Mississippi mud cake przepis

Przepyszne, mocno czekoladowe i kremowe ciasto rodem z USA

5 z 4 ocen

Czas przygotowania 40

Czas gotowania 55

Łączny czas 5 35

Rodzaj Ciasta

Porcje 15

Ciasteczka zmiksuj blenderem, dodaj rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
około 450 g ciasteczek, 80 g masła
Ciasteczkami wyklej dno i boki tortownicy o średnicy około 24 cm (boki wylep wysokie).
Schłodź spód przez około 10 minut w lodówce, a w tym czasie rozgrzej piekarnik do 150 stopni (góra/dół).
Popiecz spód przez około 10 minut, a następnie ostudź.
Temperaturę zwiększ do 160 stopni.

Kawę rozpuszczalną zalej gorącą wodą, dodaj sól i wanilię, odstaw do wystudzenia.
3 łyżki kawy rozpuszczalnej, 60 ml gorącej wody, 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej - ostaw do przestudzenia.
55 g masła, 200 g gorzkiej czekolady
Zmiksuj żółtka z połową cukru - żółtka mają zrobić się blade i puszyste.
6 żółtek, 1 szklanka cukru
Dodaj przestudzoną czekoladę i krótko zmiksuj, dodaj kawę i zmiksuj.
W drugiej misce zmiksuj białka, do ubitych dodaj po trochu pozostały cukier i miksuj, aż białka będą białe, gęste i lśniące.
6 białek
Dodaj porcjami białko do masy czekoladowej, delikatnie mieszaj.
Przełóż masę na podpieczony spód.
Piecz przez około 40-45 minut - ciasto na środku może wydawać się niedopieczone, ale tak ma być.
Ciasto ostudź, a następnie schłodź w lodówce przez noc.

Zmieszaj razem cukier, kakao, mąkę ziemniaczaną i sól, dodaj trochę mleka wanilię i żółtka i dokładnie wymieszaj.
3/4 szklanki cukru, 0,5 szklanki gorzkiego kakao, 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 1/4 łyżeczki soli, 4 żółtka, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Pozostałe mleko zagotuj, zanim mleko zacznie wrzeć wlej do niego mieszaninę i energicznie mieszaj, aż zrobi się budyń.
600 ml mleka
Czekoladę połam na kawałki rozpuść w kąpieli wodnej w masłem.
100 g gorzkiej czekolady, 40 g masła
Rozpuszczoną czekoladę dodaj do gorącego budyniu i dokładnie wymieszaj.
Odczekaj 15 minut, a następnie przykryj wierzch budyniu kawałkiem folii spożywczej.
Schłodź przez noc w lodówce.

Po schłodzeniu nałóż pudding na czekoladowe ciasto.
Zimną śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj cukier puder i serek mascarpone (jeśli chcesz).
250 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru, 125 g serka mascarpone
Ubitą śmietanę wyłóż na wierzch ciasta.

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Słowo kluczowe czekoladowa tarta z kremem, podwójnie czekoladowe ciasto

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!