Jak zrobić śnieżne ciasteczka wegańskie

• Zmiksuj razem cukier puder i wanilię z pokrojonym na mniejsze kawałki Eleplantem - miksuj aż masa będzie ładnie puszysta i jasna.
  200 g Eleplanta, 80 g cukru pudru, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  
• Wtedy dodaj do masy porcjami mąkę i zmiksuj tylko do połączenia składników.
  250 g mąki pszennej
  
• Schowaj miskę z ciastem na ciasteczka do lodówki na około 30 - 40 minut - tak aby się schłodziło.
• Nabieraj nieduże porcje schłodzonego ciasta i tocz w z nich w dłoniach kulki.
  
• Ułóż ciasteczka na przygotowanej dużej blaszce z piekarnika - zachowaj między nimi nieduże odstępy.
  
• Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb góra/dół) przez około 15 minut.
• Po upieczeniu ciasteczka odstaw na 5 minut, a następnie każde obtocz w cukrze pudrze (ciasteczka muszą być jeszcze ciepłe).
  ok 150 g cukru pudru
  
• Gdy ciasteczka zupełnie ostygną ponownie obtocz je w cukrze pudrze.