Babka z jabłkami, orzechami i twarogiem przepis
Przepis na bogatą babkę pełną tartych jabłek, orzechów i masy twarogowej.
Wyposażenie
- Duża foremka do pieczenia babki z kominkiem.
Składniki
składniki na masę twarogową do babki
- 250 g twarogu sernikowego
- 60 g masła (miękkiego )
- 100 g cukru (- pół szklanki )
- 1 jajko (- u mnie rozmiar L)
- 2 łyżeczki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( lub cukru waniliowego)
składniki na ciasto na babkę:
- 3 szklanki mąki pszennej (- 450 g)
- 1 szklanka cukru (- 200 g - można dać o połowę mniej )
- 1 szklanka cukru trzcinowego (- 200 g - można dać o połowę mniej)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 3 jajka (- rozmiar L)
- 3/4 szklanki oleju (- 180 ml)
- 3/4 szklanki maślanki (- 180 ml)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3 duże jabłka (- obrane i starte na tarce o grubych oczkach)
- 1 szklanka orzechów włoskich
składniki na sos karmelowy:
- 1 garść orzechów włoskich (posiekanych )
- 100 g cukru (- pół szklanki )
- 2 łyżki wody
- 1/3 szklanki śmietany kremówki (80 ml)
Instrukcja
Jak zrobić babkę z jabłkami i twarogiem
- Orzechy podgrzej przez około 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni (termoobieg), a następnie posiekaj.1 szklanka orzechów włoskich
- Zmiksuj razem wszystkie składniki masy twarogowej.250 g twarogu sernikowego, 60 g masła, 100 g cukru, 1 jajko, 2 łyżeczki mąki pszennej, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- W dużej misce zmieszaj razem suche składniki.3 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka cukru, 1 szklanka cukru trzcinowego, 2 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki soli
- W drugiej misce zmieszaj jajka, dodaj olej, maślankę i ekstrakt z wanilii.3 jajka, 3/4 szklanki oleju, 3/4 szklanki maślanki, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj - wystarczy do tego łyżka.
- Na koniec dodaj starte jabłka i posiekane orzechy włoskie.3 duże jabłka
- Nałóż 2/3 masy do foremki babkowej. Na wierzchu wyłóż masę twarogową i na koniec wyłóż pozostałe ciasto.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 1,5 godziny - sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe.
- Po upieczeniu ostudź ciasto.
Jak zrobić sos karmelowy do babki
- W rondelku z grubym dnem umieść cukier i wodę, gotuj nie mieszając (wykonywać można jedynie koliste ruchy garnkiem, aż nabierze on złotego koloru).100 g cukru, 2 łyżki wody
- Zdejmij garnek z ognia i stopniowo dolewaj śmietanę - teraz masa może pryskać i pienić się, więc zalecam mieszanie w rękawicy kuchennej ;)1/3 szklanki śmietany kremówki
- W pierwszym momencie karmel się mocno zagęści i należy mieszać, aż całość się dobrze połączy i nabierze płynności.
- Wrzuć orzeszki do karmelu i dokładnie wymieszaj.1 garść orzechów włoskich
- Sos ostudź i polej babkę.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!