Rolada bezowa z porzeczkami i jeżynami
Składniki
Przygotowanie
Pod koniec dodaj do białek mąkę ziemniaczaną i ocet lub sok z cytryny - krótko zmiksuj.
Blachę o wielkości około 23/38 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na papier wyłóż białka i rozsmaruj delikatnie na całej powierzchni - wyrównaj.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (góra-dół) przez około 20 minut.
Na blacie połóż kawałek papieru do pieczenia - o wielkości trochę większej od formy do pieczenia i posyp go cukrem pudrem.
Ostrożnie wyjmij bezę razem z papierem do pieczenia, odwróć ją do góry nogami i połóż na przygotowanym papierze z cukrem pudrem.
Ostrożnie oderwij papier na którym beza się piekła.
Pozostaw ciasto do wystudzenia.
Na dno rondelka wlej trochę wody.
Porzeczki przebierz i wrzuć do rondelka, dodaj cukier i całość pogrzej aż owoce się lekko rozpadną.
Mąkę ziemniaczaną rozpuść w odrobinie wody i dodaj do owoców - energicznie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
Śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.
Dodaj do niej cukier puder i serek mascarpone, krótko zmieszaj całość.
Bezę posmaruj frużeliną porzeczkową, na niej rozsmaruj krem z bitej śmietany (możesz odłożyć trochę kremu do dekoracji).
Na śmietanie ułóż rządek jeżyn.
Ostrożnie zwiń roladę pomagając sobie przy tym papierem na którym leżała beza.
Zwiniętą roladę obwiń papierem do pieczenia i schowaj do lodówki do schłodzenia na przynajmniej godzinę.
Po schłodzeniu ciasto udekoruj świeżymi jeżynami i odrobiną bitej śmietany.
Obłęd smakowy ❤️ Znika w mgnieniu oka