Ciasto brzoskwiniowa fantazja przepis
Przepis na ciasto biszkoptowe przekładane kremem czekoladowym i musem brzoskwiniowym.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości 24/24 cm albo 20/30 cm.
Składniki
składniki na jasny biszkopt do ciasta
- 4 białka (z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 100 g cukru (- pół szklanki)
- 100 g mąki pszennej (- 2/3 szklanki - typ 450 lub 500)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
składniki na krem czekoladowy do ciasta
- 500 g serka mascarpone
- 100 g kremu czekoladowo-orzechowego (typ nutella)
- 100 g czekolady (użyłam gorzką, aby krem nie był zbyt słodki)
składniki na mus brzoskwiniowy
- 1 opakowanie galaretki (brzoskwiniowej)
- 200 ml wody (gorącej)
- 1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego (Stovit - 250 g)
- 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej, użyłam 30%)
Instrukcja
Jak zrobić jasny biszkopt
- Białka zmiksuj z cukrem aż będą gęste, białe i lśniące.4 białka, 100 g cukru
- Obydwie mąki przesiej przez sito.100 g mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Do zmiksowanych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj na niskich obrotach - albo łyżką.4 żółtka
- Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj - tylko do połączenia.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Przelej ciasto, wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w 170 stopniach (tryb termoobieg) przez mniej więcej 30 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu biszkopt ostudź, a następnie przekrój na dwa blaty.
- Dolny blat włóż ponownie do foremki i jeśli lubisz wilgotne ciasta nasącz go (ja nasączam lekko posłodzoną wodą z odrobiną soku z cytryny).
Jak zrobić krem czekoladowy
- Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej - do garnka wlej trochę wody i ją pogrzej. Na górze garnka ustaw miseczkę z czekoladą i mieszaj aż się rozpuści.100 g czekolady
- Czekoladę odstaw do lekkiego ostudzenia.
- Serek mascarpone zmiksuj z nutellą.500 g serka mascarpone, 100 g kremu czekoladowo-orzechowego
- Dodaj czekoladę i ponownie zmiksuj całość.
- Krem wyłóż na biszkopt w foremce i przykryj drugim blatem ciasta.
- Ten blat też lekko nasącz jeśli lubisz wilgotne ciasta.
Jak zrobić mus brzoskwiniowy
- Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do wystudzenia.1 opakowanie galaretki, 200 ml wody
- Do zimnej (ale dalej płynnej galaretki) dodaj dżem brzoskwiniowy (ja dodatkowo całość zmiksowałam blenderem, aby galaretka była bardziej gładka).1 słoiczek dżemu brzoskwiniowego
- Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.500 ml śmietany kremówki
- Wlej galaretkę z dżemem i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż mus brzoskwiniowy na biszkopt i rozprowadź równą warstwą.
- Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin.
- Przed podaniem udekoruj wg uznania - polecam małe beziki, kawałki brzoskwini albo posypki.
Uwagi
Możesz zrobić inne wersje smakowe tego ciasta używając inne smaki dżemu :)
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gCalories: 299kcalWeglowodany: 23gProtein: 5gTłuszcz: 21g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!