Jak zrobić drożdżowe bułeczki z burakiem

• Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i wymieszaj.
  30 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
• Mleko lekko podgrzej - tylko tyle, aby było letnie i wlej do drożdży - wymieszaj i odstaw na około 20 minut.
  150 ml mleka
• W misie miksera umieść mąkę, jajka, olej, cukier i przetartego buraka.
  około 600-650 g mąki pszennej, 2 jajka, 80 g cukru, 100 g oleju, około 170 g buraka
• Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - jeśli jest zbyt lejące, to dodaj więcej mąki.
• Gotowe ciasto przykryj i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.
• Wyrośnięte ciasto wyjmij na blat posypany mąką i ponownie wyrób ciasto.
• Rozwałkuj je na placek o grubości maksymalnie 1 cm.
• Wierzch placka posmaruj kremem czekoladowo-orzechowym (możesz go chwilę podgrzać, będzie łatwiej go rozsmarować) i posyp posiekanymi orzechami.
  około 250 g kremu czekoladowo-orzechowego, około 50 g orzechów włoskich
• Zwiń ciasto w rulon (ja chciałam większe zawijaski więc zwijałam je wzdłuż dłuższego boku).
• Ostrym nożem lub za pomocą nitki pokrój ciasto na plastry o grubości koło 2 cm.
• Ułóż bułeczki na wyłożone papierem do pieczenia blachy i odstaw na około 30 minut do napuszenia.
• Po tym czasie piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 20 minut - aż będą ładnie rumiane.
• Po upieczeniu ostudź.
• Masło na lukier umieść w rondelku i rozpuść, dodaj mascarpone i mieszają aż się połączy i lekko rozpuści.
  50 g masła, 80 g serka mascarpone
• Wsyp cukier puder i wymieszaj.
  100 g cukru pudru
• Lukrem posmaruj bułeczki.