Przepis na dyniowe rogaliki z cynamonem – puszyste i pachnące jesienią
Wyobraź sobie chłodny, jesienny poranek, kubek gorącej herbaty lub ulubionej kawy i zapach świeżo upieczonego ciasta drożdżowego z cynamonem, który wypełnia cały dom. Brzmi jak plan idealny? Właśnie takie są te dyniowe rogaliki z cynamonem – niesamowicie mięciutkie, puszyste jak chmurka i w pięknym, słonecznym, pomarańczowym kolorze, który natychmiast poprawia nastrój nawet w najbardziej ponury dzień!Jeśli uwielbiasz klasyczne cynamonki, ale masz ochotę na coś w jesiennym klimacie, te rogaliki skradną Twoje serce od pierwszego kęsa.
Dlaczego warto upiecz te dyniowe rogaliki z cynamonem?
Moje dzisiejsze rogaliki, to dla mnie kwintesencja jesieni – w pięknym pomarańczowym kolorze, z apetyczną dynią i pachnące korzennym cynamonem. Idealne na pyszny deser, doskonałe do kubka rozgrzewającej herbaty, albo aromatycznej kawy. Jeśli lubisz takie cynamonowe słodkie wypieki, to to przepis właśnie dla Ciebie!
- Naturalny kolor i wilgotność: Dodatek dyniowego puree sprawia, że ciasto drożdżowe zyskuje nie tylko zjawiskowy kolor, ale przede wszystkim pozostaje cudownie wilgotne i świeże znacznie dłużej niż tradycyjne wypieki drożdżowe.
- Cynamonowe wnętrze w stylu rollsów: Zamiast tradycyjnego dżemu czy marmolady, wnętrze rogalików posmarowałam aksamitną śmietanką kremówką i hojnie posypałam cynamonowym cukrem trzcinowym. W trakcie pieczenia tworzy to obłędne, karmelowo-korzenne nadzienie.
- Prosty sposób formowania: Z jednego okręgu ciasta wycinasz 8 zgrabnych trójkątów i zwijasz je w dorodne, puszyste rogaliki. Bez zbędnego nakładu pracy uzyskujesz wypiek, który wygląda jak z najlepszej piekarni.
Składniki, których potrzebujesz do upieczenia rogalików
- Puree z dyni (najlepiej Hokkaido): Moja ulubiona dynia do wypieków! Dynia Hokkaido ma piękny, głęboki pomarańczowy kolor i gęsty miąższ. Co najlepsze – nie musisz jej obierać ze skórki przed upieczeniem w piekarniku. Nie wiesz jak zrobić puree z dyni? Zobacz mój wpis na ten temat.
- Drożdże: Możesz użyć drożdży świeżych lub drożdży instant – drożdży suszonych z reguły używa się o połowę mniej niż świeżych
- Śmietanka kremówka – ja użyłam śmietankę UHT 30% z kartonika, możesz też użyć taką 36%, a jeśli zupełnie nie masz śmietanki, to posmaruj wierzch ciasta odrobiną masła
- Cukier trzcinowy i cynamon: Cukier trzcinowy nadaje delikatną nutę karmelu, a cynamon zapewnia ten niezastąpiony, rozgrzewający aromat jesieni. Jeśli nie masz cukru trzcinowego to możesz użyć zwykły biały.
Pamiętaj też, że przy ciastach drożdżowych dobrze jest, jeśli składniki są w temperaturze pokojowej albo letniej – to przyspiesza wyrastanie ciasta.
Sprawdzony trik: Zwróć uwagę na konsystencję puree z dyni. Jeśli po upieczeniu i zblendowaniu dynia jest dość wodnista, odsącz ją chwilę na gęstym sitku przed dodaniem do mąki. Dzięki temu ciasto nie przyjmie za dużo niepotrzebnej mąki i pozostanie maksymalnie puszyste i lekkie po upieczeniu.
Jak przygotować dyniowe rogaliki krok po kroku?
Przygotowanie tych rogalików jest zaskakująco proste i przyjemne – szczególnie jeśli przy wyrabianiu ciasta pomaga ci mikser :)
- Zagnieć ciasto: Połącz mąkę, puree z dyni, rozczyn z drożdży, jajko, miękkie masło i odrobinę cukru. Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie, po czym odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (na około 1–1,5 godziny). Wyrastanie ciasta jest kluczowe dla jego puszystości.
- Rozwałkuj i posmaruj: Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę i rozwałkuj na duży okrąg. Całą powierzchnię posmaruj śmietanką kremówką, a następnie równomiernie posyp mieszanką cukru trzcinowego i mielonego cynamonu.
- Zwiń rogaliki: Za pomocą noża do pizzy lub ostrego noża podziel koło na 8 równych trójkątów. Każdy trójkąt zwiń od podstawy ku wierzchołkowi, formując zgrabne rogaliki.
- Drugie wyrastanie i pieczenie: Ułóż rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką na 20 – 30 minut – tak aby rogaliki się ponownie lekko napuszyły, po czym posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w 180°C przez ok. 18–20 minut na piękny, złocisty kolor. I gotowe! Można się częstować już po lekkim ostudzeniu.
Dobra rada – jeśli w domu masz chłodno, albo masz przeciągi to aby przyspieszyć wyrastanie ciasta możesz schować miskę z ciastem do piekarnika. Ja go wtedy włączam na grzanie do 30 stopni. Ciasto ma wtedy idealne warunki do wyrastania :)
Koniecznie wypróbuj ten przepis na dyniowe rogaliki z cynamonem i daj mi znać w komentarzu, jak smakowały! Jeśli upieczesz te rogaliki, oznacz mnie na Instagramie – uwielbiam oglądać Wasze domowe wypieki!
Świetne!