Przepis na cynamonki
Przepis na drożdżowe bułeczki cynamonki z masą cynamonową
Upiecz dziś ze mną przepyszne, puszyste i słodkie bułeczki cynamonki w amerykańskim stylu. Tu idealne ciasto drożdżowe jest zwinięte w rulon z masłem, cukrem i cynamonem i pokrojone na bułeczki. Podaj bułeczki cynamonowe z lekko słodkim i lepkim lukrem twarożkowym, a wszyscy będą nimi zachwyceni!
Spis treści
Bułeczki cynamonki przepis krok po kroku
Jeśli lubisz słodkie i aromatyczne bułeczki drożdżowe, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Przepis na cynamonki
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 17/25 cm – albo okrągła o średnicy około 24 cm.
Składniki
składniki na bułeczki cynamonki
składniki na masę cynamonową do cynamonek
składniki na lukier twarożkowy do cynamonek
- 100 g twarożku (lekkiego – np. Almette)
- 75 g cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Instrukcja
Jak zrobić bułeczki cynamonki z lukrem twarożkowym
- Drożdże zmieszaj z cukrem i letnim mlekiem – wymieszaj do rozpuszczenia, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut – tak aby drożdże zaczęły "pracować".15 g drożdży, 125 ml mleka, 1 łyżeczka cukru
- W misie miksera umieść mąkę, jajko, masło w kawałkach oraz cukier. Dodaj wyrośnięte drożdże i wyrób gładkie ciasto.300 g mąki pszennej, 50 g cukru, 1 jajko, 40 g masła
- Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, tak aby wyrosło.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko posypany mąką blat i krótko zagnieć.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wielkości około 30/40 cm – około 0,5-1cm grubości.
- Posmaruj wierzch ciasta masłem.ok 50 g masła
- Zmieszaj razem cukier z cynamonem.100 g cukru, 1,5 łyżki cynamonu
- Posyp mieszanką masło.
- Zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku.
- Przetnij ciasto na 8 mniej więcej równych plastrów.
- Ułóż cynamonki w blaszce (ja swoją posmarowałam masłem i wysypałam mąką). Przykryj foremkę z cynamonkami i odstaw na około 30 minut, tak aby bułeczki się napuszyły.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół).
- Wyrośnięte cynamonki piecz około 20 minut – aż będą rumiane.
- Przełóż do miski twarożek, dodaj cukier i wanilię i krótko zmiksuj – do uzyskania gładkiego kremu.100 g twarożku, 75 g cukru pudru, 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- Posmaruj lukrem jeszcze ciepłe bułeczki.
Film
Notatki
Prywatne
Składniki Odżywcze
Drożdżowe bułeczki z cynamonem – uwagi
Zachciało się mi ostatnio drożdżówek i upiekłam nam takie apetyczne i lepiące się od twarożkowego lukru bułeczki cynamonowe. Takie bułeczki to bardzo popularne drożdżówki w kuchni amerykańskiej (i nie tylko). Ja tu poszłam bezpośrednio do źródła i skorzystałam z przepisu ze strony amerykańskiej. Jedyne co, to przygotowałam te bułeczki z mniejsze porcji, bo nie mam aż tylu chętnych do zjadania słodkości.
Cynamonowe bułeczki wyszły rewelacyjne! Cudnie puszyste, aromatyczne i słodkie od cukru trzcinowego i cynamonu. Taka cynamonka to idealny dodatek do kubka kawy czy herbaty – zarówno na deser, jak i na słodkie śniadanie. Spróbuj koniecznie!
Jakie składniki są potrzebne do zrobienia cynamonek?
Do bułeczek potrzebujesz jedynie bardzo podstawowych składników, ogólnie dostępnych w każdym sklepie – nawet małym, osiedlowym. Poniżej przedstawiam krótką listę podstawowych składników i ewentualnych zamienników.
- drożdże – ja jak zwykle użyłam drożdże świeże, bo lubię z nimi pracować. Jeśli nie masz świeżych, a tylko suszone, to użyj ich jedno opakowanie – takie około 7g.
- mąka – zwykła mąka pszenna, może być typ 450 albo 500
- cukier – do samego ciasta drożdżowego dodałam zwykły cukier kryształ, za to do nadzienia wybrałam cukier trzcinowy, ze względu na jego lekki karmelowy kolor i troszkę lepszy smak, ale jeśli go nie masz, to zwykły cukier będzie jak najbardziej ok
- twarożek – do przygotowania lukru twarożkowego użyłam lekki twarożek – ja swój kupiłam w Biedronce (Delikate), może też być np. Bieluch, Philadelphia, Piątnica Mój Smak albo Almette śmietankowy.
Jak zrobić cynamonki – wskazówki
Ciasto drożdżowe na bułeczki cynamonki polecam wyrobić mikserem – wtedy na pewno będzie dobrze wyrobione i nie będzie kusić, aby dodawać więcej mąki, czy też mleka. Aby bułeczki drożdżowe były fajnie puszyste warto poświęcić trochę czasu na dobre wyrośnięcie ciasta. Najpierw pozwól wyrosnąć zaczynowi drożdżowemu – jeśli po kilkunastu minutach nic się z nim nie dzieje – nie gęstnieje, nie rośnie, nie robi się gruba piana, to znaczy, że musisz przygotować nową porcję. Albo mleko do zaczynu było zbyt ciepłe i „zabiło” drożdże, albo drożdże były zbyt stare. Jeśli w domu jest zbyt chłodno lub są przeciągi, warto ciasto schować do piekarnika – można go dodatkowo podgrzać do 30 stopni, wtedy ciasto szybciej wyrośnie.
Jak pokroić ciasto drożdżowe na bułeczki?
Aby rulon z ciasta drożdżowego pokroić na ładne bułeczki użyj do krojenia ostrego noża – możesz go dodatkowo posypać lekko mąką, tak aby lepkie ciasto drożdżowe się do niego nie przykleiło.
Drugi sposób to użycie do podzielenia ciasta na bułeczki nitki (takiej do szycia) – fajnie się też sprawdza nić dentystyczna, bo jest sztywna i się nie rwie – wystarczy nitkę przełożyć przez ciasto na jego spód i zacisnąć końcówki ciągnąc je w przeciwnych kierunkach – tak powstają ładne i równe bułeczki.
Już pokrojone bułeczki warto również pozostawić na około 30 minut do lekkiego wyrośnięcia i napuszenia – wtedy bułeczki będą super puszyste i lekkie.
Zaraz po upieczeniu pozwól cynamonkom ostygnąć przez 5 minut i w tym czasie przygotuj lukier twarożkowy. Posmaruj lukrem jeszcze lekko gorąco bułeczki cynamonki, tak aby lukier się lekko rozpuścił i dokładniej „oblepił” bułeczki.
Mam nadzieję, że z moimi wskazówkami przygotowanie cynamonek nie sprawi Ci żadnego problemu. Daj znać w komentarzu jak smakowały Ci te bułeczki z cynamonem.
A jeśli lubisz pyszne drożdżówki, to koniecznie zobacz inne moje przepisy na ciasta drożdżowe – na blogu jest ich niezły wybór jestem więc przekonana, że na pewno znajdziesz przepis idealny dla siebie.
Polecane przepisy na bułeczki drożdżowe
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne bułeczki drożdżowe z różnymi dodatkami. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
Zapraszam na przepyszne i nie trudne do zrobienia cinnamon rolls, czyli bułeczki cynamonowe. Te słynne amerykańskie bułeczki cynamonowe doskonale smakują posmarowane lekkim i prostym lukrem z twarożku i cukru pudru. Cynamonki możesz zjeść już na ciepło - będą doskonałym pomysłem na słodkie śniadanie albo przekąskę. Możesz je zabrać do pracy, czy też do szkoły. Zjedzone w ciągu dnia bułeczki cynamonki dodadzą energii i poprawią humor. Koniecznie zobacz mój dokładny przepis ze zdjęciami oraz z krótkim filmem z przygotowań. Jeśli lubisz słodkie drożdżowe bułki i szukasz pomysłu na idealne bułeczki z cynamonem, to moja cynamonka na pewno ci zasmakuje. Mój przepis na cynamonkę jest dokładnie opisany, do tego możesz sprawdzić moje wskazówki i uwagi, aby wypiek wyszedł idealnie.
2 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Bułeczki cynamonki przepis
Cynamonka przepis krok po kroku
Przepyszne cynamonki. Polecam do kawy, na deser. Świetny przepis wyjaśniony krok po kroku, więc nie może się nie udać. Wczoraj zrobiłam, dziś już nic nie ma-takie pyszne. Ja tylko lukier zrobiłam swoją metodą z cukru pudru i wody, bo nie miałam twarożku.
Super, lukier z cukru pudru i wody lub mleka też jak najbardziej pasuje.