cynamonowe ciasto ze śliwkami pieczone do góry nogami

Przepis na śliwkowe ciasto do góry nogami

Zapraszam dziś na niezwykłe odwrócone ciasto ze śliwkami. To ciasto pieczone w odwrócony sposób, gdzie śliwki umieszcza się na dole foremki. Na nie wyłożyłam pyszne lekko cynamonowe ciasto z nutą kardamonu. Całość tworzy niezapomniane połączenie oraz cudownie soczyste ciasto. Spróbujcie koniecznie!

odwrócone ciasto ze śliwkami

Przepis na odwrócone ciasto ze śliwkami z filmem

Jeśli lubisz wilgotne ciasta pełne owoców, to koniecznie upiecz takie ciasto cynamonowe ze śliwkami.

odwrócone ciasto ze śliwkami

Odwrócone ciasto ze śliwkami przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszne i wilgotne ciasto cynamonowe z kardamonem i śliwkami.
4.75 z 4 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 40 minut
15 minut
Czas całkowity 1 hour 25 minut
Porcje 15
Kalorie 250 kcal
Wyposażenie
  • Szczelna forma do pieczenia o średnicy 24-26 cm. – polecam szklaną żaroodporną
Składniki

składniki na odwrócone ciasto ze śliwkami

  • masło (do posmarowania foremki)
  • 70 g cukru (użyłam trzcinowy – 1/3 szklanki)
  • ok 500-600 g śliwek
  • 170 g masła (miękkiego)
  • 150 g cukru (użyłam puder – 1 szklanka)
  • 2 jajka (rozmiar L – w temp. pokojowej)
  • 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kardamonu (mielonego)
  • 0,5 łyżeczki imbiru (mielonego)
  • 250 ml jogurtu naturalnego (użyłam gęsty grecki – w temp. pokojowej)
Instrukcja
 

Jak zrobić odwrócone ciasto ze śliwkami

  • Szczelną formę posmaruj grubszą warstwą masła i wysyp cukrem.
    masło, 70 g cukru
    jak przygotować foremkę do pieczenia ciasta
  • Śliwki przekrój na pół, usuń pestki i ułóż przecięciem do dołu szczelnie zakrywając dno.
    ok 500-600 g śliwek
    układanie śliwek w foremce do odwróconego ciasta ze śliwkami
  • Przesiej przez sito mąkę, z proszkiem i przyprawami.
    300 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu, 0,5 łyżeczki imbiru
    przesiewanie mąki z przyprawami do odwróconego ciasta ze śliwkami
  • Miękkie masło zmiksuj z cukrem przez kilka minut – aż masa nabierze objętości, a masło zrobi się blade.
    170 g masła, 150 g cukru
    miksowanie masła z cukrem na ucierane ciasto
  • Do masy maślanej dodaj po jednym jajku i łyżce mąki – zmiksuj krótko.
    2 jajka
    dodawanie jajek do ucieranego ciasta
  • Dodaj mniej więcej połowę mąki oraz jogurt i zmiksuj krótko do połączenia.
    250 ml jogurtu naturalnego
    dodawanie mąki i jogurtu do ucieranego ciasta
  • Dodaj resztę mąki i zmiksuj na niskich obrotach – wyłącz mikser, gdy na obrzeżach widać jeszcze resztki mąki.
  • Domieszaj lekko ciasto łyżką.
    mieszanie ciasta ucieranego
  • Wyłóż ciasto na śliwki i rozprowadź równą warstwą.
    wykładanie ciasta na śliwki do ciasta odwróconego
  • Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 35-40 minut – do suchego patyczka.
  • Po upieczeniu ciasto ostudź na kratce przez 10-15 minut.
  • Ostrym nożem obkrój ciasto przy brzegach foremki, nałóż na górę ciasta większy talerz.
    jak wyjąć ciasto z foremki
  • Ostrożnie przewróć ciasto do góry nogami i zdejmij foremkę.
    jak zdjąć foremkę z ciasta odwróconego
  • Ciasto możesz podać na ciepło z lodami, albo po ostudzeniu.
Film
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 250kcalWeglowodany: 30gBiałko: 4gTłuszcz: 13g
Słowa kluczowe ciasto ze śliwkami, odwrócone ciasto
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
odwrócone ciasto cynamonowe ze śliwkami

Cynamonowe ciasto ze śliwkami – uwagi

Wpadło mi ostatnio w oko takie niezwykle apetyczne ciasto ze śliwkami i postanowiłam też je upiec.

Oryginalny przepis jest na dość małą foremkę, a moja żaroodporna szklana forma ma średnicę 24 cm, więc zwiększyłam ilość składników, kupiłam soczyste śliwki i zrobiłam to cudo.

Przy okazji nakręciłam również krótki filmik z przygotowań i zachęcam Was do jego obejrzenia – znajdziecie go tuż pod przepisem.

soczyste i wilgotne odwrócone ciasto pieczone ze śliwkami

Jak zrobić ucierane ciasto ze śliwkami, aby wyszło?

Ciasta ucierane mają to do siebie, że jeśli są zrobione odpowiednio mają fajną puszystość i lekkość. To ciasto też jest ucierane, tu ucierałam masło z cukrem pudrem. Im dłużej będziecie miksować masło, tym bardziej puszyste będzie i tym lepsze będzie później ciasto.

Aby ciasto ucierane dobrze wyszło warto, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.

Dotyczy to w głównej mierze jajek i jogurtu.

Dlatego warto je wyjąć wcześniej z lodówki, tak aby się ogrzały. Jajka możecie dodatkowo przelać gorącą wodą, albo potrzymać je kilka minut zanurzone w gorącej wodzie.

Jeśli zapomnicie wyjąć wcześniej jogurt z lodówki, to możecie podgrzać go krótko w mikrofalówce.

Druga sprawa – mąka – dobrze jest ją przesiać przez sitko. Wtedy się ładnie napowietrzy i ciasto będzie lżejsze.

I ostatnia wskazówka – po dodaniu mąki do ciasta nie miksujecie długo. Tylko krótko, do połączenia i najlepiej na niskich obrotach.

puszyste ucierane ciasto ze śliwkami

Po co piec ciasto z owocami na dnie?

Pieczenie owoców na dole ciasta zamiast na jego górze sprawia, że owoce po upieczeniu są bardzo soczyste – szczególnie śliwki. Podczas pieczenia śliwki wydzielają dużo soku i się w nim pieką, nie obsychając.

Ciasto umieszczone na górze owoców na nasiąka od soku z owoców, więc jest mniejsze prawdopodobieństwo powstania zakalca.

Jeśli do tej pory nie piekliście tak ciasta, to koniecznie spróbujcie!

Taka technika pieczenia ciasta wywodzi się od słynnej tarty tatin. Tarta tatin to francuska tarta, gdzie na spodzie układa się jabłka, a na wierzchu kruche ciasto. Ciasto po upieczeniu obraca się go góry nogami, tak aby jabłka były na wierzchu. Koniecznie również upieczcie tą tartę, bo jest boska!

Na blogu są również inne przepisy na pyszne ciasta odwrócone pieczone z różnymi owocami i nie tylko. Możecie sobie upiec odwrócone ciasto z bananami albo zaskakujące odwrócone ciasto z orzechami. Spróbujcie również te przepisy i dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowały.

cynamonowe ciasto ze śliwkami
ciasto ze śliwkami cynamonem i kardamonem

Polecane przepisy na ciasta ze śliwkami

Koniecznie zobaczcie również inne moje przepisy na ciasta ze śliwkami. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: