Na jakich oczkach tarki trzeć marchewkę do muffinek?

Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach tarki jarzynowej. Drobno starta marchewka idealnie łączy się z ciastem, oddając wilgoć i słodycz, nie tworząc twardych wiórków po upieczeniu.

Dlaczego w cieście marchewkowym stosuje się olej zamiast masła?

Olej roślinny (np. rzepakowy) gwarantuje, że ciasto marchewkowe pozostaje niezwykle wilgotne, delikatne i nie wysycha nawet przez kilka dni po upieczeniu.

Jakie przyprawy korzenne najlepiej pasują do muffinek marchewkowych?

Nieodzowny jest mielony cynamon. Warto dodać również szczyptę imbiru, gałki muszkatołowej oraz kardamonu, które nadają babeczkom głęboki, jesienny aromat.

Jak przechowywać muffinki marchewkowe z kremem?

Babeczki udekorowane kremem twarogowym przechowujemy w lodówce w zamykanym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem warto wyjąć je na 15 minut, by ociepliły się do temperatury pokojowej.

Wypieki Beaty

Przepisy

Muffinki marchewkowe

26.10.2026

Muffinki marchewkowe przepisy

Kuchnia amerykańska

4.1

(10)

18 sztuk

0 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na babeczki marchewkowe

175 g mąki pszennej (- 1 szklanka i 2 łyżki)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki cynamonu (mielonego (plus odrobina do posypania babeczek po upieczeniu))

2 jajka (- u mnie rozmiar L)

200 g cukru trzcinowego ((można też użyć zwykły) - 1 szklanka)

175 g oleju (- mniej więcej 3/4 szklanki)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki dżemu (- można pominąć)

50 g orzechów włoskich

175 g marchewki (startej (mniej więcej 2 średnie marchewki))

50 g wiórków kokosowych

1 białko

składniki na krem twarogowy

450 g kremowego twarogu (- np. na serniki)

2-3 czubate łyżki miodu

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić muffinki marchewkowe

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół).

Zmieszaj w misce mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon.

175 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki cynamonu

Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.

2 jajka, 200 g cukru trzcinowego

Dodaj olej, wanilię i dżem - zmiksuj

2 jajka, 175 g oleju, 2 łyżki dżemu

Dodaj orzechy, startą na małych oczkach marchewkę i wiórki kokosowe, wymieszaj.

50 g orzechów włoskich, 175 g marchewki, 50 g wiórków kokosowych

Dodaj suche składniki i delikatnie wymieszaj.

Białko ubij na sztywno, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.

1 białko

Napełnij papilotki do 2/3 wysokości.

Piecz przez około 25 minut - sprawdź patyczkiem, czy są upieczone.

Odstaw do przestudzenia.

Jak zrobić krem twarogowy na babeczki marchewkowe

Ubij składniki w misce, aż powstanie gładka masa. Miodu daj do smaku :)

450 g kremowego twarogu, 2-3 czubate łyżki miodu

Masą napełnij worek cukierniczy lub gruby woreczek i nałóż na babeczki.

Całość oprósz cynamonem.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

Zamiast marmolady możesz użyć dowolny dżem. Robiłam też wersję babeczek bez tego dodatkowego białka. Wtedy żółtka z dwóch jajek oddzieliłam od białek (białka ubiłam oddzielnie) i żółtka zmieszałam z mokrymi składnikami i cukrem, potem połączyłam z suchymi składnikami i marchewką, a na koniec delikatnie wmieszałam pianę z dwóch jajek.

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#babeczki z marchewką

#marchewkowe babeczki

Ebook za darmo!

Zapisz się do mojego newslettera, a otrzymasz kod uprawniający na darmowe pobranie ebooka Wielkanocne Wypieki

Polecane przepisy na słodkie wypieki z warzywai

Wypróbuj również inne moje słodkie przepisy na ciasta pieczone z tartą marchewką albo innymi warzywami. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: