Ekspresowa rolada z jabłkami

Ekspresowa rolada z jabłkami

Ekspresowa rolada z jabłkami wpadła mi w oko na blogu zjemto.pl, a ja jako fanka jabłek nie mogłam przejść obojętnie obok takiego przepisu :)

Wprowadziłam trochę swoich modyfikacji i ciasto czym prędzej upiekłam.

Przede wszystkim stwierdziłam, że te jabłka aż się proszą o to aby je skarmelizować, więc dno foremki posmarowałam masłem i posypałam brązowym cukrem, dopiero na tak przygotowany spód wyłożyłam jabłka, a nie cynamon.

Dzięki temu zabiegowi rolada jest aromatyczniejsza i lekkim karmelowym smaku :)

Mam jeszcze jedną uwagę – rolada z racji tego, że jest biszkoptowa była dla nas odrobinę za sucha, więc w sumie na koniec wierzch rolady nasączyłam wodą z cukrem i sokiem z cytryny oraz dodatkowo przygotowałam lukier cynamonowy, aby ciasto dalej nie wysychało.

Po tych zabiegach ciasto nawet na trzeci dzień było mięciutkie i delikatne :)

Tutaj podaję moją wersję ciasta, na blogu zjemto.pl znajdziecie dodatkowo zdjęcia zrobione w trakcie przygotowywania rolady.

Ekspresowa rolada z jabłkami

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Składniki

  

biszkopt:

• 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 70 g cukru
• 60 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

dodatkowo:

• 3-4 duże jabłka
• masło do posmarowania foremki
• brązowy cukier
• cynamon

Instrukcja

 

• Dużą foremkę o wielkości około 23/38 cm wyłóż papierem do pieczenia.
• Dno posmaruj masłem i posyp brązowym cukrem - tak aby utworzył cienką warstwę.
• Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka w cienkie plasterki.
• Układaj jabłka ściśle na dnie formy.
• Posyp wierzch jabłek cynamonem.
• Białka zmiksuj ze szczyptą soli aż będą puszyste, dodaj cukier i miksuj aż masa będzie gęsta i lśniąca.
• Mąkę pszenną przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
• Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
• Wsyp mąkę i wymieszaj łyżką.
• Wyłóż biszkopt na jabłka i delikatnie wyrównaj.
• Piecz ciasto w 160 stopniach (na termoobiegu - bez teromoobiegu 170 stopni) przez około 30 minut.
• W trakcie pieczenia przygotuj czystą ściereczkę kuchenną, na którą wysyp trochę cukru pudru.
• Od razu po upieczeniu ciasta ostrożniej wyjmij go razem z papierem do pieczenia i połóż górą do dołu.
• Zdejmij delikatnie papier do pieczenia i zwiń ciasto w rulon - wzdłuż dłuższego boku.
• Zawiń roladę w ściereczkę i odstaw na chwilę do ostudzenia.
• Ciasto możesz podać jeszcze na ciepło razem z lodami :)

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!