Ekspresowa rolada z jabłkami

Ekspresowa rolada z jabłkami

Ekspresowa rolada z jabłkami wpadła mi w oko na blogu zjemto.pl, a ja jako fanka jabłek nie mogłam przejść obojętnie obok takiego przepisu 🙂

Wprowadziłam trochę swoich modyfikacji i ciasto czym prędzej upiekłam.

Przede wszystkim stwierdziłam, że te jabłka aż się proszą o to aby je skarmelizować, więc dno foremki posmarowałam masłem i posypałam brązowym cukrem, dopiero na tak przygotowany spód wyłożyłam jabłka, a nie cynamon.

Dzięki temu zabiegowi rolada jest aromatyczniejsza i lekkim karmelowym smaku 🙂

Mam jeszcze jedną uwagę – rolada z racji tego, że jest biszkoptowa była dla nas odrobinę za sucha, więc w sumie na koniec wierzch rolady nasączyłam wodą z cukrem i sokiem z cytryny oraz dodatkowo przygotowałam lukier cynamonowy, aby ciasto dalej nie wysychało.

Po tych zabiegach ciasto nawet na trzeci dzień było mięciutkie i delikatne 🙂

Tutaj podaję moją wersję ciasta, na blogu zjemto.pl znajdziecie dodatkowo zdjęcia zrobione w trakcie przygotowywania rolady.

Ekspresowa rolada z jabłkami

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

biszkopt:

• 3 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
• 70 g cukru
• 60 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

dodatkowo:

• 3-4 duże jabłka
• masło do posmarowania foremki
• brązowy cukier
• cynamon

Wykonanie

1. Dużą foremkę o wielkości około 23/38 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Dno posmaruj masłem i posyp brązowym cukrem - tak aby utworzył cienką warstwę.
3. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój jabłka w cienkie plasterki.
4. Układaj jabłka ściśle na dnie formy.
5. Posyp wierzch jabłek cynamonem.
6. Białka zmiksuj ze szczyptą soli aż będą puszyste, dodaj cukier i miksuj aż masa będzie gęsta i lśniąca.
7. Mąkę pszenną przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
8. Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
9. Wsyp mąkę i wymieszaj łyżką.
10. Wyłóż biszkopt na jabłka i delikatnie wyrównaj.
11. Piecz ciasto w 160 stopniach (na termoobiegu - bez teromoobiegu 170 stopni) przez około 30 minut.
12. W trakcie pieczenia przygotuj czystą ściereczkę kuchenną, na którą wysyp trochę cukru pudru.
13. Od razu po upieczeniu ciasta ostrożniej wyjmij go razem z papierem do pieczenia i połóż górą do dołu.
14. Zdejmij delikatnie papier do pieczenia i zwiń ciasto w rulon - wzdłuż dłuższego boku.
15. Zawiń roladę w ściereczkę i odstaw na chwilę do ostudzenia.
16. Ciasto możesz podać jeszcze na ciepło razem z lodami 🙂

3.5.3208