Jak zrobić tartę panna cotta krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie kruchego ciasta

• Formę do tarty posmaruj masłem i wysyp mąką.
• Z podanych składników na ciasto zagnieć jednolite i elastyczne ciasto - jeśli ciasto nie chce się do końca ładnie połączyć, to możesz dodać do niego odrobinę zimnej wody.
  225 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru pudru, 150 g masła, 1 jajko
  
• Ciasto rozwałkuj na cienki placek - o grubości około 0,5 cm.
  
• Wylep ciastem formę do pieczenia - ja używałam zwykłą tortownicę.
  
• Ostrym nożem odetnij nadmiar ciasta - ciasto na bokach powinno sięgać przynajmniej 2 cm w górę! U mnie zostało prawie 160 g ciasta i upiekłam z niego kruche ciasteczka :)
• Nakłuj ciasto widelcem po całym dnie.
  
• Schowaj formę z ciastem do lodówki przynajmniej na godzinę - może poleżeć też dłużej.
• Pod koniec schładzania ciasta włącz piekarnik na grzanie do 180℃ (w trybie góra/dół).
• Wyjmij schłodzone ciasto - na jego wierzchu połóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp na niego obciążenie - np. suchy groch, suchą fasolę, albo specjalne kuleczki ceramiczne do pieczenia.
  
• Piecz tak dociążone ciasto przez 15 minut, po tym czasie ostrożnie zdejmij papier razem z obciążeniem i podpiecz jeszcze samo ciasto przez 5 minut.
• Wyjmij formę z piekarnika i zostaw ciasto do zupełnego wystudzenia.

Krok 2 - przygotowanie waniliowej panna cotty.

• Z mleka odlej około ¼ szklanki i dodaj do niej żelatynę i wymieszaj, odstaw na kilka minut.
  250 ml mleka, 2 łyżeczki żelatyny
  
• Do rondelka przelej kremówkę, resztę mleka i dodaj cukier oraz wanilię - zagrzej, aż śmietanka będzie gorąca, ale nie zacznie jeszcze wrzeć!
  250 ml śmietany kremówki, wanilia, 50 g cukru
  
• Do gorącej kremówki dodaj mleko z żelatyną i dokładnie wymieszaj.
• Przelej od razu masę przez gęste sitko i odstaw do przestudzenia.
  

Krok 3 - przygotowanie tarty panna cotta

• Na wystudzone kruche ciasto wylej przestudzoną masę waniliową - uważaj aby masa nie przelała się przez kruche boki.
  
• Jeśli nie zmieści ci się cała masa do nadzienia, to pozostałości przelej do szklaneczki i schowaj je do lodówki - otrzymasz panna cottę na deser :)
• Formę z wlaną panna cottą ostrożnie schowaj do lodówki na około 2-3 godziny - aby stężała.

Krok 4 - przygotowanie dekoracji

• Gdy masa waniliowa tężeje przygotuj galaretkę - połowę proszku na galaretkę zalej wrzącą wodą i dokładnie wymieszaj. Odstaw ją do zupełnego wystudzenia.
  0,5 opakowania galaretki owocowej, 250 ml wody
  
• Gdy galaretka będzie już delikatnie tężeć wylej ją na wierzch panna cotty.
  
• Ponownie schowaj formę do lodówki, tak aby galaretka do końca stężała.
• Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi owocami albo bitą śmietaną.
  świeże owoce