Przepis na domowe drożdżowe pampuchy parowańce z sosem owocowym
Dziś mam dla Was domowe pampuchy, czyli lekkie i puszyste drożdżowe bułeczki przygotowywane na parze. Takie słodkie bułeczki to świetny pomysł na słodki obiad, albo słodką przekąskę. Podajcie je z osłodzoną śmietaną albo z owocami, a na pewno Wam zasmakują!
Domowe pampuchy, czyli parowańce – uwagi
Nie wiecie tego, ale to właśnie takie domowe pampuchy zapoczątkowały moją miłość do wypieków drożdżowych :)
W dzieciństwie moja mama nie robiła ciast drożdżowych – chyba się ich bała.
Za to mama mojej koleżanki nie miała takich obiekcji i używała drożdże. Raz miałam przyjemność być, gdy właśnie robili takie pampuchy.
Byłam zafascynowana, a te ciepłe pulchne bułeczki smakowały mi jak najlepszy deser.
Namówiłam mamę i kupiłam drożdże, abyśmy też mogły zrobić je w domu. Już w drodze ze sklepu do domu dobrałam się do tych drożdży.
Myślałam, że muszą smakować obłędnie, skoro drożdżowe bułeczki są takie pyszne.
Spróbowałam więc takie świeże drożdże … jak się domyślacie – plułam dalej niż widziałam.
Na szczęście nie zniechęciło mnie to do pieczenia ciast drożdżowych. Teraz już ich tylko nie próbuję.
Zwykle kupuję pampuchy, bo brak mi czasu. Ale tym razem miałam i czas i chęci, więc przygotowałam je sama.
Wam też polecam zrobienie ich samodzielnie, bo są o niebo lepsze od tych z hermetycznej paczki.
Jak zrobić domowe pampuchy – dobre rady!
Samo ciasto drożdżowe przygotowuje się w tradycyjny sposób i nie ma tu jakichś niespodzianek.
Za to więcej uwagi trzeba poświęcić „parowaniu” bułeczek.
Przyda się tu wam duuuży garnek – ja wyciągnęłam mój ogromny – ma chyba z 15 litrów – a i tak robiłam na raz po 3 bułeczki.
Do tego będziecie potrzebować, albo pieluchę tetrową, albo duży kawałek gazy – najlepiej złożony na pół.
Porcja bułeczek paruje się tak około 10 minut, a w tym czasie reszta bułeczek rośnie.
Ciasto jest dość klejące i delikatne, więc domowe pampuchy nie mogą urosnąć za bardzo, bo potem się kiepsko uparują.
Ja sobie radziłam z tym w ten sposób, że najpierw przygotowałam 6 pampuchów i je przykryłam ściereczką. W tym czasie zagotowałam wodę w garnku.
Gdy włożyłam do parowania pierwsze 3 bułeczki, to przygotowałam następne 3. I tak za każdym razem, aż do wykorzystania całego ciasta.
Bułeczki w trakcie mogą się ze sobą połączyć, wystarczy rozdzielić je gdy już będą gotowe.
Jak podgrzać pampuchy?
Co zrobić jeśli zostały Wam po posiłku pampuchy i nie są już ciepłe i fajne? No cóż – trzeba je podgrzać.
Aby nie robić znowu całej operacji na dużym garnku z pieluchą tetrową mam szybszą i wygodniejszą metodę.
Gdy chcę podgrzać tylko kilka pampuchów, to do mniejszego garnka wlewam trochę wody, ustawiam sitko do gotowania na parze, układam bułeczki i paruję je kilka minut.
Tym sposobem znowu stają się ciepłe i bardzo puszyste!
Spróbujcie koniecznie tej metody.
Ps. Wielbicieli ciast drożdżowych zapraszam do wypróbowania innych moich przepisów :)
A do pampuchów polecam wam pieczony rabarbar oraz krótko podgrzane truskawki z małą ilością cukru :)
Źródło przepisu – Moje wypieki
Piękne