Przepis na wilgotne ciasto piernikowe z karmelizowanymi jabłkami
Jeśli marzy Ci się odwrócone ciasto piernikowe z jabłkami, które jest jednocześnie proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego cudownie wilgotne i aromatyczne, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Delikatnie karmelizowane jabłka, korzenne przyprawy i miękki piernikowy spód tworzą deser idealny na chłodne dni, ale sprawdzi się też jako słodki dodatek do kawy przez cały rok. To piernikowe ciasto z jabłkami nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego stania w kuchni, a efekt zawsze robi wrażenie. Koniecznie wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można przygotować domowe wilgotne ciasto z jabłkami, które zachwyci każdego.
Dlaczego warto zrobić odwrócone ciasto piernikowe z jabłkami?
Zima i niskie temperatury zachęcają mnie do pieczenia bardziej aromatycznych i rozgrzewających ciast. Najlepiej się mi tu sprawdza dobrej jakości przyprawa do piernika, która dzięki korzennym przyprawom sprawia, że w całym domu pachnie nieziemsko, a ciasto smakuje rewelacyjnie! Samo ciasto piernikowe jest bardzo szybkie i proste do przygotowania i wymaga jedynie bardzo podstawowe i łatwo dostępne składniki. Ciasto z jabłkami jest cudownie wilgotne i lekko karmelizowane, a to za sprawą pieczenia go w odwrócony sposób. Koniecznie zapisz sobie ten przepis na później (np. na moim instagramie, przypnij sobie Pin na Pinterest albo zapisz go sobie w mojej aplikacji na telefon).
Jakie składniki są potrzebne na odwrócone ciasto piernikowe z jabłkami?
Aby upiec to wilgotne ciasto piernikowe z jabłkami będziesz potrzebować tylko kilku podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- jabłka – użyj tu dowolne jabłka, ale najlepsze będą takie twarde, które nie rozpadną się mocno podczas pieczenia – np. ligol, lobo albo jonaprice
- przyprawa do piernika – ja jak zwykle polecam domową przyprawę z mojego przepisu ;) ale możesz też oczywiście użyć kupną – koniecznie przy tym sprawdź jej skład! Jeśli w składnikach na pierwszym miejscu jest mąka, kakao, cukier, to taka przyprawa będzie mało aromatyczna i przy łyżce przyprawy dodanej do ciasta, smak piernikowy będzie bardzo słaby. Jeśli masz taką przyprawę o słabym składzie, to użyj więcej przyprawy do przygotowania ciasta.
- jogurt naturalny – ja użyłam gęsty i tłusty jogurt grecki (i dla niego policzona jest kaloryczność), ale możesz użyć tu zwykły jogurt naturalny, albo naturalny skyr, możesz też użyć maślankę, albo kefir
- kakao – użyj gorzkie kakao, może być zwykle lub odtłuszczone. Jeśli nie masz kakao, to z niego zrezygnuj, ciasto i tak będzie pyszne :)
Czym można zastąpić jabłka w cieście?
Nie masz jabłek, albo nie masz ochoty na ciasto z jabłkami? Nie ma problemu! Zamiast jabłek świetnie się tu spiszą gruszki. Je również pokrój na plasterki i ułóż na warstwie masła z cukrem. Ciasto upiecz tak jak podałam w przepisie. Jakie jeszcze owoce można wykorzystać przy takim odwróconym cieście? Mogą to być np. pokrojone w plastry, lub przekrojone na wzdłuż na pół banany, mogą to być przekrojone śliwki, albo pokrojone na plastry pomarańcze (tu najlepiej obrać je wcześniej ze skórki).
Wskazówki przydane przy przygotowaniu ciasta
Ciasto piernikowe z tego przepisu wychodzi dość gęste. Zależnie od użytego jogurtu, czy też kefiru ciasto może być mniej lub bardziej gęste. Jeśli ciasto po przygotowaniu wydaje ci się za gęste i jest je trudno rozsmarować, to dodaj do niego więcej jogurtu, kefiru, albo zwykłego mleka.
Przy przekładaniu ciasta do góry nogami po jego upieczeniu zachowaj ostrożność! Gdyż wytworzony karmel i sok z owoców mogą być gorące i możesz się oparzyć. Najlepiej skorzystać przy tym z rękawic kuchennych albo ręczniczka, aby ochronić dłonie przed gorącem.
Jak przechowywać odwrócone ciasto piernikowe z jabłkami?
Ciasto piernikowe z karmelizowanymi jabłkami po zupełnym ostygnięciu przełóż do szczelnego pojemnika z pokrywką, albo przykryj kloszem. Dzięki temu ciasto nie będzie obsychać i dłużej zachowa świeżość i wilgotność. Nie musisz chować ciasta do lodówki jeśli będzie zjedzone w przeciągu 3 dni i nie jest zbyt gorąco i wilgotno w mieszkaniu. Jeśli ciasto leży dłużej to możesz je schować do lodówki, aby się nie zepsuło. Ciasto możesz również zamrozić na około 3 miesiące.
Z czym podawać piernikowe ciasto z jabłkami?
Ciasto możesz podać jeszcze na ciepło – wtedy świetnie się tu sprawdzą jako dodatek lody – np. jakieś karmelowe, albo nawet zwykłe waniliowe. Możesz też ciasto dodatkowo polać sosem karmelowym. Wystudzone ciasto możesz podać z dodatkiem bitej śmietany. Chociaż ciasto piernikowe z jabłkami smakuje samo z siebie ekstra i wystarczy, że zjesz je w towarzystwie kawy lub herbaty.
Ile kcal ma odwrócone ciasto piernikowe z jabłkami?
W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta, jeśli pokroisz całość na 20 mniej więcej podobnych kawałków, to każdy z nich będzie miał około 111 kcal (węglowodany – 19 g, białko 2,4 g, tłuszcze – 3 g). Trzeba więc przyznać, że to bardzo fajne i niskokaloryczne ciasto piernik i każdy może bez wyrzutów sumienia zjeść kawałek – nawet z odrobiną dodatkowego sosu karmelowego.
Mam nadzieję, że ten przepis krok po kroku, ze zdjęciami z przygotowań przyda się również tobie i będziesz chętnie do niego wracać – szczególnie w okresie późnej jesieni i zimy. Koniecznie zostaw komentarz i podziel się swoimi wrażeniami na dole pod przepisem.
Polecane przepisy na odwrócone ciasta z owocami
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na takie wilgotne ciasta z karmelizowanymi owocami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy:
