Rolada truskawkowa
()
Wyposażenie
Duża forma do pieczenia - o wielkości około 23/38 cm.
Składniki
składniki na biszkopt do rolady truskawkowej
3 jajka (rozmiar L)
50 g cukru (1/4 szklanki)
40 g mąki pszennej ((około 2 czubate łyżki))
40 g mąki ziemniaczanej ((2 czubate łyżki))
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli
składniki na krem truskawkowy do rolady
0,5 łyżeczki żelatyny
2-3 łyżki wody (zimnej )
250 g serka mascarpone (zimnego)
100 ml śmietany kremówki (zimnej)
2 łyżki cukru pudru
około 400 g truskawek (podzielone po 200 g)
Przygotowanie
UKRYJ ZDJĘCIA
Jak zrobić biszkopt do rolady truskawkowej
1
Ubij jajka razem z cukrem na gęstą i puszystą masę.
3 jajka, 50 g cukru
2
Przesiej razem obie mąki i proszek do pieczenia przez sito.
40 g mąki pszennej, 40 g mąki ziemniaczanej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3
Wyłącz mikser, dodaj mąkę w partiach do masy jajecznej - mieszaj delikatnie łyżką.
4
Przelej ciasto do przygotowanej foremki (wyłożonej papierem do pieczenia) i piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 12 minut.
5
Od razu po upieczeniu przełóż biszkopt na przygotowaną czystą ściereczkę wysypaną lekko cukrem pudrem - połóż do wierzchem do dołu, zdejmij papier do pieczenia i ostrożnie zwiń ciasto razem z ręcznikiem wzdłuż dłuższego boku.
6
Odstaw biszkopt do wystudzenia.
Jak zrobić krem truskawkowy do rolady
1
Połowę truskawek zmiksuj lub mocno rozgnieć wideldem, resztę pokrój na małe kawałki.
około 400 g truskawek
2
Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia. Po tym czasie podgrzej żelatynę w mikrofalówce (przez około 10 sekund), albo w kąpieli wodnej - tak aby stała się płynna.
0,5 łyżeczki żelatyny, 2-3 łyżki wody
3
Ubij śmietanę kremówkę, dodaj do niej porcjami serek mascarpone i cukier puder, na koniec dodaj zmiksowane truskawki i żelatynę oraz pokrojone truskawki.
250 g serka mascarpone, 100 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru
Jak zrobić roladę truskawkową
1
Ostrożnie rozwiń biszkopt.
2
Wyłóż na niego masę truskawkową i delikatnie zwiń.
3
Zawiń roladę w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 1-2 godziny.
4
Przed podaniem oprósz roladę cukrem pudrem i udekoruj truskawkami.
POSTAW MI KAWĘ
Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️
Twoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
#rolada z kremem truskawkowym
#truskawkowa rolada
Niestety krem wyszedł luźny ciasto ostatecznie poszło do śmieci.