Beza z truskawkami i bitą śmietaną przepis
Przepis na sławną bezę Pavlovej z bitą śmietaną o cytrynowym aromacie oraz z dużą ilością truskawek.
(Ekran pozostanie włączony)
Składniki
składniki na bezę
- 6 białek (z jajek rozmiar L)
- 300 g cukru (1,5 szklanki)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu winnego
składniki na wierzch bezy
- 400 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 125 g serka mascarpone (zimnego)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka likieru cytrynowego ((Limoncello))
- 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
- 300 g truskawek (pokrojonych na mniejsze kawałki)
- mięta (lub melisa do dekoracji)
Instrukcja
Jak zrobić bezę
- Ubij białka ze szczyptą soli.6 białek
- Dodawaj po łyżce cukier i miksuj, aż się rozpuści, a białka zrobią się gęste i lśniące.300 g cukru
- Dodaj mąkę i ocet - krótko zmiksuj.1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego
- Wyłóż bezę na blaszkę z papierem do pieczenia - zrób krążek o średnicy około 22 cm.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni, włóż bezę do piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 110 stopni (termoobieg) - piecz bezę przez około 2 godziny.
- Po upieczeniu, piekarnik wyłącz, lekko uchyl drzwiczki - bezę pozostaw w piekarniku do zupełnego wystudzenia.
Jak zrobić krem śmietankowy do bezy
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodaj cukier puder i mascarpone - krótko zmiksuj.400 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, 125 g serka mascarpone
- Dodaj likier oraz sok z cytryny, wymieszaj.1 łyżka soku z cytryny lub limonki, 1 łyżka likieru cytrynowego
Beza z truskawkami wykończenie
- Nałóż krem na bezę, na wierzchu ułóż truskawki i listki melisy lub mięty.300 g truskawek
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!