Czekoladowy tort BB8 przepis
Przepis na niezwykły czekoladowy tort z kremem śmietankowym inspirowany Gwiezdnymi Wojnami.
Wyposażenie
- Dwie foremki (najlepiej o kształcie półkuli) o średnicy 16 cm i głębokości około 7 cm + jedną mniejszą foremkę - na "głowę"):
Składniki
składnik na ciasto czekoladowe do tortu
- 150 g masła (miękkiego )
- 300 g cukru (- 2 szklanki)
- 3 jajka ((użyłam rozmiar L))
- 90 g gorzkiego kakao
- 375 ml wody (gorącej )
- 300 g mąki pszennej (- 2 szklanki)
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
składniki na krem mascarpone do tortu
- 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 125 ml serka mascarpone (zimnego)
- 2-3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
składniki na poncz do tortu
- 240 ml wody (letniej )
- 2 łyżeczki cukru
- sok (z połowy cytryny)
składniki na krem maślany do obłożenia wierzchu tortu
- 100 g masła (miękkiego )
- około 250-300 g cukru pudru
- kilka łyżek mleka
dodatkowo do tortu
- owoce ( lub dżem)
- masa cukrowa (do dekoracji)
Instrukcja
Jak zrobić wilgotne ciasto czekoladowe do tortu
- Masło zmiksuj z cukrem na puszystą, białą masę.150 g masła, 300 g cukru
- Mąkę przesiej przez sito z sodą, proszkiem do pieczenia i solą.300 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli
- Kakao zalej gorącą wodą i zamieszaj aż się dobrze rozpuści.90 g gorzkiego kakao, 375 ml wody
- Do masy maślanej dodaj pojedynczo jajka, na zmianę z łyżką mąki - krótko zmiksuj.3 jajka
- Dodaj połowę pozostałej mąki, wlej kakao i zmiksuj.
- Dodaj pozostałą mąkę i krótko zmiksuj - na koniec wymieszaj jeszcze wszystko łyżką zbierając ciasto z boków miski.
- Przelej ciasto do trzech pół okrągłych (kształt kuli) foremek - dwie o średnicy około 16 cm i głębokości około 7 cm, trzecia a średnicy mniej więcej 7 cm.
- Piecz ciasto w 180 stopniach (góra/dół) przez około 40 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź.
Jak zrobić krem mascarpone do tortu
- Mocno schłodzoną śmietankę ubij mikserem aż będzie gęsta, dodaj cukier puder i po łyżce serek mascarpone - krótko zmiksuj.250 ml śmietany kremówki, 125 ml serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru
Jak zrobić krem maślany do obłożenia tortu
- Masło zmiksuj z częścią cukru pudru, dosypuj go w trakcie - jeśli masa robi się za bardzo gęsta, wtedy dodaj trochę mleka - ja zwykle kilka razy dolewam po trochu.100 g masła, około 250-300 g cukru pudru, kilka łyżek mleka
Tort BB8 wykończenie
- Ostrym nożem zetnij wypukłe części ciasta czekoladowego.
- Dwie większe połówki przekrój na dwa lub trzy blaty.
- Odetnij lekko zaokrąglony spód, tak aby ciasto mogło stać.
- Nasącz blat ponczem, nałóż trochę kremu i ewentualnie dodaj owoce.240 ml wody, 2 łyżeczki cukru, sok
- Powtórz czynności z kolejnymi blatami - jeśli ciasto zaczyna tracić kulisty kształt, to zrezygnuj z jednego blatu.
- Na koniec możesz jeszcze ostrym nożem dociąć wierzch ciasta, aby nie było wystających kawałków, a tort miał kształt kuli.
- Kremem maślanym pokryj dokładnie cały tort i wyrównaj, aby masa była gładka.
- Część ciasta na "głowę" przekrój na dwie części, przełóż kremem i posmaruj kremem maślanym.
- Tort schłodź przez około godzinę - tak aby masa maślana stwardniała.
- Po tym czasie możesz zacząć dekorować tort :) Ja obłożyłam kulę białą masę cukrową i oddzielnie obłożyłam mniejszą półkulę na "głowę". Potem to już zabawa z wycinaniem elementów znajdujących się na robocie oraz podmalowanie barwnikami spożywczymi w proszku.
Uwagi
W internecie znaleźliśmy szablony na BB8, wycięliśmy je i potem od nich wycinaliśmy masę cukrową i przyklejaliśmy do tortu. Na koniec trochę "przybrudzenia" zrobione brązowym i metalicznym barwnikiem spożywczy w proszku.
Tort ustawiony jest na pokruszonych herbatnikach (mogą też być biszkopty), które udają piasek.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!