Muffinki marchewkowe przepisy
Przepis na pyszne i proste babeczki marchewkowe z kremem twarożkowym.
Składniki
składniki na babeczki marchewkowe
- 175 g mąki pszennej (- 1 szklanka i 2 łyżki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu (mielonego (plus odrobina do posypania babeczek po upieczeniu))
- 2 jajka (- u mnie rozmiar L)
- 200 g cukru trzcinowego ((można też użyć zwykły) - 1 szklanka)
- 175 g oleju (- mniej więcej 3/4 szklanki)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 łyżki dżemu (- można pominąć)
- 50 g orzechów włoskich
- 175 g marchewki (startej (mniej więcej 2 średnie marchewki))
- 50 g wiórków kokosowych
- 1 białko
składniki na krem twarogowy
- 450 g kremowego twarogu (- np. na serniki)
- 2-3 czubate łyżki miodu
Instrukcja
Jak zrobić muffinki marchewkowe
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół).
- Zmieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.175 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.2 jajka, 200 g cukru trzcinowego
- Dodaj olej, wanilię i dżem - zmiksuj2 jajka, 175 g oleju, 2 łyżki dżemu
- Dodaj orzechy, startą na małych oczkach marchewkę i wiórki kokosowe, wymieszaj.50 g orzechów włoskich, 175 g marchewki, 50 g wiórków kokosowych
- Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj.
- Białko ubij na sztywno, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.1 białko
- Napełnij papilotki do 2/3 wysokości.
- Piecz przez około 25 minut - sprawdź patyczkiem, czy są upieczone.
- Odstaw do przestudzenia.
Jak zrobić krem twarogowy na babeczki marchewkowe
- Ubij składniki w misce, aż powstanie gładka masa. Miodu daj do smaku :)450 g kremowego twarogu, 2-3 czubate łyżki miodu
- Masą napełnij worek cukierniczy lub gruby woreczek i nałóż na babeczki.
- Całość oprósz cynamonem.
Uwagi
Zamiast marmolady możesz użyć dowolny dżem. Robiłam też wersję babeczek bez tego dodatkowego białka. Wtedy żółtka z dwóch jajek oddzieliłam od białek (białka ubiłam oddzielnie) i żółtka zmieszałam z mokrymi składnikami i cukrem, potem połączyłam z suchymi składnikami i marchewką, a na koniec delikatnie wmieszałam pianę z dwóch jajek.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!