Jak zrobić bułeczki z budyniem i borówkami krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie rozczynu drożdżowego

• Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj cukier i razem zmieszaj.
  15 g drożdży świeżych, 1 łyżeczka cukru
  
• Wlej mleko (nie może być zbyt gorące!) i wymieszaj, aż otrzymasz jednolity płyn.
  125 ml mleka
  
• Przykryj miseczkę z rozczynem folią spożywczą albo ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na około 20 minut.
• Rozczyn jest gotowy gdy się widocznie napuszy i zgęstnieje.
  

Krok 2 - przygotowanie ciasta na drożdżówki

• Do dużej misy wsyp mąkę i dodaj pozostałe składniki, wlej rozczyn drożdżowy.
  300 g mąki pszennej, 50 g cukru, 1 jajko, 40 g masła
  
• Wyrób razem na elastyczne i gładkie ciasto - ja to robię mikserem.
  
• Miskę z ciastem przykryj folia spożywczą albo ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (bez przeciągów) na około godzinę, aby wyrosło.
  

Krok 3 - przygotowanie budyniu do nadzienia

• Z mleka do przygotowania budyniu odlej około pół szklanki i dodaj do odlanej części proszek budyniowy oraz cukier (jeśli używasz) - wymieszaj.
  1 opakowanie budyniu waniliowego, 380 ml mleka, 3 łyżeczki cukru
  
• Resztę mleka przelej do rondelka, dodaj zmieszany budyń i zagrzej razem (często mieszając), aż otrzymasz gęsty budyń.
  
• Przykryj budyń folią spożywczą, tak aby folia dotykała budyniu i odstaw do wystudzenia.
  

Krok 4 - przygotowanie bułeczek

• Gdy ciasto podwoi swoją objętość, krótko je zagnieć ręką.
  
• Wyjmij ciasto na delikatnie posypany mąką blat i lekko je ponownie zagnieć.
  
• Rozwałkuj ciasto na cienki placek o grubości około 0,5 cm.
  
• Posmaruj wierzch ciasta wystudzonym budyniem.
  
• Posyp budyń borówkami.
  ok 250-300 g borówek
  
• Zwiń ciasto w rulon zaczynając od węższego boku.
  
• Potnij ciasto na plasterki tak aby otrzymać 8 bułeczek.
  
• Ułóż bułeczki w formie posmarowanej masłem i wysypanej mąką, na koniec przykryj foremkę folią spożywczą lub ściereczką i zostaw tak bułeczki na około 30 minut - aby się napuszyły i lekko podrosły.
  

Krok 4 - pieczenie bułeczek

• Gdy bułeczki podrastają rozgrzej piekarnik do 170℃ w trybie termoobiegu lub 180℃ w trybie góra/dół.
• Zdejmij folię z podrośniętych drożdżówek i wstaw formę do piekarnika.
• Piecz bułeczki przez około 25 minut - aż będą ładnie rumiane.
• Po upieczeniu bułeczki przestudź.

Krok 5 - przygotowanie lukru na bułeczki

• Cukier puder przesyp do miseczki i dodaj dwie łyżki mleka - wymieszaj - jeśli lukier jest zbyt gęsty lub cały cukier się nie rozpuścił, to dodaj trochę więcej mleka.
  100 g cukru pudru, ok 2-3 łyżki mleka
  
• Posmaruj lukrem wierzch bułeczek.