąki
- 40 g kakao gorzkiego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
- 500 ml śmietany kremówki zimnej
- 250 g serka mascarpone (opcjonalnie) zimnego
- 3-4 łyżki cukru pudru lub do smaku
- owoce lub ulubiona konfitura
Instrukcja
biszkopt:
- Masło zmiksuj z cukrem pudrem, aż będzie puszyste i białe.200 g masła, 200 g cukru pudru
- Mąkę przesiej przez sito razem z kakao i proszkiem do pieczenia.160 g mąki, 40 g kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Dodaj pojedynczo jajka do masy maślanej, po każdym chwilę miksuj.4 jajka
- Dodaj w 2-3 porcjach mąkę i wymieszaj do połączenia.
- Wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką lub bułką tartą dwie tortownice o średnicy 22 cm.
- Przelej ciasto do foremek i wstaw do piekarnika
- Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut (jeśli pieczesz całość na raz w jednej foremce, to wydłuż czas pieczenia do około 40 minut - sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe).
- Po upieczeniu przestudź.
krem:
- Śmietanę kremówkę ubij aż będzie gęsta, dodaj cukier puder i krótko zmiksuj.500 ml śmietany kremówki, 3-4 łyżki cukru pudru
- Teraz możesz dodać serek mascarpone i krótko go zmiksować ze śmietaną.250 g serka mascarpone
wykończenie:
- Jeden z blatów biszkopta połóż na talerzu (możesz go teraz nasączyć).
- Na wierzch nałóż pokrojone owoce lub posmaruj go konfiturą.owoce
- Wyłóż połowę bitej śmietany.
- Przykryj drugim blatem i wyłóż resztę śmietany.
- Udekoruj wg uznania.
