Jak zrobić ziemniaczane racuchy

• Ziemniaki i drożdże porządnie utłucz tłuczkiem do ziemniaków, albo przeciśnij przez praskę.
  200 g ziemniaków, 25 g drożdży
• Dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto - w razie konieczności dodaj więcej mąki.
  ok 250 g mąki pszennej, 1 jajko, 1 łyżka wody, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka octu, sól i pieprz, zioła
• Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm i szklanką powycinaj krążki.
• W dużym rondlu rozgrzej tłuszcz - racuchy są smażone na głębokim tłuszczu.
• Smaż racuchy z dwóch stron, aż będą rumiane, a wykałaczka włożona w środek będzie sucha.
• Osącz racuszki na papierze kuchennym.
• Podaj z kwaśną śmietaną lub innymi dodatkami.