Jak zrobić ciasteczka migdałowe

• Masło utrzyj z cukrem i olejkiem na puszystą masę.
  200 g masła, 100 g cukru, 0,5 łyżeczki olejku migdałowego
• Dodaj stopniowo mąkę i miksuj na niskich obrotach.
  300 g mąki pszennej
• Schłodź ciasto przez około godzinę.
• Łyżeczką nabieraj ciasto - kulki nie muszą być duże, bo podczas pieczenia ciasteczka się rozpływają - i tocz w rękach kuleczki.
• Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - zachowaj odstępy między ciasteczkami.
• Na środku każdej kulki zrób dołek - palcem lub trzonkiem drewnianej łyżki.
• Nałóż do każdego dołeczka trochę dżemu.
  okolo 100 g dżemu
• Piecz w 170 stopniach (tryb termoobieg - ja piekłam jednocześnie dwie blachy ciasteczek) przez około 10 minut - aż brzegi ciasteczek się zarumienią.
• Po upieczeniu ostudź i dopiero wtedy zdejmij z blachy.
• Możesz dodatkowo polać ciastka odrobiną lukru - około pół szklanki cukru pudru wymieszaj z łyżką mleka (jeśli lukier jest za gęsty do dodaj trochę mleka) i polej nim ciastka.