muffinki marchewkowe

Przepis na proste babeczki marchewkowe

Zapraszam Cię dziś na pyszne i pełne aromatu muffinki marchewkowe. Te puszyste i wilgotne babeczki przygotowałam z tartą drobno marchewką i po upieczeniu udekorowałam lekkim kremem z twarożku zmieszanego z miodem. Tak otrzymałam idealne jesienne babeczki. Spróbuj koniecznie!

babeczki marchewkowe

Przepis na muffinki marchewkowe

Jeśli lubisz ciasto marchewkowe, to koniecznie upiecz te aromatyczne babeczki z tartą marchewką.

babeczki marchewkowe

Muffinki marchewkowe przepisy

Wypieki Beaty
Przepis na pyszne i proste babeczki marchewkowe z kremem twarożkowym.
4.10 z 10 ocen
Porcje 18 sztuk
Składniki

składniki na babeczki marchewkowe

  • 175 g mąki pszennej (- 1 szklanka i 2 łyżki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (mielonego (plus odrobina do posypania babeczek po upieczeniu))
  • 2 jajka (- u mnie rozmiar L)
  • 200 g cukru trzcinowego ((można też użyć zwykły) – 1 szklanka)
  • 175 g oleju (- mniej więcej 3/4 szklanki)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżki dżemu (- można pominąć)
  • 50 g orzechów włoskich
  • 175 g marchewki (startej (mniej więcej 2 średnie marchewki))
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 białko

składniki na krem twarogowy

Instrukcja
 

Jak zrobić muffinki marchewkowe

  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół).
  • Zmieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.
    175 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
    2 jajka, 200 g cukru trzcinowego
  • Dodaj olej, wanilię i dżem – zmiksuj
    2 jajka, 175 g oleju, 2 łyżki dżemu
  • Dodaj orzechy, startą na małych oczkach marchewkę i wiórki kokosowe, wymieszaj.
    50 g orzechów włoskich, 175 g marchewki, 50 g wiórków kokosowych
  • Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj.
  • Białko ubij na sztywno, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
    1 białko
  • Napełnij papilotki do 2/3 wysokości.
  • Piecz przez około 25 minut – sprawdź patyczkiem, czy są upieczone.
  • Odstaw do przestudzenia.

Jak zrobić krem twarogowy na babeczki marchewkowe

  • Ubij składniki w misce, aż powstanie gładka masa. Miodu daj do smaku :)
    450 g kremowego twarogu, 2-3 czubate łyżki miodu
  • Masą napełnij worek cukierniczy lub gruby woreczek i nałóż na babeczki.
  • Całość oprósz cynamonem.
Notatki
Zamiast marmolady możesz użyć dowolny dżem. Robiłam też wersję babeczek bez tego dodatkowego białka. Wtedy żółtka z dwóch jajek oddzieliłam od białek (białka ubiłam oddzielnie) i żółtka zmieszałam z mokrymi składnikami i cukrem, potem połączyłam z suchymi składnikami i marchewką, a na koniec delikatnie wmieszałam pianę z dwóch jajek.
Prywatne
Słowa kluczowe babeczki z marchewką, marchewkowe babeczki
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
ciasto marchewkowe

Babeczki z marchewką i twarożkiem – uwagi

Przepis na te muffinki marchewkowe znalazłam w książce Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów” i od razu bardzo mi się spodobał.

Marchewkowe babeczki wręcz pokochałam.

Są bardzo smaczne, wilgotne, mięciutkie i nawet po kilku dniach (jakieś pojedyncze sztuki zostały) nie wysychają.

Można je udekorować lukrem twarogowym (również z przepisu tej autorki) i posypać po wierzchu cynamonem, albo posiekanymi orzechami.

Babeczki z marchewki wychodzą po prostu przepyszne i trudno się im oprzeć – spróbujcie koniecznie :D

Możecie też takie babeczki (bez kremu) spakować dzieciom do szkoły i będziecie mieć pewność, że zjedzą coś dobrego – zresztą do pracy też trzeba je koniecznie wziąć ;)

Z podanej porcji wychodzi około 14 sporych babeczek (miałam duże papilotki i nakładałam do 3/4 wysokości).

Upieczcie też koniecznie bardzo proste i smaczne ciasto marchewkowe – będziecie mieli jeszcze więcej marchewkowych pyszności :D

babeczki z marchewką
babeczki z orzechami
babeczki marchewkowe

A tu moje pierwsze zdjęcia tych babeczek marchewkowych :)

marchewkowe1

 

marchewkowe2

 

marchewkowe3

 

marchewkowe4

Polecane przepisy na słodkie wypieki z marchewką

Wypróbuj również inne moje słodkie przepisy na ciasta pieczone z tartą marchewką. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: