Ciasto brzoskwiniowiec przepis
Przepis na przekładane ciasto biszkoptowe z brzoskwiniami i bitą śmietaną.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 lub 24/24 cm.
Składniki
składniki na biszkopt do ciasta
- 4 białka (- z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 100 g cukru (- pół szklanki)
- 100 g mąki pszennej (- 2/3 szklanki)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
składniki na brzoskwinie w galaretce
- 1 puszka brzoskwiń w syropie (około 800 g)
- 2 opakowania galaretki brzoskwiniowej (+ 1 litr wody )
składniki na poncz do nasączenia biszkoptu
- 125 ml wody (letniej)
- 125 ml soku z brzoskwiń
składniki na krem śmietankowy
- 500 ml śmietany kremówki (- u mnie 30% - mocno schłodzonej)
- 2-3 łyżki cukru pudru (- lub do smaku)
- 3 łyżeczki żelatyny (+ trochę wody)
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt do ciasta przekładanego
- Białka zmiksuj z cukrem aż będą białe i mocno gęste.4 białka, 100 g cukru
- W tym czasie przesiej przez sitko mąkę pszenną i ziemniaczaną.100 g mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.4 żółtka
- Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej ciasto na biszkopt.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez mniej więcej 20 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu biszkopt ostudź.
- Zdejmij ciasto z papieru do pieczenia i przekrój na dwa blaty.
- Przełóż ponownie spodni blat (razem z papierem) do foremki i nasącz biszkopt ponczem przygotowanym ze zmieszanej wody z sokiem z brzoskwiń.125 ml wody, 125 ml soku z brzoskwiń
Jak zrobić brzoskwinie w galaretce
- Galaretki przygotuj wg opisu na opakowaniu i odstaw do wystudzenia.2 opakowania galaretki brzoskwiniowej
- Brzoskwinie odsącz z soku i pokrój w niedużą kostkę.1 puszka brzoskwiń w syropie
- Dodaj pokrojone owoce do galaretki i odstaw do lekkiego stężenia.
- Nie wylewaj od razu galaretki na biszkopt bo może z niego spłynąć.
- Gdy masa brzoskwiniowa zacznie tężeć i gęstnieć, wtedy przełóż ja na przygotowany biszkopt.
- Na wierzchu ułóż drugi blat ciasta i jego również nasącz ponczem.
- Schowaj ciasto do lodówki na kilka godzin.
Jak zrobić krem śmietankowy
- Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj razem z cukrem pudrem aż masa będzie gęsta.500 ml śmietany kremówki, 2-3 łyżki cukru pudru
- Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody - daj jej tyle, żeby zakryła żelatynę.3 łyżeczki żelatyny
- Gdy żelatyna napęcznieje to ją krótko podgrzej (ja podgrzewam max 10 sekund w mikrofalówce).
- Do płynnej żelatyny dodaj łyżkę ubitej śmietany, wymieszaj i dopiero wtedy przelej do reszty śmietany.
- Zmiksuj szybko śmietanę z żelatyną.
- Przełóż bitą śmietanę na wierzch ciasta, wyrównaj i schowaj do lodówki do schłodzenia.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gCalories: 135kcalWeglowodany: 16gProtein: 3gTłuszcz: 7g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!