Świąteczne bezy z żurawinami i pomarańczą przepis z filmem

Przepis na idealne bezy z kremem śmietankowym i lekko kwaskową frużeliną z żurawiny i pomarańczy.

5 z 4 ocen

Czas przygotowania 50

Czas gotowania 1

Łączny czas 1 50

Rodzaj Deser

Porcje 10

Calories 329 kcal

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni w trybie termoobiegu.
Białka przelej do dużej misy miksera i zacznij ubijać, aby się delikatnie napuszyły.
6 białek
Wtedy zwiększ szybkość miksowania i dosypuj porcjami cukier - miksuj aż cukier się dobrze rozpuści, a białka nabiorą białej barwy i staną się gęste.
300 g cukru
Wtedy dodaj do białek mąkę ziemniaczaną i ocet lub sok z cytryny i krótko wymieszaj.
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego
Nabierz odrobinę piany na spód łyżki i po smaruj nimi rogi papieru do pieczenia (od spodu) i przyklej papier do blachy.
Nakładaj po około 2-3 czubate łyżki piany na jedną bezę - zachowaj lekkie odstępy między bezami.
Wstaw blachę z bezami do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni.
Piecz bezy przez godzinę, po tym czasie wyłącz piekarnik, ale bezy zostaw w środku do momentu zupełnego wystudzenia.

Do rondelka wsyp żurawinę, dodaj cukier i skórkę startą z pomarańczy.
200 g żurawiny, 100 g cukru, skórka pomarańczowa
Wlej sok z pomarańczy i gotuj całość na małym ogniu, aż żurawina pęknie i zmięknie, a masa lekko zgęstnieje.
ok 150 ml soku z pomarańczy
Zmieszaj mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody.
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Wlej mieszaninę do żurawiny i energicznie wymieszaj. Odstaw frużelinę do zupełnego wystudzenia.

Serek mascarpone zmiksuj krótko z cukrem pudrem.
100 g serka mascarpone, 2 łyżki cukru pudru
Dodaj śmietanę kremówkę do serka i miksuj na wysokich obrotach, aż krem nabierze gęstości i sztywności.
300 ml śmietany kremówki

Przed podaniem ułóż bezy na talerzykach.
Nałóż na wierzch krem śmietankowy, a na niego wyłóż chłodną frużelinę.
Udekoruj bezy plasterkami pomarańczy, żurawiną i np. czekoladkami.
świeża żurawina, plasterki pomarańczy, czekoladki świąteczne

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Podaję kaloryczność bez dekoracji.

Serving: 1sztukaCalories: 329kcalWeglowodany: 50gProtein: 4gTłuszcz: 13g

Słowo kluczowe bezy z kreme śmietankowym, bezy z pomarańczą, bezy z żurawiną

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!