Jak zrobić ciastka ze słonym karmelem krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie ciasta na ciastka

• Zmieszaj razem mąkę, sodę oczyszczoną i sól.
  350 g mąki pszennej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki soli
  
• Masło, cukier puder i wanilię umieść w większej misce i zmiksuj na puszysto - ja miksuję około 3 minuty na najwyższych obrotach miksera.
  200 g masła, 200 g cukru pudru, 1 łyżeczka wanilii
  
• Do ubitej masy dodaj po jednym jajku oraz około łyżce zmieszanej mąki - krótko zmiksuj na niskich obrotach.
  2 jajka
  
• Dodaj w dwóch- trzech turach resztę mąki i krótko zmiksuj - tylko do połączenia.
  
• Miskę z ciastem schowaj do lodówki na przynajmniej godzinę - aby ciasto stężało.

Krok 2 - przygotowanie ciastek

• Rozgrzej piekarnik do 180℃ i przygotuj dwie duże blachy z piekarnika wyłożone papierem do pieczenia.
• Dużą łyżką nabieraj porcje ciasta - u mnie około 50-55 g na ciastko.
  
• W dłoniach tocz kulki z ciasta.
  
• Ułóż ciastka na blaszce zachowując między nimi spore odstępy (ja swoje miałam nieco zbyt gęsto i niektóre się lekko skleiły podczas pieczenia - dlatego lepiej ułożyć je na dwóch blachach).
  

Krok 3 - pieczenie ciastek

• Blachy z ciastkami wstaw do piekarnika - jeśli pieczesz ciastka na dwóch to jedną postaw bliżej dołu, a drugą bliżej góry - ustaw czas pieczenia na około 12 minut - po około 7-8 minutach zamień blachy miejscami.
• Zaraz po upieczeniu ciastka są jeszcze miękkie i delikatne - nie ruszaj ich tylko zostaw do ostudzenia!

Krok 4 - przygotowanie karmelu

• Do rondelka z grubym dnem, lub na patelnię wysyp cukier i zacznij go podgrzewać - aż się rozpuści.
  100 g cukru
  
• Gdy cukier nabierze lekko złotego koloru dodaj do niego ostrożnie masło - uważaj, bo masa może się wzburzyć - wymieszaj do połączenia.
  20 g masła
  
• Ostrożnie wlej kremówkę - masa się wzburzy - i wymieszaj do połączenia.
  60 ml śmietany kremówki
  
• Zdejmij z kuchenki i zostaw do lekkiego przestudzenia.

Krok 5 - dekorowanie ciastek

• Polej wierzch ciastek sosem karmelowym i od razu posyp odrobiną soli - najlepiej się sprawdzi taka bardziej gruboziarnista.
  sól