Jak zrobić bezę borówkową krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie sosu borówkowego

• Składniki na sos borówkowy przełóż do rondelka.
  200 g borówek, ok 50 g cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny, ok 40 ml wody
  
• Podgrzej całość razem, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać.
  
• Wtedy zdejmij rondel z kuchenki, na gęste sitko przełóż około 2-3 łyżki sosu i przetrzyj do mniejszej miseczki.
  
• Odstaw sos do wystygnięcia - możesz schować go do lodówki.

Krok 2 - przygotowania

• Włącz piekarnik na grzanie do 100 stopni w termoobiegu.
• Przygotuj dużą blachę z piekarnika - ułóż na niej papier do pieczenia, odrysuj na nim mniejszy talerzyk (średnica około 20 cm).

Krok 3 - przygotowanie bezy borówkowej

• Białka przełóż do misy miksera i zacznij lekko miksować.
  ok 140 g białek
  
• Gdy białka zaczną się lekko puszyć zacznij dodawać porcjami cukier i miksuj na wysokich obrotach aż cały się rozpuści.
  200 g cukru
  
• Aby sprawdzić czy cukier się dobrze rozpuścił nabierz na opuszek palca odrobinę ubitych białek, rozetrzyj białka pocierając drugim palcem - jeśli nie czujesz cukru, to beza jest gotowa.
  
• Wtedy dodaj do niej mąkę i sok z cytryny i krótko zmiksuj - tylko do połączenia.
  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 0,5 łyżeczki soku z cytryny
  
• Na łyżkę lub łopatkę nabierz odrobine bezy i posmaruj nią od spodu papier do pieczenia (wystarczy w rogach) i przylep tak papier do blachy.
  
• Wyłóż masę bezową na wyrysowany okrąg i wyrównaj.
  
• Na koniec polej wierzch bezy ostudzonym i przetartym przez sitko sosem borówkowym i delikatnie przemieszaj spodem łyżki.
  ok 2 łyżki sosu borówkowego
  
• Wstaw blachę z bezą do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 2 godziny.
• Po upieczeniu ostudź.

Krok 4 - przygotowanie bitej śmietany

• Śmietanę przelej do miski, dodaj cukier i zmiksuj aż otrzymasz gęstą bitą śmietanę.
  250 ml śmietany kremówki , 2 łyżki cukru pudru
  

Krok 5 - złożenie bezy borówkowej

• Przełóż ostrożnie bezę na talerz.
• Nałóż na wierzch bitą śmietanę.
  
• Na koniec nałóż na bezę zupełnie wystudzony sos borówkowy.