Ciasto karmelowo-dyniowe przepis
Przepis na lekkie ciasto karmelowe z musem kajmakowo-dyniowym.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm.
Składniki
składniki na biszkopt karmelowy
- 2 jajka (rozmiar L)
- 50 g cukru (- 1/4 szklanki)
- 1 opakowanie budyniu karmelowego (- mój miał 35 g)
- 1 łyżka mąki pszennej (- lekko czubata)
składniki na mus kajmakowo-dyniowy
- 250 g serka mascarpone (- schłodzonego)
- 200 g masy kajmakowej (- z puszki)
- 100 g puree z dyni
- 3 łyżeczki żelatyny (+ trochę wody)
- 500 ml śmietany kremówki (- mocno schłodzonej)
składniki na polewę czekoladową
- 100 g czekolady (- użyłam mleczną)
- 75 ml śmietany kremówki
dodatkowe składniki do ciasta
- ok 120 g masy kajmakowej
- gorzkie kakao (- opcjonalnie)
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt karmelowy do ciasta
- Jajka i cukier przełóż do miski.2 jajka, 50 g cukru
- Zmiksuj aż masa będzie gęsta i prawie biała.
- W tym czasie przesiej przez sito proszek budyniowy i mąkę.1 opakowanie budyniu karmelowego, 1 łyżka mąki pszennej
- Dodaj mąkę z budyniem do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż biszkopt do przygotowanej foremki i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 10 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu wyjmij biszkopt z foremki, połóż górą do dołu na blacie i delikatnie oderwij papier do pieczenia. Ostudź.
- Przełóż ciasto ponownie do foremki i jeśli lubisz wilgotne biszkopty, to go lekko nasącz - np. herbatą.
- Posmaruj wierzch biszkopta masą kajmakową - ewentualnie możesz zrezygnować z tego kroku.ok 120 g masy kajmakowej
Jak zrobić polewę czekoladową do ciasta
- Podgrzej śmietanę kremówkę w rondelku, gdy będzie lekko gorąca dodaj połamaną czekoladę i wymieszaj do dokładnego rozpuszczenia. Odstaw do wystudzenia75 ml śmietany kremówki, 100 g czekolady
Jak zrobić krem kajmakowo-dyniowy
- Do miski włóż serek mascarpone, masę kajmakową i puree z dyni - zmiksuj aż masa będzie gładka.250 g serka mascarpone, 200 g masy kajmakowej, 100 g puree z dyni
- Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj na wysokich obrotach miksera, tak aby była gęsta.500 ml śmietany kremówki
- Żelatynę zalej zimną wodą - dodaj jej tyle, aby zakryła żelatynę i odstaw do napęcznia.3 łyżeczki żelatyny
- Krótko podgrzej żelatynę, aby stała się płynna (np. w mikrofalówce), dodaj do niej łyżkę masy dyniowej i dokładnie wymieszaj.
- Przelej żelatynę do masy dyniowej i szybko zmiksuj.
- Dodaj ubitą śmietanę i wymieszaj łopatką.
- Przełóż mus na biszkopt i wyrównaj wierzch.
- Polej wierzch ciasta ostudzoną polewą - możesz wykałaczką przemieszać lekko polewę z musem.
- Schowaj ciasto do lodówki, tak aby masa lekko stężała.
- Przed podaniem możesz ciasto dodatkowo posypać gorzkim kakao.gorzkie kakao
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gCalories: 320kcalWeglowodany: 25gProtein: 5gTłuszcz: 22g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!