Jesienne cynamonki ze śliwkami

Przepis na drożdżowe bułeczki ze śliwkami i cynamonem

Jeśli lubisz aromatyczne cynamonki, to koniecznie wypróbuj tą jesienną wersję z dodatkiem soczystych śliwek. Te puszyste drożdżowe bułeczki z masą cynamonową i śliwkami to idealny jesienny wypiek, który sprawia, że cały dom pachnie nieziemsko! Cynamonki ze śliwkami są mięciutkie, puszyste, pachnące cynamonem i wilgotne dzięki śliwkom. Takie bułeczki z cynamonem i śliwkami będą idealne nie tylko na słodki deser do rozgrzewającej herbaty albo kawy, ale także jako słodkie jesienne śniadanie. Koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz do sobie na później!

Jesienne cynamonki ze śliwkami przepis krok po kroku

Jeśli lubisz aromatyczne drożdżowe wypieki pełne smaku i owoców, to tej jesieni koniecznie upiecz te pyszne cynamonowe drożdżówki ze śliwkami!

Jesienne cynamonki ze śliwkami przepis z filmem

Wypieki Beaty

Pachnące cynamonem bułeczki drożdżowe ze śliwkami. Prosty przepis na puszyste cynamonki z pysznym nadzieniem – idealne na jesień.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Czas przygotowania 20 minuty minut

Czas gotowania 30 minuty minut

2 godziny godzin

Łączny czas 2 godziny godzin 50 minuty minut

Rodzaj Ciasta, Desery

Kuchnia Kuchnia angielska, Kuchnia polska

Porcje 8

Kalorie 394.9 kcal

Wyposażenie

• Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm.

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na ciasto do bułeczek

• 15 g drożdży (świeżych)
• 125 ml mleka (letniego)
• 1 łyżeczka cukru (do drożdży)
• 300 g mąki pszennej (2 szklanki)
• 50 g cukru (¼ szklanki)
• 1 jajko (rozmiar L – najlepiej w temp. pokojowej)
• 40 g masła (miękkiego)

składniki na nadzienie do bułeczek

• ok 500 g śliwek
• ok 25 g masła (rozpuszczonego)
• 100 g cukru (½ szklanki)
• 1 łyżka cynamonu

składniki na lukier do bułeczek

• ok 150 g cukru pudru (1 szklanka)
• 2-3 łyżki mleka (do konsystencji)

Instrukcja

 

Jak zrobić cynamonki ze śliwkami krok po kroku

Krok 1 – przygotowanie rozczynu drożdżowego

• Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj cukier oraz letnie (nie gorące!) mleko i wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
  15 g drożdży, 125 ml mleka, 1 łyżeczka cukru
  
• Przykryj miseczkę i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
  

Krok 2 – przygotowanie ciasta drożdżowego

• Do dużej misy przełóż składniki na ciasto.
  300 g mąki pszennej, 50 g cukru, 1 jajko , 40 g masła
  
• Dodaj wyrośnięty rozczyn drożdżowy i wyrób gładkie ciasto – ja miksuję przez kilka minut końcówką hakiem na niskich obrotach.
  
• Miskę z wyrobionym ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby ciasto wyrosło i podwoiło swoją objętość.
  

Krok 3 – przygotowanie nadzienia

• Gdy ciasto wyrasta umyj śliwki, przekrój je na pół i pokrój na mniejsze kawałki.
  ok 500 g śliwek
  
• Cukier wymieszaj z cynamonem.
  100 g cukru, 1 łyżka cynamonu

Krok 4 – przygotowanie cynamonek ze śliwkami

• Wyrośnięte ciasto wyjmij na delikatnie posypany mąką blat i chwilę zagnieć.
  
• Rozwałkuj na cienki placek o grubości max 0,5 cm.
  
• Posmaruj cały wierzch ciasta rozpuszczonym masłem – polecam pędzelek silikonowy.
  ok 25 g masła
  
• Posyp wierzch ciasta mieszanką cukru i cynamonu.
  
• Wyłóż śliwki i rozłóż równą warstwą.
  
• Zwiń ciasto w rulon – ja to robię od szerszej strony.
  
• Ostrym nożem delikatnie zaznacz na rulonie gdzie będą dzielone bułeczki – ja najpierw delikatnie nacinam na samym środku, potem na środku każdej połówki i potem znowu na środku każdego kawałka, tak otrzymuję 8 porcji.
  
• Za pomocą nitki podziel ciasto na porcje – śliwki mogą wypadać ;)
  
• Ułóż bułeczki w przygotowanej formie (posmarowanej masłem i wysypanej mąką).
  
• Dodaj do bułeczek śliwki, które wypadły podczas krojenia.
• Formę z bułeczkami przykryj i odstaw na około 30 minut, aby się napuszyły.

Krok 5 – pieczenie cynamonek

• Gdy bułeczki wyrastają włącz grzanie piekarnika na 180 ℃ w trybie góra/dół.
• Wyrośnięte bułeczki wstaw w formie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut – aż będą ładnie rumiane.
• Po upieczeniu bułeczki ostudź.

Krok 6 – przygotowanie lukru do bułeczek

• Cukier przesyp do miseczki, dodaj porcjami mleko – mieszaj, aż cały cukier się rozpuści i otrzymasz lekko lejący lukier.
  ok 150 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka
  
• Posmaruj lukrem wierzch cynamonek.
  

Film

Uwagi

Szklanka ma pojemność 250 ml. 

Zobacz w uwagach pod przepisem ewentualne zamienniki do użytych produktów, albo wskazówki do wykonania przepisu. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Wartości Odżywcze

Porcje: 1sztukaKalorie: 394.9kcalWęglowodany: 75.1gBiałko: 6gTłuszcz: 8.4g

Słowo kluczowe cynamonowe bułeczki ze śliwkami, drożdżówki ze śliwkami i cynamonem

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!

Dlaczego warto upiec takie jesienne bułeczki ze śliwkami?

Jesień i brzydsza pogoda za oknem zawsze zachęca mnie do pieczenia aromatycznych ciast z cynamonem. Teraz postawiłam na przepyszne, puszyste bułeczki drożdżowe zawijane z cynamonowym cukrem oraz masą polskich śliwek. Dzięki śliwkom tradycyjne cynamonki nabrały niezwykłego charakteru oraz dużej wilgotności. W połączeniu z lukrem smakowały wręcz rewelacyjnie! Koniecznie musisz upiec takie bułeczki tej jesieni. Sam przepis jest bardzo prosty, a do tego bardzo dokładnie i szczegółowo przeze mnie opisany. A jeśli masz jeszcze jakieś wątpliwości lub pytania, to koniecznie zobacz moje uwagi do przepisu zamieszczone tuż poniżej.

Jakie składniki są potrzebne do upieczenia bułeczek ze śliwkami i cynamonem?

Aby zrobić pyszne domowe cynamonowe drożdżówki ze śliwkami będziesz potrzebować kilka podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• drożdże – użyłam tutaj świeże drożdże, ale możesz je zamienić na drożdże instant – możesz tu użyć opakowanie 7 g, możesz te drożdże przygotować tak jak świeże, albo dodać od razu do pozostałych składników na bułeczki i wyrobić od razu ciasto
• mleko – u mnie to mleko 1,5%, ale możesz też użyć mleko o innej zawartości tłuszczu
• mąka – najlepsza jest tutaj mąka typ 500 albo 550
• śliwki – możesz użyć dowolne śliwki, ale lepsze będą takie twardawe, aby za bardzo się nie „rozwaliły”, u mnie to była śliwka pychotka, węgierki też będą dobre

Jak obniżyć kaloryczność cynamonek ze śliwkami?

Jeśli chcesz aby bułeczki drożdżowe ze śliwkami miały trochę mniej kalorii, to możesz cukier z przepisu zamienić na erytrytol. Zostaw tylko tą łyżeczkę cukru dodawaną do drożdży. Resztę – cukier do ciasta, cukier do nadzienia oraz na lukier możesz zamienić na erytrytol, który ma 0 kalorii. Wtedy jedna taka bułeczka będzie miała tylko około 156 kcal.

Najczęstsze pytania – FAQ

Jeśli, jak ja, lubisz pachnące cynamonem wypieki, to koniecznie wypróbuj ten przepis. Domowe bułeczki drożdżowe z nadzieniem cynamonowo-śliwkowym to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Puszyste ciasto drożdżowe, aromatyczny cynamon i soczyste śliwki tworzą połączenie, które idealnie się sprawdzi w chłodne i deszczowe jesienne dni. Jeśli wypróbujesz ten przepis, to będzie mi bardzo miło, gdy podzielisz się potem swoimi wrażeniami w komentarzu pod przepisem.

A jeśli szukasz więcej sprawdzonych przepisów na pyszne domowe wypieki, to koniecznie zajrzyj do innych moich przepisów na blogu, a także pobierz moją darmową aplikację z wszystkimi przepisami z bloga. Wtedy będziesz je mieć zawsze pod ręką!