Jak zrobić drożdżówki pistacjowe z malinami krok po kroku

Krok 1 - przygotuj rozczyn drożdżowy

• Do miseczki pokrusz drożdże, dodaj cukier oraz odrobinę letniego mleka - zmieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
  15 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 125 ml mleka
  
• Dodaj resztę mleka i wymieszaj.
• Przykryj miseczkę folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów, aby rozczyn zaczął pracować - na około 20 min.

Krok 2 - przygotuj ciasto drożdżowe na bułeczki

• W dużej misie umieść mąkę, cukier, masło w kawałkach oraz jajko.
  300 g mąki pszennej, 50 g cukru, 1 jajko, 40 g masła
• Dodaj napuszony rozczyn drożdżowy.
  
• Zagnieć elastyczne ciasto - ja wyrabiam je mikserem z założonym hakiem. Wyrabiam przez około 10 minut, aż ciasto ładnie odchodzi od ścianek miski, jest elastyczne i gładkie - ciasto będzie gęste.
• Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na około godzinę, aż ciasto mocno wyrośnie.

Krok 3 - przygotuj bułeczki pistacjowe

• Wyrośnięte ciasto wyjmij na tylko delikatnie posypany mąką blat i krótko zagnieć.
• Rozwałkuj na cienki placek o grubości około 0,5 cm.
  
• Posmaruj wierzch ciasta kremem pistacjowym.
  ok 50 g kremu pistacjowego
  
• Posyp ciasto posiekanymi orzechami pistacjowymi - możesz ich nie dodawać jeśli nie masz.
  ok 30 g pistacji
• Posyp wierzch ciasta malinami.
  ok 100 g malin
  
• Zwiń ciasto w rulon - ja zaczynam od węższego brzegu.
  
• Zaznacz ostrym nożem na cieście miejsca przecięcia bułeczek - ja najpierw zaznaczam środek, potem środki każdej połówki, a następnie jeszcze środki w każdej części.
• Pokrój ciasto na bułeczki - polecam użycie nici - np. dentystycznej.
  
• Ułóż bułeczki w większej formie (u mnie posmarowanej masłem i wysypanej mąką) albo na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
  
• Przykryj je folią lub ręcznikiem i odstaw na około 30 minut aby bułeczki się napuszyły.
• W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni (w trybie góra/dół).

Krok 4 - upiecz bułeczki pistacjowe

• Bułeczki odkryj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
• Piecz przez około 20 minut - aż będą ładnie rumiane.
• Bułeczki po upieczeniu ostudź.

Krok 5 - przygotuj lukier malinowy do bułeczek

• Cukier puder przesyp do miseczki i dodaj do niego rozgniecione widelcem maliny.
  150 g cukru pudru, 50 g malin
• Dodaj 1 łyżkę mleka i wymieszaj razem - jeśli trzeba do dodaj troszkę więcej mleka.
  ok 1 łyżka mleka
  
• Posmaruj lukrem bułeczki.
  
• Na koniec możesz je dodatkowo posypać posiekanymi pistacjami.
  ok 20 g pistacji