Minibezy z kremem pomarańczowym przepis

Przepis na pyszne bezy z rewelacyjnym kremem orange curd.

5 z 2 ocen

Rodzaj Deser

Porcje 8

Ubij białka ze szczyptą soli na pianę.
3 białka, 1 szczypta soli
Dodawaj stopniowo cukier puder i dokładnie miksuj białka po każdej porcji.
150 g cukru pudru
Na koniec dodaj ocet i ewentualnie mąkę ziemniaczaną.
0,5 łyżeczki octu, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Nałóż białka na przygotowaną blachę (najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia). Nakładaj łyżką masę tworząc około 10-centymetrowe koła.
Piecz w 100 stopniach (termoobieg) przez około 60 minut (ja piekłam w trochę wyższej temperaturze i moje bezy nabrały lekkiego koloru).
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezy do ostudzenia (mogą tam nawet zostać na całą noc).

Z dwóch pomarańczy zetrzyj skórkę, wyciśnij sok z wszystkich pomarańczy i przecedź go przez sitko, aby pozbyć się kawałków miąższu i pestek.
3 pomarańcze
Wlej sok do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, aż się trochę zredukuje (około 5 minut).
Żółtka utrzyj z cukrem i masłem na puszystą masę.
6 żółtek, 200 g cukru, 180 g masła
Gotowy krem przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
Dodaj skórkę pomarańczową i sok z cytryny.
3 łyżki soku z cytryny
Całość dołóż do garnka z sokiem pomarańczowym. Gotuj krem na małym ogniu, aż zgęstnieje, uważaj aby się nie przypalił.
Przełóż krem do miseczki i schłodź do temperatury pokojowej (możesz też przechować krem w lodówce).
Na bezy nałóż porcję orange curd i delektuj się smakiem :)

Słowo kluczowe bezy pomarańczowe

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!