Rolada truskawkowa

Rolada truskawkowa

Sezon na truskawki w pełni, więc dziś proponuję roladę truskawkową.

Jest dość prosta w przygotowaniu, a do tego przepyszna (moja córcia zjadła dwa kawałki na raz i wołała o jeszcze :)).

Potrzebny będzie nam do przepisu biszkopt, do tego serek mascarpone, trochę śmietany kremówki i oczywiście świeże truskawki (poza sezonem można z powodzeniem użyć mrożone).

Zachęcam do upieczenia tej rolady, bo warto 🙂

Myślę, że będzie świetnym ciastem na otwarcie truskawkowego sezonu.

A jeśli lubicie rolady, to polecam Waszej uwadze również ekspresową roladę jabłkową, roladę bananową albo bezową roladę z jeżynami.

Zapraszam także na proste i pyszne ciasto z truskawkami i kruszonką.

Rolada truskawkowa

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto:

• 3 jajka
• 50 g cukru
• 40 g mąki (około 2 czubate łyżki)
• 40 g mąki ziemniaczanej (2 czubate łyżki)
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

krem:

• pół łyżeczki żelatyny
• 2-3 łyżki zimnej wody
• 250 g serka mascarpone
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• około 400 g truskawek

Wykonanie

biszkopt:

1. Ubij jajka razem z cukrem na gęstą i puszystą masę.
2. Zmieszaj razem obie mąki i proszek do pieczenia (dobrze je przesiać przez sito).
3. Wyłącz mikser, dodaj mąkę w partiach do masy jajecznej - mieszaj delikatnie łyżką.
4. Przelej ciasto do przygotowanej foremki (wyłożonej papierem do pieczenia) i piecz w 170 stopniach przez około 12 minut.
5. Od razu po upieczeniu przełóż biszkopt na przygotowaną czystą ściereczkę wysypaną lekko cukrem pudrem - połóż do wierzchem do dołu, zdejmij papier do pieczenia i ostrożnie zwiń ciasto razem z ręcznikiem wzdłuż dłuższego boku.
6. Odstaw biszkopt do wystudzenia.

krem:

1. Połowę truskawek zmiksuj lub mocno rozgnieć wideldem, resztę pokrój na małe kawałki.
2. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia. Po tym czasie podgrzej żelatynę w mikrofalówce (przez około 10 sekund), albo w kąpieli wodnej - tak aby stała się płynna.
3. Ubij śmietanę kremówkę, dodaj do niej porcjami serek mascarpone i cukier puder, na koniec dodaj zmiksowane truskawki i żelatynę oraz pokrojone truskawki.
4. Ostrożnie rozwiń biszkopt, wyłóż na niego masę i delikatnie zwiń.
5. Zawiń roladę w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez 1-2 godziny.
6. Przed podaniem oprósz roladę cukrem pudrem i udekoruj truskawkami.

Notatki

Biszkopt piekłam w foremce 23/38 cm.

3.2.1230

Przepis na biszkopt pochodzi z Moich Wypieków.