Jak zrobić sernik nowojorski krok po kroku

• Przyszykuj foremkę do pieczenia sernika - ja spód wyłożyłam papierem do pieczenia, a boki posmarowałam masłem i posypałam kaszą manną. Następnie spód i boki foremki z zewnątrz owinęłam trzema warstwami folii aluminiowej.
• Wstaw w czajniku wodę do gotowania.
• Rozgrzej piekarnik do 160 stopni - w trybie góra/dół.
• Ciasteczka zmiksuj albo bardzo dokładnie rozgnieć i zmieszaj z rozpuszczonym masłem.
  ok 180 g herbatników, 70 g masła
  
• Wsyp ciasteczka do przygotowanej foremki i dokładnie wylep nimi spód foremki.
  
• Do misy miksera przełóż twaróg, dodaj cukier i zmiksuj na średnich albo wolnych obrotach.
  1 kg twarogu na serniki, 250 g cukru
  
• W trakcie miksowania dodaj pojedynczo jajka - ciągle miksując - tylko do połączenia.
  6 jajek
  
• Na koniec dodaj wanilię oraz kwaśną śmietanę i krótko zmiksuj.
  1 łyżecza wanilii, 60 ml śmietany
  
• Przelej masę sernikową do foremki z ciasteczkami.
  
• Foremkę włóż do większej wodoszczelnej foremki.
• Wstaw dwie formy razem do nagrzanego piekarnika - wlej gorącą wodę do większej foremki i piecz tak sernik przez około 1,5 godziny.
  
• Po upieczeniu piekarnik wyłącz, delikatnie uchyl drzwiczki (ja wkładam między nie większą łyżkę gumową) i tak zostaw sernik aż piekarnik wystygnie.
  
• Wtedy schowaj sernik do lodówki aby się schłodził - przynajmniej na 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
• Przed podaniem możesz sernik posypać tartą białą czekoladą, albo podać ze świeżymi owocami i bitą śmietaną.