Jak zrobić suflet rabarbarowy

• Rabarbar umieść w rondelku, dodaj cukier i wlej trochę wody - podgrzewaj aż rabarbar zmięknie.
  250 g rabarbaru, 70 g cukru
• Dodaj jagody/borówki i gotuj dalej - w razie konieczności dodawaj po trochu wodę.
  70 g borówek
• Owoce gotuj do momentu aż staną się papką, wtedy dodaj do nich mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z odrobiną wody - wymieszaj, zdejmij z ognia i ostudź.
  2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• Białka ubij na sztywno, dodaj cukier i miksuj aż białka będą lśniące (podobnie jak robi się bezę).
  2 białka, 40 g cukru
• Dodaj do białek po łyżce owoce i krótko miksuj.
• Kokilki wysmaruj masłem (aż po brzegi) i wysyp cukrem kryształem.
• Nałóż masę do kokilek.
• Wstaw deser do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (na termoobiegu) i piecz około 8-10 minut.
• Po upieczeniu ostrożnie wyjmij kokilki.
• Deser posyp cukrem pudrem i od razu podawaj.